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Deutsch
Gerichte
Temperatureinstellung
Garzeit nach dem
Umschalten auf
Niedrigtemperatur-
kochmodus (Minuten)
Köcheln
*
3
Brühe, klar
90-100
60-120
Suppe, cremig
95-105
20-30
Curry
95-100
60-90
Eintopf
95-105
30-40
Irisch Stew
105-115
50-60
Gulasch
95-105
60-90
Schmorgericht
95-105
60-90
Schmorfleisch
90-100
60-120
Roulade
95-105
60-90
Sauce bolognese
95-105
30-90
Tomatensauce
95-105
30-90
Kompott
95-100
10-30
Marmelade
105-115
20-30
*
3
Köcheln
Die empfohlenen Temperaturen und Zeiten gelten nur für Köcheln. Bei diesen
Rezepten ist es notwendig, Zutaten (z.B. Fleisch, Gemüse, usw.) zuerst mit
hoher Temperatur zu kochen, bevor dann langsam weiter gekocht wird. In
diesem Fall sollten Sie die Zutaten mit den entsprechenden Leistungsstufen
kochen und dann auf den Niedrigtemperaturkochmodus umschalten.
(Siehe
Seite 25)
Wenn der Niedrigtemperaturkochmodus nach dem Kochen mit hoher Leistung
verwendet wird, hört das Gerät auf zu blinken, piepst aber nicht, wenn die
eingestellte Temperatur erreicht ist.
Kochtabelle für Genius Sensor
Niedrigtemperaturkochmodus (12 Stufen)
HINWEIS
Die Hitzewerte sind möglicherweise abhängig vom verwendeten Kochgeschirr.
Prüfen und passen Sie die Genius Sensor-Stufen nach Bedarf an.
Gerichte
Temperatureinstellung
Garzeit nach dem
Piepton (Minuten)
Erwärmen
*
1
Milch
65-75
-
Konserven
70-80
-
Pochieren
Fisch
75-85
15-30
Ei
80-90
4-6
Hähnchenbrust
90-100
50-60
Kochen
Tafelspitz
80-90
60-120
Ei
90-100
5-10
Reis
90-100
15-20
Kartoffelklöße
90-100
15-25
Kartoffeln
95-105
30-45
Dampfgaren
Fisch
90-100
15-30
Meeresfrüchte
90-100
15-30
Gemüse
90-100
10-40
Kartoffeln
100-105
30-40
Hähnchenbrust
105-115
25-35
Wasserbad
*
2
Sauce (z.B. Hollandaise)
90-95
15-20
Schokolade, schmelzen
90-100
-
*
1
Rühren Sie die Zutaten beim Erwärmen um.
*
2
Erhitzen Sie das Wasser, bis die eingestellte Temperatur erreicht ist. Setzen Sie
die Rührschüssel nach dem Ertönen des Pieptons in das Wasserbad. Rühren Sie
die Zutaten beim Erwärmen um.
Kochtabelle für Genius Sensor
Niedrigtemperaturkochmodus (12 Stufen)
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