AANWIJZINGEN EN TIPS
WAARSCHUWING!
Raadpleeg
de hoofdstukken Veiligheid.
Kookgerei
De bodem van het kookgerei
moet zo dik en vlak mogelijk zijn.
Kookgerei gemaakt van
geëmailleerd staal of met
aluminium of koperen bodems,
kunnen tot verkleuringen leiden
van de glazen keramische
kookplaat.
Voorbeelden van
kooktoepassingen
De gegevens in de volgende
tabel dienen slechts als richtlijn.
Kookstand
Gebruik om:
Tijd
(min)
Tips
1
Bereide gerechten warmhou-
den.
zoals
nodig
Een deksel op het kookgerei
doen.
1 - 2
Hollandaisesaus, smelten: bot-
er, chocolade, gelatine.
5 - 25
Van tijd tot tijd mengen.
1 - 2
Stollen: luchtige omeletten, ge-
bakken eieren.
10 -
40
Met deksel bereiden.
2 - 3
Zachtjes aan de kook brengen
van rijst en gerechten op melk-
basis, reeds bereide gerechten
opwarmen.
25 -
50
Voeg minstens tweemaal zo-
veel vloeistof toe als rijst, melk-
gerechten tijdens het bereiden
tussendoor roeren.
3 - 4
Stomen van groenten, vis en
vlees.
20 -
45
Een paar eetlepels vocht toe-
voegen.
4 - 5
Aardappelen stomen.
20 -
60
Gebruik max. ¼ l water voor
750 g aardappelen.
4 - 5
Bereiden van grotere hoeveel-
heden voedsel, stoofschotels
en soepen.
60 -
150
Tot 3 l vloeistof plus ingrediënt-
en.
6 - 7
Lichtjes braden: kalfsoester,
cordon bleu van kalfsvlees, ko-
teletten, rissoles, worstjes, lev-
er, roux, eieren, pannenkoeken,
donuts.
zoals
nodig
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
7 - 8
Door-en-door gebraden, opge-
bakken aardappelen, lenden-
biefstukken, steaks.
5 - 15
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Leonard
7
Summary of Contents for 60 PAD 52 AO
Page 45: ...Leonard 45...
Page 46: ...46 Leonard...
Page 47: ...Leonard 47...
Page 48: ...867327856 A 082016...
