d o d u n g g i a d i n h . v n
A-84
HƯỚNG DẪN NẤU ĂN
06
1. Khoai tây chiên cay châu Á
- Khoai tây --------------------- 4 chiếc / 600g
- Dầu ăn -------------------------- 2 muỗng cà phê
- Muối -------------------------- 1 muỗng cà phê
- Bột tiêu --------------- 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi --------------------- 1 muỗng cà phê
- Bột ớt đỏ ------------- 1/2 muỗng cà phê
+ Gọt vỏ khoai tây và cắt thành que;
+ Nhúng que khoai tây vào nước muối ít nhất 20 phút, sau đó lau
khô bằng giấy ăn;
+Trộn đều hành, muối và hạt tiêu, bột tỏi / dầu tỏi, bột ớt đỏ; trộn
đều với khoai tây;
+ Đặt nhiệt độ thành 180oC và hẹn giờ đến 5 phút để làm nóng nồi
chiên;
+ Đặt quen khoai tây vào vỉ chiên rán đều, đặt vỉ chiên với lòng nồi
trở lại nồi chiên không dầu; và đặt bộ hẹn giờ trong 15-20 phút (tùy
thuộc vào kích cỡ của khoai tây chiên) hoặc cho đến khi khoai tây
chiên có màu nâu vàng.
* Tùy chọn: lật lại khoai tây chiên bằng cách lắc vỉ chiên ở giữa quá
trình nấu, để có kết quả nấu tốt hơn.
3. Gà rán
- Gà khối vuông ------------ 500g
- Trứng gà ------------------- 3 trứng
- Bột mì -------------------------------- 1 cốc
- Dầu Olive ----------------------------- 1 muỗng
- Bột tiêu trắng ------------ 1 muỗng cà phê
+ Đặt nhiệt độ thành 200oC và hẹn giờ đến 5 phút để làm nóng nồi
chiên;
+ Vỗ gà trong 5 phút bằng lưỡi dao;
+ Khuấy trứng, bột mì, dầu ô liu, hạt tiêu trắng và một muối muối với
nhau, sau đó bọc trong thịt gà; ướp đến 20 phút;
+ Đặt thịt gà vào vỉ chiên, đặt vỉ chiên với lòng nồi trở lại nồi chiên không
dầu; đặt thời gian trong 15-20 phút hoặc cho đến khi trở thành màu nâu
vàng.
2. Cánh gà vàng
- Cánh gà ----------------------------- 500g
- Tỏi ---------------------------------- 2 tép nhỏ
- Bột gừng ----------------- 2 muỗng cà phê
- Bột nghệ ----------------- 1 muỗng cà phê
- Bột tiêu ------------- 1 muỗng cà phê
- Tương ớt ngọt -------------- 100 mg
+ Đặt nhiệt độ thành 200oC và hẹn giờ đến 5 phút để làm nóng nồi
chiên;
+ Khuấy tỏi, bột gừng, bột thì là, hạt tiêu đen cay và một chút muối
với nhau, rồi phủ lên cánh gà; ướp 20 phút;
+ Đặt cánh gà vào vỉ chiên rán đều, đặt vỉ chiên chiên với lòng nồi
trở lại nồi chiên không dầu; đặt thời gian trong 15-20 phút hoặc
cho đến khi trở thành màu nâu vàng.
