45
44
min.
min.
Pressione
massima
Pressione
minima
Durante la cottura
Assicurarsi che non ci siano bambini vicino alla pentola a pressione.
• Cronometrare i tempi di cottura inclusa in questo manuale di istruzioni
(i tempi sono approssimati e orientativi).
Una leggera fuoriuscita di vapore dalla valvola di esercizio durante
l’utilizzo della pentola in fase di cottura si considera normale.
• Durante la cottura a pressione, verificare che fuoriesca un po’ di vapore
regolarmente dalla valvola di esercizio. Se ciò non accade è possibile
aumentare leggermente la fonte di calore, se si verifica il contrario,
ovvero fuoriesce una quantità eccessiva di vapore, diminuire la fonte
di calore.
• Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnere la fonte di calore.
Se uno dei sistemi di sicurezza entra in funzionamento:
• Spegnere immediatamente la fonte di calore.
• Far raffreddare la pentola a pressione.
• Verificare la valvola di esercizio (per sicurezza eseguire il procedimento
di depressurizzazione della pentola prima di effettuare le verifiche).
Se il vapore fuoriesce dai bordi del coperchio della pentola a
pressione, controllare:
• La chiusura della pentola, se fosse necessario, assicurarne meglio la
chiusura.
• Il buono stato della guarnizione di tenuta, se fosse necessario,
sostituirla.
• Il corretto posizionamento della guarnizione di tenuta sul coperchio
della pentola a pressione.
• La pulizia del coperchio, della valvola di sicurezza e della valvola di
esercizio.
• Lo stato corretto del bordo del corpo della pentola.
Tempi di cottura
(orientamento)
I tempi di cottura devono contarsi dal momento in cui la pentola
raggiunga la pressione adatta, che è quando comincia ad uscire il
vapore della valvola.
Verdure
Carciofi
Sedano
Zucchini
Cipolle
Cavoli
Cavolfiore
Spinaci
Piselli
Fave
Patate
Carote
Legumi*
Fagioli
Riso
Ceci
Lenticchie
Maccheroni
Fettuccine
Carni
Arrosto di bue, mucca, agnello, maiale
Cotolette di agnello
Stufato di bue
Fegato
Pesci
Vongole
Tonno
Baccalà
Calamari
Zuppe e brodi
Brodo di carne
Bollito
Zuppa di vedure
Zuppa di pesce
* Non riempia la pentola a pressione per più dei 2/3. Quando cucina ingredienti il cui
volume aumenta durante la cottura, come il riso o i legumi, non riempia la pentola a
pressione per più di 1/2 della sua capacità totale.
Questi tempi da cottura sono orientativi, giacché ogni tipo di cucina -
gas, elettricità, ecc. hanno risultati diversi.
10
5
8
5
8
8
5
5
10
10
10
25
8
35
30
8
8
25
10
25
10
6
5
8
8
20
25
10
8
8
3
4
3
5
5
3
3
5
5
5
18
3
25
20
5
3
15
5
20
8
2
3
5
5
15
20
8
3
