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, , Indicateurs de mode (FUSION, REFROIDISSEMENT, et TREMPAGE)
Indicateur de chauffe
Indicateur de thermomètre extérieur
1
FUSION
•
Remplir le bac avec la quantité de chocolat nécessaire (maxi 20 kg).
•
Mettre le robinet de vidange
B
en position fermée.
•
Mettre la tempéreuse en marche.
•
Selectionner le mode FUSION à l’aide de la touche
M
et régler la température de
fusion. Le remplissage en eau de la trempeuse commence.
•
La résistance ne sera alimentée que lorsque le niveau d’eau sera correct. Quand le
niveau d’eau est atteint, le voyant indiquant la chauffe s’allume.
•
Le chocolat sera maintenu à cette température tant que le cycle de refroidissement ne
sera pas enclenché.
2
REFROIDISSEMENT
•
Selectionner le mode REFROIDISSEMENT à l’aide de la touche
M
et régler la
température de refroidissement. Afin d’accélérer le refroidissement, il est conseillé
de brasser énergiquement le chocolat. Lorsque la température est atteinte, l’appareil
régule la température du chocolat à la température demandée. Le voyant indiquant
la chauffe s’allume lors de la régulation.
3
TREMPAGE
•
Sélectionner le mode TRAVAIL à l’aide de la touche
M
et régler la température de
travail.
•
Laisser le chocolat atteindre sa température tout en le remuant périodiquement.
•
Contrôler la température du chocolat avant d’effectuer le travail. Ceci peut se faire à
l’aide du thermomètre fourni en option en le connectant sur la prise
P
. Celui-ci a une
précision de mesure à 0,5°C près.
4
FIN DE TRAVAIL
•
Eteindre l’appareil avec la touche .
•
Fermer l’arrivée d’eau.
•
Vidanger l’appareil en positionnant la manette du robinet
B
en position
O
•
Débrancher l’appareil.
ENTRETIEN
•
Nettoyer à l’eau additionnée d’un détergent vaiselle à l’aide d’une éponge
•
Ne pas nettoyer la carrosserie au jet d’eau.
•
Ne pas immerger la tempéreuse dans l’eau.
•
En cas de détérioration du câble d’alimentation, celui-ci doit être changé par
le SAV du fabricant. En aucun cas le boîtier de commande de la machine ne
devra être ouvert sous peine de perte de garantie
NOTA
Par défaut, les températures de fonte, refroidissement et trempage sont pré-reglées
à 50°C, 26°C et 32°C.
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