En stekpanna av svart kolstål. Pannan har ingen ytbeläggning. Den svarta
ytan är en av råvarans, dvs. det svarta kolstålets, egenskaper, alltså heller
ingen beläggning. Eftersom pannan inte är av rostfritt stål är det viktigt att
följa anvisningarna för ibruktagning och underhåll noggrant. Korrekt behandling
ger bättre stekegenskaper och skyddar pannan mot rost. Pannan tål hetta, men
inte plötslig upphettning – den ska alltså inte hettas upp för hastigt. Det går att
använda metallredskap med pannan. Med korrekt användning och skötsel är
pannan långlivad.
FÖRE IBRUKTAGNING:
Tvätta pannan för hand med varmt vatten och milt tvättmedel och torka av den
genast. Under tillverkningen har pannans yta behandlats med fett, därför är det
inte nödvändigt att steka in pannan före användning.
ANVÄNDNING AV PANNAN:
1) Börja alltid med låg temperatur när du vill hetta upp pannan. För hastig
upphettning medför att bottnen blir deformerad. Pannan ska inte hettas upp när
den är helt tom – det är bättre att till exempel börja med att hälla lite vatten i
pannan. Om pannan blir klart överhettad är det möjligt att bottnen inte kommer
att återfå sin normala form. För att undvika deformering är det också skäl att inte
lägga pannan i kallt vatten när den är het. Kolstålspannan är av tunnare material
än till exempel en gjutjärnspanna, och den blir upphettad mycket snabbt även på
låg temperatur.
2) Stek alltid i fett. I synnerhet i början är det bra att steka i mera fett. Senare
kan man använda mindre fett när pannan har fått en fettyta. Vid stekning av
mat som innehåller mycket protein, till exempel ägg eller vit fisk, är det skäl
att vara uppmärksam och håll en lagom låg temperatur. Låt maten bli ordentligt
genomstekt utan att vända på den hela tiden. På så sätt kan du undvika att mat
fastnar på pannans yta.
EFTER ANVÄNDNING:
Tvätta pannan för hand med varmt vatten. Smutsen lossnar bäst om du gör det
genast efter användning. Använd inga tvättmedel, inte ens milda – tvättmedel tar
bort den fettyta som bildats i pannan. Det går lättast att rengöra pannan genom
att koka upp vatten i den genast efter matlagningen. Då är det lätt att få de
matrester som kan ha fastnat på ytan att lossna, och sedan behöver du bara torka
av pannan till exempel med hushållspapper. Pannan får inte tvättas i diskmaskin.
Pannan är inte av rostfritt material och får därför inte lämnas i vatten. Låt inte
heller pannan torka utomhus, utan torka av den genast så att den inte rostar. Det
är inget problem att den svarta ytan slits med tiden. Man kan återfå en mörk yta
genom att fettbehandla pannan på nytt. Gör det t.ex. med Muurikka Silava Stekfett
eller rypsolja.
FETTBEHANDLING:
Pannan ska alltid fettbehandlas när fettytan är skadad eller borttvättad.
Fettytan som bildas på pannans yta skyddar pannan mot rost och ger bättre
stekegenskaper.
1) Hetta upp pannan på lagom låg temperatur. Stryk ut Muurikka Silava Stekfett eller
rypsolja tunt över hela pannans yta. Fettet ska absorberas jämnt i pannans yta. Det får
inte finnas för mycket fett på en gång – det kan brinna till en ojämn massa på pannans
yta och absorberas inte. Låt fettet verka – pannan ska börja ryka lätt.
2) Vid fettbehandling av pannan börjar ytan bli klart mörkare i synnerhet på ställen
där den ursprungliga svarta ytan är sliten. Fettbehandlingen är färdig när fettet har
”torkat” på pannans yta och pannan slutat ryka. För att slutresultatet säkert ska bli
jämnt är det skäl att röra på pannan.
3) Låt pannan bli ordentligt avkyld efter fettbehandlingen. Du kan upprepa
fettbehandlingen så många gånger du vill.
4) När den ursprungliga svarta ytan är sliten och man fettbehandlar pannan på nytt
är det normalt att ytan blir brokig. Pannans stekegenskaper blir bättre och bättre när
man fettbehandlar pannan upprepade gånger och ytan patineras. En panna som är
fettbehandlad och rätt skött är brunspräcklig och ytan känns oljig och glatt.
GARANTI
Produktgarantin gäller tillverknings- och materialfel. Garantin gäller inte skador
som orsakats av slutanvändaren, rostskador eller fel som beror på försummelse av
skötsel eller underhåll.
PROBLEM / FRÅGOR OCH SVAR:
Problem: Pannan är rostig
Om pannan blivit rostig: Gnugga bort rosten t.ex. med en skursvamp och fettbehandla
pannan enligt anvisningarna ovan genast efter att du gnuggat bort rosten.
Problem: Pannan har blivit deformerad
Om pannans botten blir deformerad kan du räta ut den på följande sätt: Lägg pannan
upp och ner på ett hållbart underlag och slå lätt mitt på pannans botten t.ex. med
en gummihammare.
Problem: Mat fastnar
Om mat fastnar på pannans yta: Tillsätt fett vid matlagning och iaktta rätt skötsel
(inga tvättmedel, handtvätt, fettbehandling osv.). Undvik att vända på maten hela
tiden när du steker och använd lägre stektemperatur vid behov.
Problem: Svart yta lossnar
Det är inget problem att den svarta ytan slits med tiden. Man kan återfå en mörk yta
genom att fettbehandla pannan på nytt.