Grigliare
Ponete la griglia per raclette al centro del tavolo. Tagliando la carne in pezzi più piccoli ridurrete i
tempi di cottura. Tagliate la carne in pezzi piccoli e servitela su un piatto o un tagliere di legno. I
vostri ospiti possono servirsi a piacere della quantità di carne desiderata e metterla sulla piastra della
griglia. Inoltre, nelle padelline per raclette è possibile arrostire anche pane o patate, friggere uova,
gratinare frutta e cuocere molto altro ancora. La carne grigliata può essere accompagnata da salse,
insalate e/o baguette.
Raclette
La raclette è una specialità svizzera. I risultati migliori si ottengono col formaggio raclette originale.
Calcolate a persona circa 150–250 g. Tagliate il formaggio a fette (circa 2 mm di spessore). Lessate le
patate con la buccia e tenetele poi al caldo in un recipiente coperto oppure sulla piastra della griglia.
Ponete la griglia al centro del tavolo. Mettete il formaggio nelle padelline per raclette e ponetele sotto
l’elemento riscaldante per 3–4 minuti. Quando il formaggio è fuso ed ha assunto un colore dorato,
potete versarlo nei piatti precedentemente preparati oppure sulle patate lesse. Aggiungete un pò di
pepe macinato fresco. Accompagnate la raclette con prosciutto crudo, Bündner-Fleisch (bresaola
grigionese), cipolline e cetriolini e abbinate un buon vino secco.
Grilling
Place the Raclette grill in the centre of the table. Cooking time will be reduced if the meat is cut into
small pieces beforehand. Slice the meat into small pieces and serve on either a plate or wooden
board. Your guests can then help themselves to as much meat as they choose for grilling on the grill
plate. Additionally, it is possible to roast bread or potatoes, fry eggs, grill or cook all kinds of fruits
as well as many other things with the small Raclette pans. Sauces, salad and/or baguettes can be
served with the grilled meat.
Raclette
Raclette is a speciality dish indigenous to Switzerland. To obtain best results use with the original
Raclette cheese. Use around 150–250 g for each person. Cut the cheese into slices (about 2 mm
thick). Boil the potatoes in their skins and keep them warm in a covered dish, alternatively lay the
cooked potatoes on the grill plate to maintain their temperature. Centre the appliance in the middle
of the table. Place the cheese in the Raclette pans and leave on the heating element for 3–4 minutes.
Once the cheese has melted and has attained a golden brown colour, it can then be spread across
the appropriate prepared dish or over the boiled potatoes. Then add a hint of freshly ground pepper.
Cured ham or the Swiss speciality ‘Bündner-Fleisch’ (an air-dried meat), pickled onions or gherkins
and a dry wine are great accompaniments for Raclette.
400999_Raclette_MANUAL_DFIE.indd 6
400999_Raclette_MANUAL_DFIE.indd 6
11.04.17 09:09
11.04.17 09:09
