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COLOCACION DE LOS ALIMENTOS
Productos Lácteos
Pastelería
Preparación
Tiempo de
almacenamiento
(meses)
Condiciones de Almacenamiento
Paquete
(Homogenizada) Leche
En su paquete
2 - 3
Leche pura - En su paquete
Queso - excluyendo
queso blanco
En lonchas
6 - 8
El empaque original puede ser
utilizado para corto período de
almacenamiento. Se debe envolver
en papel de aluminio para periodos
más largos de tiempo.
Mantequilla, margarina
En su paquete
6
H
u
e
vo
s(*
)
Clara de huevo
1 0 - 1 2
30 gr de esta es igual a
una yema de huevo.
En
re
ci
p
ie
n
te
ce
rra
d
o
Mezcla de huevo
(clara - yema)
Mezclado por
completo, usted
puede agregar una
pizca de sal o
azúcar para evitar el
espesamiento
1 0
50 gr de esta es igual a
una yema de huevo.
yema de huevo
Mezclado por
completo, usted
puede agregar una
pizca de sal o
azúcar para evitar el
espesamiento
8 - 1 0
20 gr de esta es igual a
una yema de huevo.
(*) Nunca debería ser congelado con su cáscara. La clara y la yema se deben congelar
individualmente o completamente mezcladas.
Tiempo de
almacenamiento
(meses)
Tiempo de descongelamiento
en temperatura ambiente
(horas)
Tiempo de descongelamiento en
horno (minutos)
Pan
4-6
2-3
4-5 (220-225 °C)
Galletas
3-6
1 -1,5
5-8 (190-200 °C)
Pasteles
1 -3
2-3
5-10 (200-225 °C)
Tarta
1 -1,5
3-4
5-8 (190-200 °C)
pasta filo
2-3
1 -1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2-3
2-4
15-20 (200 °C)
Summary of Contents for OMEGA910X
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