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Butter/Öl
Butter und Öl ergeben einen besseren Geschmack des Brotes und machen das Brot weicher. Die Butter
oder das Öl müssen auf Zimmertemperatur sein, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Zucker
Zucker ist die Nahrungsquelle für die Hefe und ein wichtiger Bestandteil für das Aufgehen des Teiges.
Sie können normalen weißen Zucker, braunen Zucker, Sirup oder Honig verwenden. Dies gibt dem
Brotgeschmack eine sichere Mürbe, erhöht den Nahrungswert und trägt dazu bei, das Brot länger zu
erhalten.
Achtung: Verwenden Sie keinen groben Zucker oder Würfelzucker, für zum Beispiel Sauerbrot, da
dieses die Antihaftschicht der Backform beschädigt.
Wasser
Wenn das Mehl mit Wasser vermischt wird, bildet sich der Gluten und wird die Luft abgesättigt, so
dass das Brot steigen kann. Für Brot soll bei normaler Umgebungstemperatur lauwarmes Wasser: kaltes
Wasser aktiviert die Hefe nicht und warmes Wasser aktiviert die Hefe zu stark.
Milch
Milch bringt die Brotkruste zum Bräunen, verbessert den Geschmack des Brotes, erhöht den Nährwert
und verleiht seinem Inneren eine schöne sahnige Farbe. Wenn Sie Frischmilch verwenden, dann
müssen Sie die Wassermenge natürlich senken, um das Niveau der Flüssigkeit im Gleichgewicht zu
halten.
Achtung: Verwenden Sie keine Frischmilch, wenn Sie den Backprozess mit der Zeitverzögerungsfunktion
programmieren. Die Milch könnte sauer werden.
Andere Zutaten
In Kochbüchern können Sie Rezepte finden, die Gewürze, Nüsse, Korinthen, Früchte oder Gemüse
und dergl. verlangen. Verwenden Sie immer frische Zutaten. Wenn Sie Nüsse, Sonnenblumenkerne,
getrocknete Früchte oder dergleichen verwenden, empfehlen wir Ihnen, diese vorher in Wasser ein-
weichen zu lassen, gut trocken zu tupfen und erst dann dem Teig hinzuzufügen. Achten Sie gut darauf,
dass diese Zutaten nicht zu groß und zu scharf sind, um mögliche Beschädigungen der Antihaftschicht
zu vermeiden.
5. DAS DISPLAY
Die “Menu”-Taste
Diese Taste verwenden Sie, um das richtige Backprogramm auszuwählen.
Jedes Mal, wenn Sie auf diese Taste drücken, hören Sie einen Piepton, und die Programmnummer
ändert sich. Das Programm steht auf dem Display. Diese Brotbackmaschine hat 10
Programmmöglichkeiten.
Die “Color”-Taste
Diese Taste verwenden Sie, um anzugeben, ob Sie die Kruste hell (light), mittel (medium) oder dunkel
(dark) haben möchten.
Tipp: Wenn Sie ein Rezept zum ersten Male ausprobieren, empfehlen wir Ihnen, die mittlere
Krustenfarbe zu wählen.
Die “loaf size”-Taste
Diese Taste verwenden Sie, um anzugeben, Brot von welchem Gewicht Sie in diesem Augenblick
machen möchten. Sie können ein Brot von 750g oder 1000g wählen.
Tipp: Die Gesamtmenge der im Rezept angegebenen Zutaten ist das Gewicht des Brotes, das Sie
machen wollen.
Die “start”- und “stop”-Taste
Mit dieser Taste starten oder stoppen Sie das Programm.
Tipp:
Wenn Sie das verkehrte Programm gewählt haben, können Sie dieses dadurch verändern, dass
Sie die Stopptaste eine Anzahl von Sekunden gedrückt halten. Sie können danach die Maschine erneut
mit dem richtigen Programm einstellen.
Start:
Um ein Programm zu starten, drücken Sie die Taste und Sie werden einen kurzen Piepton hören.
Der Doppelpunkt zwischen der Zeit auf dem Display wird blinken, und die Maschine wird die Zeit
nun abzählen und das gewählte Programm aktivieren.
Stop:
Um ein Programm zu beenden, drücken Sie die Taste eine Anzahl von Sekunden, bis Sie einen
Piepton hören. Das Piepen bestätigt, dass Sie das Programm ausgeschaltet haben.
AN/AUS
Wie können Sie sehen, ob die Maschine arbeitet oder das Programm läuft?
Wenn der Doppelpunkt blinkt und die Anzeige leuchtet, läuft das Programm.
Wenn der Doppelpunkt dauernd leuchtet, ist das Programm gestoppt.
Zeitverzögerungstasten “ time +“ und „time –„.
Mit diesen Tasten können Sie selbst bestimmen, wann Ihr Brot fertig ist. Durch das Drücken der „
time +“ wird die Zeit um 10 Minuten pro Mal zunehmen. Wenn Sie „ time -„ drücken, wird die Zeit
um 10 Minuten abnehmen.
PROGRAMME
Programm 1:
Normal (basic). Dieses ist das am meisten verwendete Programm zum Herstellen von
Weißbrot. Bei diesem Programm können Sie das Gewicht wählen (900g oder 1200g)
Programm 2:
Schnell (quick). Das ist ein Programm für Sie, wenn Sie einmal in kurzer Zeit ein Brot
backen möchten. Durch die kürzere Zeit müssen Sie jedoch berücksichtigen, dass Ihr Brot kleiner sein
wird als beim normalen Programm.
Programm 3:
Französisch (french). Die Knetzeit und die Aufgehzeit sind länger als beim normalen
Programm.
Programm 4:
Superschnell (rapid). Die Backzeit für ein Brot mit diesem Programm ist noch kürzer
als beim Programm „Schnell“.
Programm 5:
Vollkorn (whole wheat). Dieses Programm ist das geeignetste Programm für das
Herstellen von Schwarzbroten wie Vollkorn und Mehrkornbrot. Das Brot wird im Allgemeinen etwas
kleiner sein als ein Weißbrot, da das Mehl schwerer ist. Bei diesem Programm können Sie das Gewicht
wählen (900g oder 1200g)
Programm 6:
Rührkuchen (Cake). Mit diesem Programm können Sie Brot machen, das zum Beispiel
mit Backpulver zubereitet wird. Mit diesem Programm gebackene Brote werden weniger hoch und
fester in ihrer Struktur. Die Zeitverzögerung kann hier nicht verwendet werden, weil das Backpulver
direkt wirkt. Wenn Sie mit diesem Programm Rührkuchen machen möchten, empfehlen wir Ihnen,
die Zutaten in die Backform zu tun. Danach stellen Sie die Maschine ein, und bevor Sie auf Start
drücken, müssen Sie noch kurz mit einem Holzlöffel die Zutaten umrühren, das fördert nämlich das
Kneten.
