Kuppersberg KMW 694, Technical Passport

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DEUTSCH TECHNISCHER PASS
Integrierter Kombibackofen mit Warmluftzufuhr
ACRYLAMIDE IN LEBENSMITTELN
In welchen Lebensmitteln ist ihre Bildung möglich?
Acrylamid bildet sich vor allem in Getreide und Kartoffeln, die auf hohe Temperaturen
erhitzt werden, z. B. Kartoffel- und andere Chips, Toast, Brötchen, Brot, Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Kekse).
Tipps zur Reduzierung von Acrylamid beim Kochen
ALLGEMEINE HINWEISE Reduzieren Sie die Garzeit auf ein Minimum. Kochen, bis das
Essen goldbraun, aber nicht zu dunkel ist. Größere und dickere
Stücke von Lebensmitteln enthalten weniger Acrylamid.
Kekse backen
Chips im Ofen zubereiten Max. 200 °C im Ober-/Unterhitzebetrieb oder max. 180 °C im
Heißluftbetrieb, einschließlich 3D. Max. 190 °C im Ober-/
Unterhitzebetrieb oder max. 170 °C im Heißluftbetrieb,
einschließlich 3D. Eiklar und Eigelb tragen dazu bei, die Bildung
von Acrylamid zu verringern. Verteilen Sie die Lebensmittel dünn
und gleichmäßig auf der Oberfläche des Backblechs. Backen Sie
jeweils mindestens 400 g auf einem Backblech, damit die Chips
nicht austrocknen.
Chips im Ofen zubereiten
TECHNISCHE DATEN
Nennspannung 230 V AC, 50 Hz
Stromverbrauch (Mikrowelle) 1650W
50 Hz Mikrowellen-Ausgangsleistung: 900W
Konvektion 1700W
Grill 2200 W
Maximale Leistung 3000W