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IT
MESSA SOTTOVUOTO DELLA PELLICOLA TUBOLARE
All’atto della sigillatura è possibile estrarre al contempo l’aria dal sacchetto (sottovuoto):
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI
• Non mettere sottovuoto sacchetti contenenti liquidi. Essi finirebbero nell'apparecchio e lo danneggerebbero.
1) Infilare l’estremità aperta del sacchetto dentro l’apparecchio fino a quando l’apertura del sacchetto non viene
a trovarsi al centro all’interno dell’anello di tenuta inferiore (5). Il sacchetto non deve arrivare oltre i limiti posteriori (6)
e deve essere compreso tra i limiti anteriori (7). Altrimenti l’aspirazione e la sigillatura non funzionano:
2) Chiudere il coperchio dell’apparecchio (1). Assicurarsi che entrambi gli angoli del coperchio dell’apparecchio (1)
scattino in posizione. All’occorrenza premerli ancora una volta sulle
apposite marcature e verso il basso in modo tale che il coperchio
dell’apparecchio (1) scatti in posizione e si blocchi.
AVVISO
• Badare che l'anello di tenuta superiore (9) e l'anello di tenuta inferiore
(5)
non siano danneggiati! Altrimenti l'apparecchio non riesce ad aspirare
l'aria dal sacchetto.
• Qualora uno degli anelli di guarnizione (9)/(5) fosse danneggiato, sfilarlo
semplicemente dall’incavo e inserire in quest’ultimo la guarnizione di
ricambio.
3) Premere il tasto (14). La spia di controllo verde (15) si accende e
l’apparecchio
aspira l’aria dal sacchetto. Non appena l’aria è stata aspirata, la spia di
controllo verde (15) si spegne e la spia di controllo rossa (11) si accende.
L’apparecchio sigilla ora il sacchetto.
4) Quando entrambe le spie di controllo (11)/(15) si sono spente, si può aprire il coperchio premendo sui dispositivi di
sblocco del coperchio (8) e aprendo il coperchio stesso (1) verso l’alto. Rimuovere il sacchetto sotto vuoto e sigillato.
AVVISO
• È possibile interrompere in ogni momento l'operazione di messa sottovuoto premendo il tasto (13). A questo punto
la spia di controllo verde (15) si spegne. Se si preme il tasto (14) l'operazione di messa sottovuoto viene proseguita. Se
l'apparecchio è già passato all'operazione di sigillatura e la spia di controllo rossa (11) è accesa, si può interrompere
l'operazione con il tasto (13). L'apparecchio interrompe l'operazione di sigillatura. • Dopo aver messo sotto vuoto e
saldato 5 sacchetti, lasciare raffreddare l’apparecchio per circa 1 minuto. Durante la fase di raffreddamento non è
possibile avviare l’apparecchio. Dopo la fase di raffreddamento si può normalmente riutilizzare l’apparecchio.
CONSIGLIO "COTTURA SOUS VIDE"
• Poiché la pellicola fornita in dotazione è adatta a temperature comprese tra -20 °C e +100 °C, la si può utilizzare per
la cosiddetta "cottura sous vide" (cottura sottovuoto). "Sous-vide" è un'espressione francese e significa "sotto vuoto".
Nella cottura sottovuoto i cibi (prevalentemente carne o pesce, ma anche verdura) vengono sigillati in un sacchetto
sottovuoto e poi cotti dentro di esso a bassa temperatura (ca. 50 - 90 °C) a bagnomaria o a vapore. Ciò ha il vantaggio
che durante la cottura gli aromi e i profumi non possono fuoriuscire. I cibi non si asciugano e le vitamine e gli aromi
vengono mantenuti. Erbe o spezie che vengono sigillate assieme ai cibi nel sacchetto sottovuoto trasferiscono in
modo più intenso il loro gusto ai cibi.