8
THA
วิธีการใช้งาน
เวลาพักอาหาร
ส�ำหรับอำหำรที่มีมวลหนำแน่น เช่น เนื้อ
สัตว์มันฝรั่งอบและเค ้ก ต ้องมีเวลำพักอำหำร
(พักในเตำหรือนอกเตำ) หลังจำกปรุงเสร็จ
เพื่อปล่อยให ้ควำมร ้อนสำมำรถส่งไปถึง
กึ่งกลำงของอำหำรได ้อย่ำงทั่วถึง ห่อเนื้อ
สัตว์ส่วนข ้อต่อและมันฝรั่งอบด ้วย
ฟอยล์อลูมิเนียมขณะพักทิ้งไว ้ เนื้อสัตว์ส่วน
ข ้อต่อต ้องใช ้เวลำพักประมำณ 10-15 นำที
และมันฝรั่งอบใช ้เวลำ 5 นำที อำหำรชนิด
อื่นๆ อย่ำงเช่น อำหำรจำนเดียว ผัก ปลำ
เป็นต ้น ต ้องใช ้เวลำพัก 2-5 นำที ถ ้ำอำหำร
ยังไม่สุกดีหลังจำกวำงพักไว ้แล ้ว ให ้น�ำกลับ
เข ้ำเตำอบไมโครเวฟแล ้วอบเพิ่มอีกสักครู่
หลังจำกละลำยน�้ำแข็งแล ้ว ก็ควรวำงพัก
อำหำรด ้วย
ปริมาณ
อำหำรที่มีปริมำณน้อยจะสุกเร็วกว่ำอำหำรที่
มีปริมำณมำก นอกจำกนี้ยังใช ้เวลำใน
กำรอุ่นน้อยกว่ำอีกด ้วย
ระยะห่าง
อำหำรจะสุกเร็วขึ้น ถ ้ำวำงอำหำรที่เป็นชิ้น
ห่ำงกันเป็นระยะเท่ำๆกัน ห ้ำมวำงอำหำร
ซ ้อนกัน
ปริมาณความชื้น
อำหำรสดหลำยชนิด เช่น ผักและผลไม ้ มี
ปริมำณควำมชื้นที่แตกต่ำงกันไปตำมฤดูกำล
ด ้วยเหตุนี้ จึงต ้องปรับเวลำในกำรปรุงอำหำร
ให ้เหมำะสม ส่วนผสมแห ้ง เช่น ข ้ำว พำสต ้ำ
อำจแห ้งได ้ในระหว่ำงที่จัดเก็บ ดังนั้นเวลำ
ในกำรปรุงอำหำรอำจแตกต่ำงกันไป
การเจาะอาหาร
ผิวหรือเนื้อเยื่อของอำหำรบำงประเภท
สำมำรถก่อให ้เกิดไอน�้ำระหว่ำงปรุงอำหำร
ได ้
อำหำรชนิดนี้จะต ้องได ้รับกำรเจำะพื้นผิวของ
อำหำรบำงส่วนหรือต ้องถูกเลำะออกก่อนน�ำ
เข ้ำเตำอบ เพื่อเป็นกำรช่วยให ้ไอน�้ำระเหย
ออก เช่น ไข่ มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ไส ้กรอก
เป็นต ้น จะต ้องน�ำไปเจำะก่อนน�ำเข ้ำเตำอบ
ห ้ำมต ้มไข่ทั้งเปลือก
การห่อหุ้มอาหาร
กำรห่อหุ ้มอำหำรด ้วยฟิล์มหุ ้มอำหำรส�ำหรับ
เตำอบไมโครเวฟหรือฝำปิด เมื่อท�ำอำหำร
ประเภท ปลำ ผัก ซุป หรือกำรใส่อำหำรใน
ชำมก ้นลึก ควรมีฝำปิด ห ้ำมห่อหุ ้มอำหำร
ประเภทเค ้ก ซอส มันฝรั่งเผำ หรือขนมอบ
ความหนาแน่นของอาหาร
อำหำรที่มีรูพรุนจะร ้อนเร็วกว่ำอำหำรที่มี
ควำมหนำแน่นมำก
Summary of Contents for NN-GT35HM
Page 2: ......