TABELLA DI COTTURA
Pietanza
Funzione
Livello
Temperatura
°C
Tempo h:m
Tota paradiso
Cottura ventilata
Basso
140 – 160
1:10 – 1:30
Basi di pastafrolla
Cottura ventilata
Medio
170 – 180
0:10 – 0:25
Torta di ricotta
Cottura statica
Basso
170 – 190
1:00 – 1:30
Pizza
Cottura ventilata
Basso
180 – 200
0:20 – 0:30
Focaccia
Cottura ventilata
Basso
200 – 220
0:08 – 0:15
Sformato di pasta
Cottura statica
Basso
180 – 200
0:45 – 1:00
Lasagne
Cottura statica
Basso
180 – 200
0:25 – 0:40
Verdure gratinate
Cottura ventilata
Basso
160 – 170
0:15 – 0:30
Verdure ripiene
Cottura ventilata
Basso
160 – 170
0:30 – 1:00
Pizza surgelata
Cottura statica
Medio
Secondo le
indicazioni del
produttore
Secondo le
indicazioni del
produttore
Patatine fritte
Cottura ventilata
Medio
200 – 220
Secondo le
indicazioni del
produttore
Stufato 1-1,5Kg
Cottura statica
Basso
200 – 230
2:00 – 2:30
Rosbeef o filetto per cm
di altezza
Resistenza sup e ventilato
Basso
170 – 200
0:05 – 0:10
Polpettone 750gr-1Kg
Resistenza sup e ventilato
Basso
160 – 170
0:45 – 1:00
Arrosto di vitello 1Kg
Resistenza sup e ventilato
Basso
160 – 180
1:30 – 2:00
Agnello arrosto 1Kg
Resistenza sup e ventilato
Basso
150 – 170
1:15 – 2:00
Pollo in pezzi 200gr
Resistenza sup e ventilato
Basso
200 – 220
0:35 – 0:50
Pollo 1Kg
Resistenza sup e ventilato
Basso
190 – 210
0:45 – 1:15
Pesce intero 1Kg
Cottura statica
Basso
210 – 220
0:45 – 1:15
Polpette
Resistenza superiore
Alto
200
0:08 per lato
Salsiccia arrostita
Resistenza superiore
Alto
200
0:08 per lato
Bistecche di manzo
Resistenza superiore
Alto
200
0:06 per lato
Pane tostato
Resistenza superiore
Medio
200
0:04 per lato
