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Calor directo
Calor directo significa que los alimentos se colocan
sobre la parrilla directamente sobre los quemadores
encendidos.
s ,APOSICIØNDELACUBIERTAPUEDESEROABIERTA
o cerrada.
s 0ORLOGENERALSILACUBIERTAESTÉABIERTAELTIEMPO
de cocción puede ser mayor.
s %LCALORDIRECTOSEUSAPARADORARLOSALIMENTOS
y sellar los jugos naturales al cocinarlos con calor
intenso durante un breve periodo de tiempo.
El exterior del alimento queda dorado con un
recubrimiento asado lleno de sabor.
Calor indirecto
Cocinar con calor indirecto significa que los alimentos
se colocan sobre la parrilla sobre un quemador sin
calentar, lo que permite que el calor de los quemadores
que estén encendidos a su alrededor los cocinen.
s 0ARAOBTENERLOSMEJORESRESULTADOSENCIENDADOS
quemadores y cocine con la cubierta cerrada. Esto
reducirá el tiempo de cocción.
s
NO
opte por cocinar con calor indirecto cuando
haga viento.
Antes de asar
s !SEGÞRESEDEQUELOSALIMENTOSESTÏNCOMPLETA
-
mente descongelados antes de ponerlos a asar.
s #ONLACUBIERTACERRADACALIENTELAPARRILLACON
alto calor (con todos los quemadores encendidos)
durante 10 – 15 minutos hasta que la temperatura
alcance más de 500 ºF (260 ºC). Este tiempo se verá
afectado por las condiciones ambientales como
pueden ser el viento y la temperatura del aire.
s .OLEVANTELACUBIERTADURANTEELPROCESODE
calentamiento.
s %LPROCESODEPRECALENTAMIENTOCONCALORALTO
es necesario para dorar y sellar los jugos en los
alimentos.
s 0ARALACARNEYLASAVESCONALTOCONTENIDODE
grasa, retire el exceso de grasa y reduzca el tiempo
de precalentamiento. Ambas cosas reducirán las
llamaradas de la grasa que gotee.
s %NGRASELIGERAMENTELASREJILLASPARACOCINAR
cuando se trate de carne de bajo contenido en
grasa, pescado o aves. Tenga en cuenta que usar
demasiado aceite puede producir ceniza gris que
caiga sobre los alimentos.
Durante el asado
s %LINDICADORDETEMPERATURAQUEESTÉENLACUBIERTA
indica la temperatura de cocción dentro de la parrilla.
s $ESERPOSIBLEVOLTEELOSALIMENTOSSØLOUNAVEZ
Los jugos se pierden cuando la carne se voltea
varias veces.
s 6OLTEELACARNEJUSTOCUANDOLOSJUGOSEMPIECEN
a aparecer en la su superficie.
s %VITEPINCHAROCORTARLACARNEPARAVERSITIENEEL
punto deseado. Eso hace que los jugos se salgan.
s !GREGUELASALSABARBACOASØLODURANTELOSÞLTIMOS
10 minutos de cocción para evitar que se queme.
s %LPUNTODESEADODELACARNESECONTROLARÉSEGÞN
el tipo de carne, su tamaño, su forma y su grosor,
el calor o el método de cocción, así como el tiempo
que esté en la parrilla.
s %LTIEMPODECOCCIØNSERÉMAYORSILACUBIERTAESTÉ
abierta.
s $EJEMÉSTIEMPODECOCCIØNCUANDOHAGAFRÓO
o viento o en altitudes mayores. Por el contrario,
deje menos tiempo de cocción en condiciones
extremas de calor.
s ,ASCONDICIONESPARAASARPUEDENREQUERIRAJUSTAR
los quemadores para así obtener y mantener las
temperaturas correctas de cocción.
s !MONTONARLOSALIMENTOSENLAREJILLAPARACOCINAR
hará que estos necesiten más tiempo para cocinarse.
s 5SETENAZASPARAVOLTEARYMANEJARLACARNE
en lugar de un tenedor, a fin de evitar que se
pierdan los jugos de la carne.
s 3ISEPRODUCEUNALLAMARADAAPAGUETODOSLOS
quemadores (posición
APADAGO
) y mueva los
alimentos a otra área de la rejilla para cocinar.
Una vez que las llamas disminuyan, vuelva
a encender los quemadores siguiendo las
instrucciones correspondientes en este manual.
s
NUNCA
use agua para extinguir las llamas de una
parrilla de gas.
Métodos de cocción y consejos para asar a la parrilla
Cuidado y mantenimiento
la cara del borde hacia arriba
línea central
Para reinstalar el quemador
!SEGÞRESEDEQUELOSORIlCIOSDELAVÉLVULADE
gas estén colocados correctamente dentro de la
entrada del quemador.
2.
Vuelva a colocar la unidad perno/tuerca.
3.
Coloque las placas para las llamas, las rejillas para
cocinar y las rejillas para calentar.
Cambio de la pila AA
!LCAMBIARLAPILA!!ASEGÞRESEDEQUEUSASØLO
pilas estándar AA y que la polaridad sea la correcta al
colocar la pila. Retire la tapa del botón de encendido
e inserte la pila AA de tal manera que el terminal
positivo (+) esté orientado hacia afuera
de la caja para la pila.