14
Bruke pølsetilbehøret
Du kan lage pølser med eller uten pølseskinn.
Hvis pølsene er uten skinn, rull dem bare i
smuler eller mel før du koker dem.
• Hvis du bruker tarm, må tarmen først
bløtlegges i kaldt vann i ca. en halv time.
1. Monter de to skivene på rullakselen (den
tykke enden). Monter først plastskiven, og
deretter metallskiven.
2. Sett valsen inn i kvernhuset. Ikke monter
kniven eller kjøttsilen.
3. Monter krysstappen (8) over valsen.
4. Monter kvernhuset i apparatets
tilbehørholder og stram godt ved å dreie på
låseskruen.
5. Åpne pølseskinnet ved å holde det under
rennende vann.
6. Hold pølsetilbehøret (5) under rennende
vann og trekk tarmen over.
7. Hold pølsetilbehøret opp mot åpningen
i kjøtkverna og skru godt fast med
ringmutteren.
8. Monter kjøttbrettet på kvernhuset slik at den
brede delen er over motoren i apparatet.
9. Legg det kvernede kjøttet på brettet.
10. Slå på apparatet ved å stille av/på-knappen i
”ON”-stillingen.
11. Kjøttbitene går ned i trakten. Push down
carefully with the tamper. Ikke trykk for hardt,
da apparatet kan skades.
12. Trekk tarmen av pølsetilbehøret etter hvert
som den fylles. Må ikke fylles for mye. Vri
tarmen for å lage pølser i passende lengder.
Oppskrift på svinepølse
100 g tørt, fint brød
600 g magert svinekjøtt i skiver
1 pisket egg
1 ss blandede urter
salt og pepper
• Gjør brødet mykt i vann og klem ut
overflødig vann.
• Legg skivene i en bolle.
• Tilsett andre ingredienser og bland godt.
• Bruk det hakkede kjøttet som pølsefyll til å
lage pølser som beskrevet ovenfor.
• Stek, grill eller kok pølsene i ovnen til de er
gylne.
Bruke kebbetilbehøret
Kebbe er en rett fra Midtøsten: fritert lam og
bulgarhvete med kjøttdeigfyll.
1. Monter apparatet som beskrevet i avsnittet
Kverne kjøtt, overfor. Bruk den fine kjøttsilen.
2. Kvern andre partier av kjøtt og bulgarhveten
for det ytre laget. Tilsett en løk før den siste
porsjonen.
3. Bland godt. Kvern deretter to ganger til.
4. Monter kebbetilbehøret (6) på kvernhuset.
o Skru først av ringmutteren.
o Monter de to delene av kebbetilbehøret
som vist i bildet og monter det utenpå
kjøttsilen.
o Fyll ringmutteren på utsiden av
kebbetilbehøret.
5. Push down the outer casing dough
with the tamper. Deigen kommer ut av
kebbetilbehøret som en lang pølse.
6. Skjær pølsen i 8 cm-lange deler og legg til
side.
7. Gjør fyllet klart.
o Ta av kebbetilbehøret og monter
ringmutteren over kjøttsilen igjen.
o Kvern kjøttet gjennom den fine kjøttsilen.
o Hakk løken og stek til den er gyllen.
o Tilsett det kvernede kjøttet til de andre
ingrediensene og stek i 1-2 minutter.
o Fjern fettrester og la stå til avkjøling.
8. Trykk sammen den ene enden av pølsen
for å lukke den. Ha noe av fyllet i den andre
enden, og gjør den tett.
9. Stek kebbebitene i varm olje (190 º) i ca. 6
minutter eller til de er gylne.
Oppskrift for fylling av kebbe
Utvendig lag av kebbe
500 g lam eller magert fårekjøtt, skjæres i
strimler
500 g bulgurhvete, vasket og drenert
1 liten løk
Fyll
400 g lammekjøtt skåret i strimler
1 løk
1 ss olje
salt og pepper
