Middleby Marshall PS310 series, Manual

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FRANÇAIS
I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN
A. Vérifiez si le four est froid et si l’alimentation en électricité est
débranchée, comme le décrit l’avertissement de la page 44.
B. Nettoyez l’intérieur du four avec un linge et un détergent
doux.
C. Nettoyez TOUTES les grilles du four et les ouvertures de
ventilation avec une brosse de nylon rigide. Reportez-vous
aux figures 4-1, 4-2, et 4-3 pour connaître l’emplacement
des grilles et des ouvertures de ventilations.
D. Vérifiez si TOUS les ventilateurs fonctionnement
adéquatement.
Figure 4-1 - Emplacement des ventilateurs et des conduits
d’aération :
Tous les fours sauf les modèles PS360EWB et PS360WB70
MISE EN GARDE
Un ventilateur qui ne fonctionne par correctement doit être
remplacé IMMÉDIATEMENT. Les composants internes du
four peuvent être sérieusement endommagés si le four
fonctionne sans ventilation adéquate.
E. Nettoyez les bandes transporteuses à l’aide d’une brosse
de nylon rigide. Il est plus facile d’accomplir cette tâche si
vous laissez rouler le transporteur alors que vous êtes
debout du côté d’où sortent les aliments. Balayez ensuite
les miettes pendant que le transporteur se déplace.
F. Retirez et nettoyez les plateaux à miettes. Assurez-vous de
replacer les plateaux dans leur position initiale car ils NE
sont PAS identiques. Reportez-vous aux dessins de la page
10 dans la section Installation.
G. FOURS ÉQUIPÉS DE FENÊTRES SEULEMENT : Nettoyez
la fenêtre sans la démonter.
SECTION 4 - ENTRETIEN
Figure 4-2 - Emplacement des ventilateurs et des conduits
d’aération : modèle PS360EWB
Figure 4-3 - Emplacement des ventilateurs et des conduits
d’aération : modèle PS360WB70
Conduits d'aération
sur le bord arrière du
haut du four supérieur
AVANT
ARRIÈRE
2 ventilateurs arrière,
fours supérieur et inférieur
2 ventilateurs avant,
fours supérieur et
inférieur
Conduits d'aération de chaque
côté du panneau arrière, fours
supérieur et inférieur
2 ventilateurs avant,
fours supérieur et inférieur
2 conduits d'aération latéraux,
fours supérieur et inférieur
Conduits d'aération
dans le plancher du
four inférieur
Conduits d'aération sur
le bord arrière du haut
du four supérieur
Conduits d'aération
de chaque côté du
panneau de plancher
du four inférieur
AVANT
ARRIÈRE
AVANT
ARRIÈRE