SÅDAN ANVENDES KØDHAKKEREN
Lås låseskruen op ved at dreje den mod uret og sæt så tilbehøret
ind i udtag.
Drej det i begge retninger, til det er låst fast. Drej så låseskruen
med uret for at låse tilbehøret fast.
Stram ringmøtrikken med hånden. Sæt bakken på.
Dybfrosne madvarer skal optøs grundigt, inden de hakkes.
Skær kødet i 2,5 cm brede strimler.
Tryk på knappen for at tænde for maskinen og stop ved hjælp af
stoppepinden forsigtigt kødet gennem maskinen, ét stykke ad
gangen. Tryk ikke for hårdt – det kan beskadige kødhakkeren.
Tryk på afbryderknappen for at slukke for maskinen. Hvis
maskinen går i stå eller sætter sig fast under brug, skal man
slukke for den.
PØLSERØR
Brug svinetarm på dysen. Eller pølserne kan i stedet laves uden
skind og rulles i raps eller mel tilsat salt og peber, inden de
steges eller koges.
SÅDAN ANVENDES PØLSERØRET
Hvis der anvendes tarme, skal de først udblødes i koldt vand 30
minutter.
Lås låseskruen op ved at dreje den med uret, og sæt så
tilbehøret ind i udtag .
Drej det i begge retninger, til det er låst fast. Drej så låseskruen
med uret for at låse tilbehøret fast.
Anbring sneglen inde i kødhakker huset.
Sæt bundpladen på.
Hvis der anvendes tarme, skal de åbnes med en vandstrøm.
Hold så den valgte dyse under en løbende vandhane og træk
tarmen på dysen.
Hold dysen på kødhakkeren og skru ringmøtrikken på.
Sæt bakken på.
Tænd for maskinen. Stop ved hjælp af stoppepinden kødet
igennem.
Tryk ikke for hårdt – det kan beskadige kødhakkeren.
Efterhånden som tarmen fyldes, trækket den af dysen. Fyld ikke
for meget i. Drej den lange pølse i passende længder.
Opskrift på svinekødspølser
100 g tørt franskbrød
600 g svinekød, magert, skåret i strimler
1 æg, pisket
5 ml (1 tsk.) blandede krydderurter salt og peber
1.
Udblød franskbrødet i vand. Tryk den overskydende væde
ud.
2.
Hak svinekødet ned i en skål.
3.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt godt.
4.
Farsen er nu parat til at lave pølser (se ovenfor)
5.
Steges, grilles eller ovnsteges, til de er gyldenbrune.
KAGEPLADE
Som ekstra tilbehør til denne kødhakker medfølger der en
kageplade som placeres forrest foran sneglen, der skal ikke
monteres hverken kniv eller hulskive. Den placeres bag
ringmøtrikken. Den aflange stang med mønster monteres efter
montering på kødhakkeren.
Ved at skubbe frem og tilbage kan de forskellige mønstre
vælges.
KEBBE-TILBEHØR
Kebbe er en traditional ret fra Mellemøsten: friturestegte
lammekøds- og bulgurhvedepakker fyldt med fars.
Sådan anvendes kebbe-tilbehøret
1. Lås låseskruen op ved at dreje den mod uret , og sæt så
tilbehøret ind i udtag .
2. Drej det i begge retninger, til det er låst fast. Drej så
låseskruen med uret for at låse tilbehøret fast.
3. Anbring sneglen inde i kødhakkerhuset.
4. Sæt hulskiven på - anbring hakketover stiften.
5. Sæt konussen på.
6. Skru ringmøtrikken på.
7.
Sæt bakken på.
8. Tænd for maskinen. Stop ved hjælp af stoppepinden
forsigtigt blandingen gennem maskinen. Skær i passende
stykker.
Opskrift på fyldt kebbe
Kebbe
500 g lamme- eller fårekød (udenfedt), skåret i strimler
500 g bulgurhvede, skyllet og afdryppet
1 lille løg
1 Hak kød og hvede skiftevis igennem kødhakkeren med den
fine hulskive.
Tilsæt løget før den sidste portion.
2 Ælt. Hak så to gange til.
3 Pres igennem kebbe-tilbehøret (seovenfor).
Fyld
400 g lammekød, skåret i strimler
15 ml (1spsk.) olie
salt og peber
1.
Hak lammekødet igennem med den fine hulskive.
2. Steg løgene, til de er gyldenbrune. Tilsæt lammekødet.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og steg i 1-2 minutter.
4. Hæld evt. overskydende fedt væk og lad fyldet afkøle
Afslut med at:
1. Pres kebbedejen igennem kebbetilbehøret.
2. Skær i 8 cm stykker.
3. Tryk den ene ende af kebbecylinderen sammen for at lukke
den. Kom lidt fyld - ikke for meget - ind i den ende og luk.
4. Frituresteges i varm olie (190°) ca. 6 minutter, eller til de er
gyldenbrune.
3
