45
de vulcapaciteit. Waarschijnlijk zult u dus wat minder flessen in uw kast leggen dan het vermelde
maximum.
Types flessen:
We zien hier 4 soorten flessen van 75 cl, bourgogneflessen en bordelaises, in verschillende groottes. Er
bestaan talrijke andere inhouden en vormen. U merkt de rangschikking verschillen naargelang van de
hoogte van de flessen, de diameters en de methode om ze kruiselings neer te leggen.
Als u bijvoorbeeld een wijnkast uitsluitend met bourgogneflessen vult, zult u merken dat u ongeveer 30 %
onder de op basis van bordeauxflessen berekende aanvankelijke hoeveelheid zit.
Methodes om flessen kruiselings neer te leggen:
Kop aan staart, hals tegen hals:
Let goed op het verschil in diepte!
Kop aan staart, hals tussen buiken
:
Voorbeelden van serveeremperaturen
In acht te nemen bij uw degustaties om te voorkomen dat u aan de rijke aroma's van uw wijnen
voorbijgaat! Meningen verschillen, de omgevingstemperatuur ook, maar velen zijn het eens over het
volgende:
Bordeauxwijnen van de beste cru's
–
rood
16
–
17 °C
Bourgognewijnen van de beste cru's
–
rood
15
–
16 °C
Grand cru's van droge witte wijnen
14
–
16 °C
Lichte, fruitige, jonge wijnen
11
–
12 °C
Roséwijnen uit de Provence, primeurwijnen
10
–
12 °C
Droge witte wijnen en rode landwijnen
10
–
12 °C
Witte landwijnen
8
–
10 °C
Champagnewijnen
7
–
8 °C
Likeurwijnen
6 °C
