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FALLS ÖL FEUER FÄNGT
– Falls das Öl Feuer fangen sollte, die
Flammen sofort mit einem Deckel
ersticken.
– Kein Wasser dazu verwenden.
BENUTZUNG DES DECKELS
– Der Deckel an der Fritteuse wird es
dann geschlossen, wenn das öl
abgekühlt ist.
Um den Deckel richtig schließen zu
können, muss der Korbgriff nach
innen geklappt werden (Abb. 1.10 und
1.11 - flèche “A’).
HALTBARKEIT DES ÖLS
ZUM FRITIEREN
– Das Ölniveau darf den mindesten
Füllstand nicht unterschreiten.
– Das Öl sollte periodisch ausgewech-
selt werden.
– Die Haltbarkeit des Öls hängt von der
Art der Lebensmittel ab; sind die
Lebensmittel paniert, so legen sich
mehr Rückstände im Öl ab; in diesem
Fall muß das Öl öfters ausgewechselt
werden.
– Falls das Öl beim Fritieren Rauch oder
schlechte Gerüch bildet, muß es voll-
ständig ausgewechselt werden.
WANNE LEEREN
– Die Wanne darf erst geleert werden,
wenn das Öl abgekühlt ist.
– Um die Wanne aus der Friteuse zu
nehmen, das Heizelement ganz aufk-
lappen und mit den Fingern gegen die
entsprechenden Kerben drücken.
– Um das Öl auszuschütten, die Wanne
festhalten und das Öl von einer Ecke
ausschütten.
Falls zum Fritieren Fett verwendet
wird, das beim Abkühlen erstarrt, das
Heizelement aufklappen, bevor das
Fett erstarrt.
Dabei tropft das warme Fett vom
Widerstand herunter; die Fetttropfen
gleich wegwischen.
Abb. 1.10
A
Abb. 1.11
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