Lacor TEMPO, Instructions For Use And Maintenance Manual

Page: 16 / 40

16
Appliquez différentes durées de cuisson selon la qualité et le volume des aliments à cuisiner.
C'est pourquoi les durées affichées sur le tableau de cuisson ne peuvent être qu'approximatives.
Après un certain temps, vous aurez acquis suffisamment d'expérience pour savoir combien de
temps doit durer votre cuisson.
Il n'est pas nécessaire de décongeler au préalable les aliments surgelés; il suffira d'allonger
légèrement la durée de cuisson.
TEMPS DE CUISSON
Recommandations de cuisson
SOUPES TEMPS DE CUISSON
Soupe aux haricots 20 min.
Soupe aux pois (trempage préalable) 20~25 min.
Soupe de légumes 4~8 min.
Soupe de semoule 3~5 min.
Soupe de Goulsh 10~15 min.
Soupe auxpommes de terre 5~6 min.
Soupe à la moelle de veau 20~25 min.
Minestrone 8~10 min.
Soupe au riz 6~8 mi
Soupe au boeuf 35~40 min.
Poulet en sauce 25~35 min.
Soupe à la tomate au riz 6~8 min.
RAGOÜTS TEMPS DE CUISSON
Ragoüt au chou 15 min.
Lentilles (trempage préalable) 13~15 min.
Jarret style Bavière 120 min.
Ragoüt de viande argentine 8~10 min.
Soupes et ragoüts en faisant dorer la viande au prélable:
Quand les temps de cuisson ne varient pas de beaucoup (Ex. vian-
de et légumes), on fait d’abord dorer la viande et les légumes sont
ajoutés avec l’eau. Quand les temps de cuisson sont très différents,
interrompez la cuisson de la viande et ajoutez.
Pour les soupes et ragoüts, vous devez :
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a
ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería eliminar
la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la cocción, por
favor permita que escape el vapor lentamente, o permita que la olla
a presión se enfríe.
LÉGUMES TEMPS DE CUISSON
Choux-fleur 3~7 min.
Petits pois frais 3~5 min.
Carottes 3~7 min.
Poivrons farcís 6~8 min.
Champignons 6~8 min.
Betterave 15~25 min.
Types de choux 5~15 min.
Épinards 3~4 min.
Haricots blancs 6~10 min.
Pommes de terre 6~8 min.
Pommes de terre en robe 6~12 min.
Céleri 12~15 min.
Légumes:
Si les légumes fins sont coupés en rondelles, plus court en sera le
temps de cuisson.
Par contre, si vous les préfèrez croquants, le temps de cuisson sera
encore plus court.
Suggestion: il vaut mieux faire cuire par défaut, une cuisson addi-
tionnelle est toujours possible.
VIANDE TEMPS DE CUISSON
Jarret de porc 30~40 min.
Goulash 15~20 min.
Viande hachèe 5~10 min.
Poulet 20~25 min.
Tranche de veau 6 min.
Viande rôtíe 15~20 min.
Viande en fricassèe 5 min.
Cuisse de dinde 25~35 min.
Rôti de veau 40~50 min.
Côte de porc 10~12 min.
Rond de veau 15~20 min.
Veau en marinade 30~35 min.
Rôti de porc 25~30 min.
Jarret de porc 25~30 min.
Cerf rôti 25~30 min.
Viande:
If faut porter la viande à èbullition sans mettre le couver-
cle sur la cocotte minute, et la couvrir avec l’eau suff-
isante. Les morceaux trop longs devront être émincés et
dorés individuellement, puis les mettre tous ensemble
pour achever la cuisson.
POSSION TEMPS DE CUISSON
Poisson à la vapeur aux porr 6~8 min.
Poisson à la sauce au vin et aux pommes de terre
6~8 min.
Morue 4~6 min.
Poisson (frais):
Cuisinez avec la quantité de liquide adéquat, selon la
quantité. La conservation du poisson est extrêmement
délicate, le couvercle doit être ouvert, dès que l’indicateur
de prèsence de pression aura complètement disparu.
Aliments surgelès:
D’une autre façon, une longue attente est indispensable
pour décongeler, de plus, c’est selon le type et la quan-
tité dáliment que l’on va décongeler. Décongeler dans la
cocotte minute préserve les vitamines, minéraux et
saveurs de vos aliments.