Moretti Forni Evolution S S100E, Instruction Manual, Page: 57 / 86

ES/6
TEMPORIZADOR DE COCCIÓN con la tecla "SELECCIÓN" y
presionar "OK" para acceder a los submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es
posible elegir las siguientes configuraciones:
-
“Configuraciones”: para modificar los tiempos configurados
(fig.19a)
- “Duración de la Señal”: para modificar la duración total de la
señal(fig.19b). Cada barra se corresponde a 10 segundos. Es
posible desactivar la señal acústica poniendo a cero las barras.
Esta barra de estado de los temporizadores se representa a través
de un icono en la barra superior para indicar que se ha
desactivado la señal acústica (fig. 17 detalle M)
Desplazarse en el listado con las teclas "SELECCION" hasta la voz
deseada y confirmar con la tecla "OK". Modificar el parámetro con las
teclas "+" y "-", seguidamente confirmar con la tecla "OK". Para volver
a las pantallas anteriores, presionar una o más veces la tecla
"RETURN".
Para facilitar la programación de los TEMPORIZADORES es posible
acceder a la pantalla CONFIGURACIONES directamente de la
pantalla principal sin pasar por el "MENÚ", presionando
simultáneamente las teclas T1 y T2 durante algunos segundos.
Para desactivar el modo de visualización TEMPORIZADORES y
volver a la visualización ESTÁNDAR presionando la tecla "MENÚ",
seleccionar
la palabra VISUALIZACIÓN con las teclas
"SELECCIÓN" y apretar "OK" para acceder a los submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es
posible elegir las siguientes configuraciones:
-
“Estándar”: activa la visualización estándar
- "Temporizadores": activa la visualización para el uso de los
temporizadores de cocción
Desplazarse en el listado con las teclas "SELECCION" hasta la voz
deseada y confirmar con la tecla "OK".
•
FUNCIÓN “ECO STAND-BY”
La función “Stand By” permite mantener el horno caliente reduciendo
el consumo de energía eléctrica, solución ideal durante las fases de
pausa momentánea de las operaciones de cocción.
El ahorro energético se obtiene controlando de manera oportuna el
encendido de las resistencias de cielo y placa de fondo según los
valores indicados por el Fabricante para garantizar que el horno no
alcance una temperatura demasiado baja.
Para activar/desactivar la función, presionar la tecla "STAND BY".
Con la activación, la pantalla asume el color VERDE y un icono
específico aparece a la izquierda de los parámetros de cocción.
NOTA: La función “Stand By” se puede comparar con un estado
de “reposo vígil” del aparato y por lo tanto no puede utilizarse
durante la fase de cocción, puesto que daría una calidad no
satisfactoria del producto cocido.
NOTA: La función puede activarse sólo si el horno está en START.
•
FUNCIÓN “POWER BOSTER”
La función "Power Booster" permite utilizar toda la potencia disponible
del horno, solución apta para las fases de carga de trabajo masivo y
continuado donde se requiere la máxima velocidad de los aparatos.
Ésto es posible gracias a un control electrónico que puede utilizar toda
la potencia instalada pilotando apropiadamente el encendido de las
resistencias de cielo y placa de fondo manteniendo los valores
configurados por el usuario.
Para activar/desactivar la función, apretar la tecla "BOOSTER". Con la
activación, la pantalla asume el color NARANJA y un icono específico
aparece a la izquierda de los niveles de los parámetros de cocción.
NOTA: La función puede activarse sólo si el horno está en START.
•
FUNCION "HALF LOAD" (CARGA PARCIAL)
La función "Half Load" permite realizar cocciones reduciendo el
consumo de energía eléctrica, solución apta para las fases de trabajo
intermitente donde se requiera el funcionamiento discontinuo de los
aparatos.
El ahorro energético se obtiene dejando inalterado el pilotaje de las
resistencias traseras del horno y controlando de manera oportuna el
encendido de las resistencias de cielo y placa de fondo de las
resistencias delanteras según los valores configurados por el
Fabricante. De esta manera el operador tiene que situar el producto que
hay que cocer en la mitad trasera de la cámara de cocción porque, tal y
como se describe, la delantera se encuentra en un estado de “reposo
vígil” no apto para la fase de cocción.
