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tIeMpO y teMperAturA De COCCIÓN
Los tiempos de cocción de esta tabla son orientativos y deben ajustarse según sean las
cantidades y el grosor de los alimentos, así como a su propio gusto.
La freidora tarda 7-10 minutos en precalentarse para alcanzar la temperatura deseada
(la luz indicadora de "Listo" (Ready) se encenderá y apagará al freír, debido a que la
temperatura fluctúa al introducir los alimentos).
aliMento
aJuste
de teMP.
tieMPo
(Minutos)
Tiras de pollo
190°C
5 à 8
Trozos de pollo deshuesados
180°C
15 à 20
Pescado, rebozado, fresco
170°C
8 à 10
Patatas fritas, congeladas
190°C
3 à 5
Buñuelos
190°C
2 à 4
Aros de cebolla
190°C
3 à 5
Gambas rebozadas
190°C
2 à 4
nota: El pollo congelado preenvasado y cocinado puede hacerse más rápidamente que
en el tiempo arriba indicado.
CONseJOs pArA eL usO y eL
ALMACeNAMIeNtO DeL ACeIte
nota: No utilice aceite aliñado o aromatizado, como el de castañas, aceite de oliva,
manteca o grasa animal, ya que tienen un punto de humeo bajo. Utilice aceite vegetal
de mezcla, aceite de maíz puro, aceite de girasol, aceite de soja o aceite de colza. Estos
aceites se pueden usar sin problemas en la freidora, ya que tienen un punto de humeo
alto. El aceite de cacahuete no es recomendable, ya que afecta mucho al sabor.
• Los aceites nunca se deben mezclar para freír.
• Las temperaturas elevadas, el agua y las partículas de alimentos quemadas afectan al
punto de humeo del aceite.
• Cambie el aceite si advierte:
- Humo excesivo a temperaturas normales
- Decoloración acusada del aceite u olores rancios
- Excesiva formación de espuma alrededor de los alimentos que se fríen
