Metro DataVac GVS1030, Instruction Manual

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Touche / Affichage Fonction
Témoin lumineux de fonctionnement
Le témoin d’alimentation s’allume lorsque l’appareil
est branché. L’appareil est maintenant prêt à l’emploi.
Touche Marche/arrêt (On/Off)
Quand l’appareil est prêt à l’emploi, appuyer sur le
bouton marche/arrêt pour afficher à l’écran le dernier
temps de soudage et mettre en marche la soufflante.
Cette touche peut également servir à terminer
prématurément un processus de mise sous vide ou de
soudage, ou à interrompre un mode ou une fonction.
Touche marinage (Marinate)
Appuyer sur cette touche pour sélectionner la fonction
marinage (utilisable seulement avec les récipients
sous vide (non fournis)). Le témoin lumineux de la
touche s’allume.
Puis appuyer sur la touche de démarrage pour lancer
le marinage.
Remarque : Le couvercle à vide doit être ouvert pour
permettre l’utilisation de la fonction marinage.
Touche accessoires (Accessory)
Utiliser cette touche pour lancer une mise sous vide
avec un accessoire (récipient sous vide, bouchon de
bouteille etc. (non fournis)). Le témoin lumineux de la
touche s’allume.
Remarque : Le couvercle à vide doit être ouvert pour
permettre l’utilisation de la fonction accessoires
Touche de mise sous vide par impulsion (Pulse
vac)
Appuyer sur cette touche pour passer en mode de
mise sous vide par impulsion. Le témoin lumineux de
la touche s’allume. Vous pouvez maintenant mettre
sous vide manuellement en appuyant sur la touche de
démarrage. Relâchez la touche de démarrage pour
interrompre la mise sous vide. Puis appuyez sur la
touche de soudage pour souder le sachet.
Remarque : Cette fonction sert par exemple à éviter
l’écrasement d’aliments fragiles ou la fuite de liquide
d’un sachet.
Touche de soudage par impulsion (Impulse seal)
Appuyer sur cette touche pour passer en mode de
soudage par impulsion. Le témoin lumineux de la
touche s’allume. Une fois réglé le temps de soudage,
refermer le couvercle à vide pour souder le sachet.
Remarque : Cette fonction est principalement
destinée aux sachets qui n’ont pas besoin d’être mis
sous vide.
Touches de réglage du temps de soudage (Seal
Time)
Augmenter le temps de soudage en appuyant sur « +
» et le diminuer en appuyant sur « - ».
Remarque : Si le temps de soudage est réglé sur 0,
l’appareil ne peut pas souder.
Affichage LED
Affiche le temps de mise sous vide / de soudage de
l’appareil.
Attention:
• Dans la première phase de la mise sous vide et du soudage, vous
devez appuyer manuellement sur la poignée, car la mise sous vide et
le soudage sont impossibles tant que la dépression ne suffit pas pour
fermer le couvercle à vide. Une fois la dépression constituée dans la
chambre de vide, il n’est plus nécessaire d’appuyer sur la poignée.
• Il est nécessaire de congeler au préalable les aliments humides et
fragiles, ainsi que ceux qui doivent conserver leur forme (par exemple la
viande, les baies et le pain). Si l’aliment est congelé, il peut être emballé
sous vide.
• Pour emballer de la viande fraîche sous vide avant de la congeler,
intercalez une feuille de Sopalin pliée entre la viande et le sachet. Celle-
ci absorbera l’humilité.
• Pour emballer un liquide sous vide (ex : soupe, ragoût), congelez-le au
préalable dans un bol ou dans un bac à glaçons. Si l’aliment est congelé,
il peut être emballé sous vide.
• Pour emballer sous vide des aliments pointus ou coupants (pâtes, riz
etc.), tapissez les parois du sachet avec du Sopalin afin d’éviter qu’il ne
se perce.
réfrigérés, doivent également être réfrigérés ou
congelés après avoir été emballés sous vide.
8. L’emballage sous vide retire un pourcentage
élevé d’air. Cela ralentit la croissance de la
plupart des micro-organismes aérobiques qui
décomposent les aliments. Certains types
de bactéries telles que clostridium botulinum
(responsable du botulisme) sont toutefois
anaérobiques et se développent même en
l’absence d’oxygène.
9. Les aliments qui sont sujets à la bactérie
botulinum (comme le porc et le bœuf) doivent
être réfrigérés pour la conservation à court
terme et congelés pour la conservation à long
terme. À consommer immédiatement après le
réchauffage.
10. L’emballage sous vide ne remplace pas la
mise en conserve.
11. Comme pour tout contenant, les aliments
doivent être nécessairement vérifiés avant d’être
consommés pour savoir s’ils sont détériorés.
TEMPS MAXIMAL DE CONSERVATION
Aliments
Emballage sous
vide congelé
Emballage sous
vide placé au
réfrigérateur
Conservation
normale
Viande bovine
fraîche
1-3 ans 1 mois 1-2 semaines
Viande hachée 1 an 1 mois 1-2 semaines
Porc frais 2-3 ans 2-4 semaines 1 semaine
Poisson frais 2 ans 2 semaines 3-4 jours
Volaille fraîche 2-3 ans 2-4 semaines 1 semaine
Viande fumée 3 ans 6-12 semaines 2-4 semaines
Légumes blanchis 2-3 ans 2-4 semaines 1-2 semaines
Fruits frais 2-3 ans 2 semaines 3-4 jours
Fromage à pâte
dure
6 mois 6-12 semaines 2-4 jours
Charcuterie Non recommandé 6-12 semaines 1-2 semaines
Pâtes fraîches 6 mois 2-3 semaines 1 semaine
Les valeurs données ci-dessus sont données à titre indicatif.
3. Avant l’utilisation
• Vérifiez que l’appareil est complet et en bon état.
• Nettoyez l’appareil et ses accessoires avant la première utilisation
comme cela est décrit dans ce mode d’emploi.
4. Utilisation
Fonctions
Touche / Affichage Fonction
Touche de démarrage (Start)
Appuyer sur cette touche pour lancer le processus
automatique de mise sous vide et de soudage.
Remarque : Les touches de démarrage et de
démarrage rapide s’utilisent de manière identique.
Touche de soudage (Seal)
Appuyer sur cette touche pour terminer le processus
de mise sous vide et pour souder immédiatement le
sachet.
Sert également à fabriquer un sachet à partir d’un
rouleau.
Remarque : Les touches de soudage et de soudage
rapide s’utilisent de manière identique.