Marcato Regina, Manual

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Material in der
Verpackung
(Abb. 1 )
• Maschinengehäuse
• Kurbel
• Klemme
• 5 Nudelformen (Matrizen)
• Schlüssel für die Matrizen
• Anleitung
Zubereitung des Teigs
Zutaten für 6 Personen:
• 250 g Mehl Typ 405
• 250g Gries
• 5 ganze Eier
In das Mehl eine Vertiefung
machen und die Eier in die Mitte
einschlagen. Alles verrühren,
bis die Eier vollständig mit dem
Mehl vermischt sind. Den Teig
mit den Händen kneten, bis er
glatt und homogen ist. Wenn der
Teig zu trocken ist, etwas Wasser
hinzufügen, wenn er zu weich ist,
etwas Mehl hinzufügen: Ein guter
Teig darf nicht an den Fingern
kleben.
Vorbereitung des Geräts
für die Verwendung
Die Maschine an der Arbeitsplatte
befestigen, indem die Klemme
in das dafür vorgesehene Loch
eingeführt und die Kurbel in das
SLOW-Loch gesteckt wird, wie in
Abbildung 2 gezeigt, die Kurbel
dann in Pfeilrichtung drehen. Den
Bügel anheben, den Deckel öffnen
und wählen die gewünschte Matrize
wählen (Abb. 3 ). Den Schließring
mithilfe des mitgelieferten
Schlüssels aufschrauben (Abb. 4 ),
die ausgewählte Matrize in der
Öffnung platzieren, indem die vier
Nasen in die entsprechenden Sitze
der zentralen Schnecke eingepasst
werden (Abb. 5 ). Den Schließring
anziehen, dabei die Matrize auf ihrer
Position festhalten (Abb. 6 ) und
den Deckel der Maschine erneut
schließen. Eine kleine Menge Teig
in den gelben Trichter füllen und
die Kurbel drehen (Abb. 7 ). Wenn
die Nudeln die gewünschte Länge
erreicht haben, diese mit dem
dafür vorgesehenen Teigschneider
abschneiden (Abb. 8 ). Es ist
besser, einen etwas härteren Teig
zu verwenden. Wenn er zum Kleben
neigt, den Teig leicht bemehlen,
bevor er in den Trichter gegeben wird.
Reinigung und Wartung
Die Kurbel einige Male entgegen
dem Uhrzeigersinn drehen.
Den Schneider und den oberen
Deckel wie auf der Abbildung 3
anheben. Die Sicherungsringmutter
abschrauben, die rote Gabel
und den Matrizenhalter anheben
und alle Maschinenteile wie
in Abbildung 9-10 dargestellt
herausziehen. Alle Komponenten
einige Stunden lang trocknen lassen
und die getrockneten Teigreste
mit einem Pinsel und einem
Holzstäbchen entfernen. Das Gerät
niemals mit Wasser oder in der
Geschirrspülmaschine reinigen.
Das Gerät zusammengebaut in der
Schachtel aufbewahren.
Garantie
Alle Produkte von Marcato werden
aus den besten auf dem Markt
erhältlichen Materialien gefertigt
und unterliegen kontinuierlich
Qualitätskontrollen. Daher
gewähren wir 2 Jahre Garantie auf
Herstellungsfehler. Die Garantie
deckt dagegen keine Schäden durch
unsachgemäßen Gebrauch bzw.
durch einen Gebrauch, der von den
in diesem Handbuch gegebenen
Anweisungen abweicht.
Weitere Informationen und Rezepte
finden sich unter www.marcato.it
DEUTSCH
Material contenido en
el paquete
(Fig. 1 )
• Cuerpo de la máquina
• Manivela
• Abrazadera
• 5 trefiladoras para per pasta
• Llave para las trefiladoras
• Manual de instrucciones
Preparar la masa
Ingredientes para 6 personas:
• 250 g de harina 00
• 250g de sémola
• 5 huevos enteros
Coloque la harina en forma de
montaña abriendo un hueco y
abra los huevos en el hueco y
mezcle estos con la harina hasta
que tome consistencia. Amase
la masa con las manos hasta
que la consistencia sea lisa y
homogénea. Si la masa está seca
añada un poco de agua, si es
demasiado blanda, añada un poco
de harina: una masa correcta no
debe pagarse en los dedos.
Prepare la máquina
para el uso
Fije la máquina a la superficie de
trabajo o encimera colocando
la abrazadera en el agujero e
introduzca la manivela en el agujero
SLOW, como se indica en la figura
2 y gírela en la misma dirección
de la flecha. Suba el arco y abra
la tapa escogiendo la trefiladora
que desea (Fig. 3 ). Desenrosque
la virola de cierre con la llave
suministrada (Fig. 4 ), coloque la
trefiladora escogida en la apertura
de forma que coincidan las cuatro
aletas con los alojamientos que
lleva el tornillo sin fin central
(Fig. 5 ). Enrosque la virola,
manteniendo firme el molde en su
posición (Fig. 6 ) y cierre de nuevo
la tapa en la máquina.
Introduzca una pequeña porción
de masa en la tolva amarilla y
gire la manivela unos segundos
(Fig. 7 ). Cuando tenga la longitud
deseada, corte la masa con el arco
específico (Fig. 8 ).
Es preferible usar una masa más
dura. Si la pasta que sale tiende
a pegarse, póngale un poco
de harina a la masa antes de
introducirla en la tolva.
Cuidados y
mantenimiento
Gire la manivela hacia la izquierda
una cuantas vueltas. Levante el
arco y la tapa superior tal como se
muestra en la Figura 3 .
Desenrosque la abrazadera de
cierre, eleve la horquilla roja y el
porta-trefiladoras y saque todos
los componentes de la máquina
como se muestra en la figura 9-10 .
Deje secar todos los componentes
algunas horas, retire los residuos
de pasta seca con un pincel y con
un bastoncillo de madera. No
debe lavarse nunca la máquina o
los componentes con agua o en el
lavavajillas.
Conserve la máquina montada y
dentro de la caja.
Garantía
Todos los productos Marcato
están fabricados con los mejores
materiales disponibles y son
sometidos a controles de calidad
continuos. Por ello garantizamos
la asistencia durante 2 años sobre
defectos de fabricación. La garantía
no cubre, en cambio, los daños
provocados por uso inadecuado o
diferente del que se indica en este
manual.
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