HR -45-
su margarin, teleća mast, maslinovo ulje i maslac, dok su neprikladne kikiriki
ulje i svinjska mast.
• Hrana u tekućem obliku mora se zamrzavati u plastičnim šalicama, a ostala
hrana mora se zamrzavati u plastičnim folijama ili vrećicama.
Riba i meso
Priprema
Vrijeme
čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme otapanja
na sobnoj
temperaturi
-sati-
Goveđi odrezak
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-10
1-2
Janjetina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-8
1-2
Pečena teletina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-10
1-2
Teletina u komadima
U malim komadima
6-10
1-2
Ovčetina u komadima
U komadima
4-8
2-3
Mljeveno meso
U prikladnim porcijama,
pakirano bez začina
1-3
2-3
Iznutrice (komadi)
U komadima
1-3
1-2
Kobasice/salame
Moraju se zapakirati čak i
ako su zaštićene ovitkom
Do odmrzavanja
Piletina i puretina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
7-8
10-12
Guska/patka
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
4-8
10
Divljač - začevina -
veprovina
Porcije od 2,5 kg bez
kostiju
9-12
10-12
Slatkovodne ribe
(pastrva, šaran, štuka,
som)
Treba dobro očistiti
iznutra, očistiti ljuske,
ako je potrebno odrezati
rep i glavu, zatim oprati i
osušiti.
2
Dok se dobro ne
otopi
Nemasna riba (brancin,
iverak, list)
4-8
Dok se dobro ne
otopi
Masna riba (palamida,
skuša, plava riba,
inćuni)
2-4
Dok se dobro ne
otopi
Rakovi
Očišćeni u vrećicama
4-6
Dok se dobro ne
otopi
Kavijar
U svom pakiranju, u
aluminijskoj ili plastičnoj
čašici
2-3
Dok se dobro ne
otopi
Puževi
U slanoj vodi, u
aluminijskoj ili plastičnoj
čašici
3
Dok se dobro ne
otopi
