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Vemos aquí 4 tipos de botellas de 75 cl, Borgoña y Burdeos, de diferentes tamaños. Hay
muchos otros de todos los tamaños y formas. Notará las diferencias en el
almacenamiento según la altura de la botella, el diámetro y el método de cruce.
Por ejemplo, si se carga un sótano exclusivamente con botellas de Borgoña, se notará que está
aproximadamente un 30% por debajo de la cantidad inicial calculada a partir de Burdeos.
Tipos de travesías
Cabeza a
cabeza, cuello
de pala a
cuello..:
Observe la diferencia en profundidad!
Cabeza y cuello de pala
entre tambores
:
Aumento de la carga
Ejemplos de temperaturas de funcionamiento
Ser respetados en sus catas para no perderse la riqueza de los aromas de sus
vinos! Las opiniones varían, al igual que la temperatura ambiente, pero muchos
están de acuerdo:
Opinions vary, and the ambient temperature too, but many people agree on the following:
Prestigious Bordeaux wines – Reds
16 – 17°C
Prestigious Burgundy wines – Reds
15 – 16°C
Prestigious dry white vintages
14 – 16°C
Light, young, fruity reds
11 – 12°C
Provence rosés, primeur wines
10 – 12°C
Dry whites and vin de pays reds
10 – 12°C
Vin de pays whites
8 – 10°C
Champagnes
7 – 8°C
Sweet wines
6°C
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