La Marzocco MICRA, Manual

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machines La Marzocco seront équipées
d’un kit pour l’analyse de l’eau (voir im-
age) qui comprennent chacun 6 bandes
de mesure et une carte contenant le mode
d’emploi.
Les paramètres qui pourront être mesurés
sont, Dureté Totale, Fer, Chlore libre,
Chlore Total, pH & Alcalinité totale,
Chlorures.
Le test de l’eau doit être effectué en
amont du système de traitement que
vous utiliserez, et en aval, afin de vérifier
si les paramètres de l’eau qui entre dans
la machine à café rentrent dans ceux
recommandés par La Marzocco.
Une fois les tests effectués il est possible
de contrôler quel système de filtrage
soit le plus approprié, en saisissant les
paramètres obtenus au moyen du Kit
sur notre site “LA MARZOCCO WATER
CALCULATOR” (http://www.lamarzocco.
com/water_calculator/).
2) Raccorder la machine à café espresso au
réseau électrique.
Brancher la machine à café espresso
à un circuit électrique qui ait les
caractéristiques appropriées à celles
reportées sur la plaque de la machine.
3) Remplir les chaudières d’eau.
Pour remplir correctement les chaudières,
effectuer les opérations suivantes:
Chaudière à vapeur: régler l’interrupteur
principal sur “1”, le système du niveau
de la chaudière à vapeur automatique se
mettra en marche activant l’électrovanne
de remplissage automatique et la pompe à
eau. Cette dernière remplira la chaudière
à vapeur à un niveau prédéterminé et
s’arrêtera quand il sera plein.
NOTE: Il se pourrait qu’il soit nécessaire d’ajouter
de l’eau dans le réservoir pendant ce procédé.
Groupe café: L’eau s’écoule directement
dans la chaudière café dès que la pompe
à eau est activée. Lorsque la linea mini est
allumée, la pompe à eau s’active permettant
le remplissage des deux chaudières.
Lors de la première mise en service de
la machine, l’utilisateur doit déplacer
le levier de distribution et le laisser
en position de distribution pendant au
moins 30 à 40 secondes afin de saturer
complètement la chaudière.
La machine chauffe une fois que la
chaudière à café est totalement saturée
et que la chaudière à vapeur a atteint le
niveau correct.
4) Vérifier le remplissage des chaudières.
L’installation est à présent achevée et la
machine à café espresso devrait atteindre
les températures de fonctionnement.
Brassage après la première installation
Dès que les premières procédures
d’installation sont terminées, avant de
procéder au brassage du café, de l’eau
chaude et de la vapeur, effectuer les
opérations suivantes :
• Engager le porte-filtre en l’insérant dans
la tête du groupe et tourner la poignée
de la gauche vers la droite. Dès que le
porte-filtre est correctement en place,
vous pouvez déplacer le panneau vers la
gauche pour activer l’écoulement de l’eau
à travers le porte-filtre. Brasser l’eau à
travers le groupe pendant au moins deux
minutes.
• En veillant à ne pas se brûler, tourner
chaque buse à vapeur pendant au moins
30 secondes.
• Tourner la valve de l’eau chaude pendant
le temps qu’il faudra pour permettre de
brasser au moins 0,5 litre d’eau.
5) En attendant que la machine à café espresso
se réchauffe et atteigne la température de
fonctionnement.
Pendant le chauffage, il se pourrait que
l’aiguille du manomètre relative au groupe
café atteigne 12 bar. Ceci pourrait se
vérifier chaque fois que l’élément de
chauffe est en condition “on”.