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Etalez les 2/3 de la pâte, garnissez-en le
moule beurré en la faisant déborder.
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Disposez les pommes sur le fond, arrosez du
jus de citron et parsemez de petits dés de
beurre.
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Couvrez les pommes avec le reste de la pâte
et soudez les bords entre eux.
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Faites un petit trou au centre de la prépara-
tion et faites cuire 35 min à 220°C.
Vous pouvez remplacer les pommes par :
800 gr de rhubarbe coupée en morceaux ou
500 gr de rh 300 gr de framboises et
1 cuil. à soupe de farine, 6 cuil. à soupe de
sucre et 10 gr de beurre.
Tarte aux fraises
. Pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de
beurre, 125 g de sucre, 1 oeuf.
. Crème pâtissière : 1/4 l de lait, 2 jaunes
d’oeufs, 50 g de sucre, 25 g de farine,
quelques gouttes de vanille liquide.
. 800 g de fraises
. 1 moule à tarte : 28 cm Ø
. Préparation : 20 min
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Avec les fouets, mélangez la farine, le sucre
et le beurre en morceaux jusqu’à obtenir des
« miettes » (vitesse mini).
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Puis avec les malaxeurs, ajoutez l’oeuf et
pétrissez jusqu’à former une boule (vitesse
moyenne puis maxi).
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Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
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Faites bouillir le lait avec la vanille.
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Pendant ce temps, avec les fouets, travaillez
les jaunes d’oeufs et le sucre (vitesse
moyenne puis maxi). Le mélange doit
blanchir.
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Ajoutez la farine et mélangez (vitesse
moyenne).
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Puis à vitesse mini, versez le lait bouillant et
mélangez.
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Faites cuire la préparation en remuant avec
une cuillère jusqu’à épaississement. Laissez
refroidir sans cesser de tourner.
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Etalez la pâte et garnissez-en le moule
beurré. Piquez le fond avec une fourchette,
tapissez-le de papier aluminium et recouvrez
de légumes secs.
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Faites cuire 20 min à 180°C.
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Enlevez les légumes secs et le papier
aluminium et laissez refroidir.
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Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte
et garnissez-le de fraises.
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Nappez de gelée de groseilles.
Gâteau au chocolat
.
3 oeufs, 170 g de sucre, 170 g de beurre,
150 g de farine, 2 cuil. à soupe de cacao en
poudre, 6 g de levure chimique (1/2 sachet).
. 1 moule à manqué : 22 cm Ø
.
Préparation : 11 min
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Avec les fouets, mélangez dans un saladier
les oeufs et le sucre (vitesse moyenne) : le
mélange doit former un ruban.
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Ajoutez le beurre (vitesse moyenne), puis la
farine, le cacao et la levure ( vitesse mini
pour incorporer puis vitesse moyenne pour
homogénéiser).
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Versez la pâte dans le moule beurré et faites
cuire 50 min à 170°C.
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Vous pouvez :
- incorporer à la pâte des morceaux de noix,
des copeaux de chocolat ou des zestes
d’oranges confits.
- ajouter à la pâte 2 cuil. à soupe de poudre
d’amande ou de noix.
- napper votre gâteau d’un glaçage au
chocolat réalisé en faisant fondre 100 gr de
chocolat noir avec 20 g de beurre.
Biscuit roulé à la confiture
.
3 oeufs, 90 g de sucre, 40 g de farine,
30 g de fécule de pomme de terre, 1 pot de
confiture ou gelée ( abricots, oranges,
framboises, groseilles...).
. 1 moule rectangulaire : 33 x 22 cm
.
Préparation : 10 min
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Avec les fouets, travaillez le sucre et les
jaunes d’oeufs (vitesse maxi) : le mélange
doit blanchir.
Batteur GNA8.PM6.5
19/01/04, 15:19
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