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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
Antes de usarlo por primera vez, asegúrese de limpiar el interior del gabinete y las bandejas. Seque el interior y
el exterior del gabinete con una esponja húmeda o con un paño suave. Tenga cuidado de no mojar el elemento
térmico (ubicado detrás de la rejilla, en la parte posterior del gabinete) durante la limpieza. El agua puede dañar
el elemento térmico y aumentar el riesgo de descarga eléctrica. NO sumerja el deshidratador en agua. Limpie las
bandejas del deshidratador con agua jabonosa y tibia. Enjuague las bandejas a fondo con agua limpia y séquelas
de inmediato. Retire la bandeja de escurrido Teflon®, límpiela bien y séquela de inmediato.
Asegúrese de tener suficiente espacio para el deshidratador y dejar 6 pulgadas de espacio libre para la circulación
del aire. Para que el cable alcance, el deshidratador debe estar lo suficientemente cerca de un tomacorriente de 3
puntas, instalado y conectado a tierra de forma adecuada. NO altere la clavija de 3 puntas de ninguna manera.
ADVERTENCIA
: Lea todas las instrucciones antes de operar el deshidratador de alimentos.
USO DEL DESHIDRATADOR
1.
Coloque el deshidratador sobre una superficie limpia, seca y nivelada, permitiendo al menos 6 pulgadas de
espacio libre para la circulación del aire.
2.
Enchufe la clavija a un tomacorriente de 120V adecuadamente instalado y conectado a tierra.
3.
Asegúrese de que todas las bandejas estén limpias y secas antes de usarlas.
4.
Coloque el interruptor de encendido en la posición “On” y ajuste la perilla de control de temperatura a la
temperatura deseada, permitiendo que se caliente durante al menos 5 minutos.
5.
Extraiga cualquier exceso de agua de los alimentos que va a deshidratar, secándolos suavemente con una
toalla de papel seca. El exceso de agua y la humedad aumentarán el tiempo que se requiere para deshidratar
los alimentos.
6.
Coloque los alimentos a deshidratar en la bandeja. NO permita que los pedazos de alimentos se
superpongan ni se toquen. Debe existir espacio entre los alimentos para permitir el flujo del aire.
7.
Si se forma agua en la superficie de los alimentos durante el proceso de deshidratación, séquela suavemente
con una toalla de papel limpia. NO toque las paredes de la unidad mientras esté en funcionamiento.
REGLAS GENERALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA PREPARAR EL CHARQUI
Cuando se deshidrata la carne o el pollo crudo en casa, bien sea en un horno caliente o en un deshidratador
de alimentos, para preparar el charqui que se almacenará en la repisa, es posible que las bacterias patogénicas
sobrevivan al calor del secado en un horno caliente y especialmente en un deshidratador de alimentos con una
temperatura entre 130 y 140 °F. Aquí se incluyen los antecedentes científicos implicados en el secado de alimentos
para hacerlos inocuos y el procedimiento más seguro a seguir al preparar charqui casero.
¿Qué es el charqui?
El charqui es una carne altamente nutritiva, cuyo peso se aligera mediante el secado. Una libra de
carne o pollo pesa alrededor de cuatro onzas tras convertirse en charqui. Debido a que se elimina gran
parte de la humedad, es de larga duración y puede almacenarse sin refrigeración, lo cual permite que
sea un alimento útil para los mochileros y para quienes no tengan acceso a los refrigeradores.
El charqui es un alimento conocido al menos desde el antiguo Egipto. Los seres humanos preparaban
el charqui de la carne animal que era muy grande para poderla comer toda de una vez, tal como osos,
búfalos o ballenas.
