Vigtige tips ved vakuumforsegling
• Læg ikke for mange ingredienser i vakuumposen/vakuumbeholderen. Lad
der væres mindst 7 cm mellem indholdet i vakuumposen og poseåbningen.
• Sørg for, at vakuumposen er tør i poseåbningen, da posen ellers ikke
forsegles korrekt.
• Stræk poseåbningen ud, før den lægges mod forseglingselementet for at
fjerne eventuelle folder og ujævnheder.
• Læg ikke spidse ting som fiskeben og hårde skaller i vakuumposen, da de
kan punktere posen. Brug vakuumbeholder til dette formål.
• Under vakuumpakningsprocessen kan væske og andre partikler havne
utilsigtet i vakuumpumpen, hvilket kan medføre, at pumpen starter igen
med efterfølgende skade på apparatet. For at forhindre dette anbefales
det, at man indfryser flydende indhold i en beholder, der tåler frost, før det
vakuumpakkes i vakuumpose eller vakuumbeholder. Bemærk, at hvis væske
vakuumpakkes direkte i en vakuumbeholder uden forudgående frysning kan
beholderen tage skade og revne, når den ligger i fryseren. Se også afsnittet
”Forberedelsesguide til forskellige råvarer”.
• Hvis du skal vakuumpakke kød eller andet fugtigt indhold, kan du lægge
køkkenrulle mellem indholdet og posens åbning. Ved vakuumpakning af
mel, gryn og andet pulverindhold kan man lægge et kaffefilter mellem
indholdet og poseåbningen. Sørg for, at papiret/filtret ikke kommer til at
ligge i forseglingen.
• Bemærk, at vakuumpakkede friske madvarer skal opbevares i køleskab eller
fryser. Husk på, at vakuumforsegling ikke er det samme som konservering,
men at det kun forlænger holdbarheden.
• Husk også på, at fødevarer med et højt fedtindhold kan blive harske, hvis de
opbevares for varmt.
• Vakuumpakning af frugt og grøntsager, som f.eks. æbler, bananer, kartofler
og rodfrugter forlænger ikke deres holdbarhed, hvis de ikke skrælles først.
Vakuumpakning
Vakuumpakning med vakuumpose
1.
Placer apparatet på en jævn flade og sæt stikket i kontakten
(signallamperne Normal og Dry lyser).
2.
Læg det indhold, der skal vakuumpakkes, i en vakuumpose, og lad der
være mindst 7 cm mellem indholdet og vakuumposens åbning. Brug kun
vakuumposer/rulleplast fra OBH Nordica.
3.
Sørg for, at åbningen på vakuumposen er ren, tør og uden folder.
4.
Placer vakuumposens åbning over forseglingselementet
og ned i vakuumkanalen. Sørg for, at luftindtaget ikke
dækkes af vakuumposen.
28
7945_KK_UVN_0415.indd 28
2016-06-23 09:15:30
Summary of Contents for Chef
Page 1: ...7945_KK_UVN_0415 indd 1 2016 06 23 09 15 24...
Page 3: ...3 7945_KK_UVN_0415 indd 3 2016 06 23 09 15 27...
Page 106: ...106 7945_KK_UVN_0415 indd 106 2016 06 23 09 15 34...
Page 107: ...107 7945_KK_UVN_0415 indd 107 2016 06 23 09 15 34...
Page 108: ...SE UL 7945 UVN 230616 7945_KK_UVN_0415 indd 108 2016 06 23 09 15 37...