Para activar/desactivar la función, presionar la tecla "MENÚ",
seleccionar "HALF LOAD" con las teclas "SELECCIÓN", luego
apretar "OK". Con la activación, la pantalla asume el color VIOLETA
y un icono especifico aparece a la izquierda de los parámetros de
cocción.
NOTA: La función puede activarse sólo si el horno está en START.
3.2.3
PUESTA EN MARCHA CÁMARA DE COCCIÓN:
MODO DUAL-TEMP
El modo DUAL-TEMP es el modo de gestión del horno que permite
configurar 2 temperaturas, respectivamente de cielo y placa de fondo
(fig. 18).
Para habilitar el modo DUAL-TEMP, si todavía no está activado,
apretar la tecla "MENÚ", seleccionar "DUAL-TEMP" con las teclas de
"SELECCIÓN" (
↑
e
↓
) y luego presionar "OK".
En este modo es posible utilizar el horno sólo en gestión "MANUAL".
Para ajustar las temperaturas de cielo y placa de fondo utilizar las teclas
"+" y/o "-" para aumentar y/o disminuir la temperatura correspondiente.
Puesto que el display visualiza en tiempo real la temperatura medida en
el interior de la cámara de cocción, al presionar por primera vez la tecla
"+" y/o "-" correspondiente se mostrará, en color rojo, la configuración
corriente. Las presiones siguientes modifican el parámetro. Tras fijar el
valor deseado, no es necesaria ninguna confirmación porque el
parámetro se reconoce y activa en tiempo real.
La operación arriba indicada puede efectuarse incluso durante la fase
de cocción.
La gestión de la temperatura se realiza electrónicamente utilizando la
tecnología P.I.D.: la potencia se suministra siempre de forma
proporcional dependiendo de la necesidad real detectada. El horno
cuenta con un espectro de potencias virtualmente infinito entre las que
se elige, momento por momento, la más óptima.
Para activar las resistencias y, por tanto, empezar la fase de
calentamiento de la cámara de cocción apretar la tecla “START”.
Considerar como válidas las mismas consideraciones y funciones que
se han descrito anteriormente en el apartado 3.2.2.
NOTA: Las temperaturas del cielo y de la placa de fondo no están
vinculadas la una con la otra para garantizar mayor flexibilidad al
usuario. Según el intervalo de temperatura configurado y la carga,
las dos temperaturas influyen la una sobre la otra y podría no estar
garantizado el alcance de las temperaturas configuradas y/o
incluso podría producirse la superación de las temperaturas
configuradas.
Esto no debe considerarse un problema.
3.3
CONFIGURACIÓN “PROGRAMAS”
La utilización en modo Programas permite al operador trabajar en
modo “automático”, o sea con la posibilidad de guardar y/o seleccionar
parámetros previamente configurados.
La presencia de un programa en ejecución se muestra en la "barra de
estado" con el nombre del programa mismo.
Para la gestión de los Programas, acceder al menú dedicado. Apretar la
tecla "MENÚ", seleccionar la palabra PROGRAMAS con las teclas de
"SELECCIÓN" y luego presionar "OK" para acceder a los submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es
posible elegir las siguientes configuraciones:
-
"Recientes": muestra el listado de los últimos programas
utilizados
- "Búsqueda por nombre": ordena los programas a partir de la letra
seleccionada
- "Introducir nuevo": empieza el procedimiento para la creación de
un programa
- "Modificar": empieza el procedimiento para modificar un
programa existente
- "Eliminar": empieza el procedimiento para la eliminación de un
programa existente
- "Importar USB": empieza el procedimiento para la importación
en la memoria interna de programas almacenados en un
dispositivo USB externo
- "Exportar USB": empieza el procedimiento para la copia de los
programas existentes en la memoria interna en un dispositivo
USB externo
•
RECIENTES
Es la función que proporciona el listado de los últimos programas
utilizados. Seleccionar el programa deseado con las teclas
"SELECCIÓN", luego apretar "OK" para ejecutarlo y empezar la fase
de calentamiento/cocción con los parámetros del programa elegido.
•
BÚSQUEDA POR NOMBRE
Es la función que proporciona el listado, en orden alfabético, de todos
los programas presentes en la memoria a partir de la letra elegida a
través de las teclas "SELECCIÓN" y confirmada con "OK".
Seleccionar el programa deseado con las teclas "SELECCIÓN", luego
apretar
"OK" para ejecutarlo y empezar la fase de
calentamiento/cocción con los parámetros del programa elegido.