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PASTELITOS RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN
•
1 taza de azúcar rubia
•
½ taza de manteca
•
2 huevos
•
2 cucharadas de
extracto de vainilla
•
1 ½ tazas de harina
para todo propósito
•
1 ¾ cucharada de
polvo de hornear
•
½ taza de leche
RELLENO:
•
1 huevo, batido
•
1
/
3
taza de azúcar
•
3 cucharadas de
jugo de limón
•
2 cucharadas de
manteca en cubos
•
1 Taza de crema
batida espesa
•
2 cucharadas
de azúcar
Precaliente la COCINA DE PASTELITOS
RELLENOS DE CREMA como se indica.
En un recipiente mediano, mezcle el azúcar y la manteca.
Bata los huevos, uno a la vez, luego agregue la vainilla.
Combine la harina y el polvo para hornear. Agregue
la mezcla cremosa y mezcle bien. Finalmente,
revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Vierta la mezcla cuidadosamente dentro de los huecos
para pastelitos. Cierre la tapa y cocine de 2 a 7 minutos.
Abra la tapa con un guante para cacerola u horno.
Remueva cada pastelito con una cuchara de madera
o plástico. Colóquelos en un plato y déjelos enfriar.
En una olla pequeña, mezcle el huevo, el azúcar,
el jugo de limón y la manteca. Hierva a fuego
medio; cocine y revuelva durante 5-7 minutos
o hasta que la mezcla esté lo suficientemente
espesa para revestir una cuchara de madera.
Retire del calor. Enfríe rápidamente colocando la olla
en un recipiente con agua helada; revuelva durante 2
minutos. Lleve a un recipiente; coloque el envoltorio
plástico en la superficie del relleno. Lleve al frío durante
una hora o hasta que endurezca parcialmente.
En un recipiente, mezcle la crema y el azúcar
hasta que forme picos duros; agregue la mezcla
de limón con movimientos envolventes.
Una vez que los pastelitos se enfríen, rellene la
parte inferior con crema. Decore la parte superior
según lo desee y coloque la parte inferior. Puede
agregar gránulos o sus cubiertas favoritas.
¡Use su imaginación y diviértase!
