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FR
Marinade de viande séchée épicée
1
⁄
3
tasse de sauce teriyaki
2 cuillères à café de sucre
roux
2 cuillères à café de
poivre noir
1 cuillère à café de raifort
moulu
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de
paprika en poudre
½ cuillère à café de
piment en poudre
1 cuillère à soupe d'huile
d'olive
1 cuillère à soupe d'ail
haché
¼ cuillère à café de
Tabasco
2 cuillères à soupe
de poivrons jalapeno
épépinés et finement
hachés
0,5 kg de viande maigre, coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marinade bourguignonne de viande séchée
2 tasses de vin de
bourgogne
1
⁄
3
tasse de sauce de soja
3 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de
sirop de mélasse
1 cuillère à soupe de
poivre noir moulu
0,5 kg de viande maigre, coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marina de de dinde séchée
¼ tasse de sauce de soja
1 cuillère à soupe de jus
de citron frais
¼ cuillère à café d'ail en
poudre
¼ cuillère à café de poivre
1
⁄
8
cuillère à café de
gingembre
0,7 kg de blanc de dinde coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marinade de cerf
¹/₄ tasse de sauce de soja 1 cuillère à soupe de
sucre roux
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café d'ail
haché
½ cuillère à café de poivre
noir moulu
0,5 kg de gibier coupé en tranches fines de 0,3-0,6 cm