nl
Reinigen
28
Aanwijzingen voor langzaam garen
Gebruik alleen vers vlees. Verwijder zorgvuldig de
vetranden en zenen. Vet ontwikkelt bij het langzaam
garen een sterke eigen smaak.
Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.
U kunt het vlees direct na het langzaam garen in
stukken snijden. Het hoeft niet te rusten.
Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er
van binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het rauw
of minder gaar is.
Het zachtgebraden vlees is niet zo heet als vlees dat op
de gebruikelijke manier is gebraden. Serveer de sauzen
heel heet. Zet de borden tijdens de laatste 20-
30 minuten ook in de warmtelade.
Wanneer u het langzaam gegaarde vlees warm wilt
houden, schakel dan na het langzaam garen terug naar
stand 2. Kleine stukken vlees kunt u maximaal
45 minuten warmhouden, grote stukken vlees maximaal
twee uur.
Tabel
Voor het langzaam garen zijn alle zachte delen van rund, varken, kalf, lam, wild en gevogelte geschikt. Aanbraad- en
nagaartijden zijn afhankelijk van de grootte van de vleesstukken. De aanbraadtijden gelden voor vlees dat in heet vet
wordt gelegd.
D
Reinigen
Reinigen
Gebruik geen hogedrukreiniger of stoomstraalapparaat.
Maak het toestel alleen schoon wanneer het
uitgeschakeld is. Functiekeuzeknop: stand = 0.
Buitenzijde apparaat
Maak het apparaat met water en wat afwasmiddel
schoon. Droog het met een zachte doek na.
Scherpe of schurende middelen zijn hiervoor niet
geschikt. Wanneer zo'n middel op de voorkant
terechtkomt, neem het dan direct af met water.
Roestvrijstalen oppervlakken
Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken altijd
onmiddellijk. Onder zulke vlekken kan gemakkelijk
corrosie ontstaan. Gebruik voor het schoonmaken
water en wat afwasmiddel. Droog de oppervlakken met
een zachte doek na.
Apparaten met een glazen voorkant
Maak de glazen voorkant met glasreiniger en een
zachte doek schoon. Geen schraper gebruiken.
Verwarmingsplaat
Maak de verwarmingsplaat met wat warm water en
afwasmiddel schoon.
Gerecht
Aanbraden op de kookplaat
Nagaren in de oven
Kleine stukken vlees
Blokjes of repen
rondom 1-2 min.
20-30 min.
Kleine schnitzels, steaks of medaillons
per kant 1-2 min.
35-50 min.
Middelgrote stukken vlees
Filet (400-800g)
rondom 4-5 min.
75-120 min.
Lamszadel (ca. 450g)
per kant 2-3 min.
50-60 min.
Magere braadstukken (600-1000g)
rondom 10-15 min.
120-180 min.
Grote stukken vlees
Filet (vanaf 900g)
rondom 6-8 min.
120-180 min.
Rosbief (1,1-2kg)
rondom 8-10 min.
210-300 min.
