SARAN-SARAN MENYIMPAN MAKANAN
37
MENYIMPAN MAKANAN
●
Simpanlah makanan segar dalam ruang pendingin. Cara membekukan dan melunakkan makanan adalah
faktor penting dalam mempertahankan kesegaran dan aroma makanan.
●
Jangan menyimpan makanan yang mudah busuk pada suhu rendah, seperti pisang, nanas, dan melon.
●
Dinginkan dahulu makanan panas sebelum disimpan. Menempatkan makanan panas dalam ruang
pendingin dapat merusak makanan lain dan mengakibatkan tingginya rekening listrik!
●
Saat menyimpan, tutup makanan dengan bungkus vinil atau simpan dalam wadah bertutup. Hal ini akan
mencegah penguapan kelembaban dan membantu menjaga rasa dan kandungan gizi makanan.
●
Jangan menghalangi lubang keluar hawa dingin dengan makanan. Sirkulasi udara yang lancar akan
menjaga agar suhu ruang pendingin tetap stabil.
●
Jangan sering-sering membuka pintu lemari es. Membuka pintu akan mengakibatkan udara hangat
memasuki lemari es, sehingga meningkatkan suhu dalam ruang lemari es.
RUANG PEMBEKU
●
Jangan menyimpan botol dalam ruang pembeku – botol dapat pecah jika dibekukan.
●
Jangan membekukan kembali makanan yang sebelumnya sudah dilunakkan. Hal ini akan mengakibatkan
hilangnya rasa dan kandungan gizi.
●
Jika menyimpan makanan beku seperti es krim untuk waktu yang lama, tempatkan dalam ambalan freezer,
jangan di rak pintu.
●
Memasukkan makanan untuk pembekuan – Disarankan agar memasukkan makanan yang akan dibekukan
untuk pertama kali dengan posisi sebagai berikut:
RUANG PENDINGIN
●
Hindarkan penempatan makanan yang paling mengandung air di rak pendinginan yang paling dalam.
Makanan bisa membeku jika terkena kontak langsung dengan udara dingin. Untuk mencegahnya,
simpanlah makanan di wadah yang tertutup.
●
Lebih baik jika makanan yang mengandung air (khususnya
sayuran dan buah-buahan) disimpan di ruang sayuran.
Jika terpaksa harus disimpan di rak pendinginan, tempatkan
di dekat pintu dan jauhkan dari dinding belakang ruang
pendinginan untuk mencegah pembekuan oleh udara sirkulasi
di dalam ruang pendinginan.
●
Bersihkan selalu makanan sebelum disimpan di ruang pendinginan.
Sayuran dan buah-buahan harus dibersihkan dan dilap, dan makanan dalam kemasan juga harus dilap
bersih, untuk mencegah terjadinya tumpahan ke makanan di sekitarnya.
●
Jika menyimpan telur di rak telur, pastikan telur-telur itu masih segar, dan tempatkan dalam posisi tegak,
agar lebih tahan lama kesegarannya.
Makanan Pertama Kali Dibekukan
