KitchenAid KEBU107 Use And Care Manual Download Page 65

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Agneau

Gigot d'agneau [6 à 7 lb [2,7 à 3,1 kg)]

Viandes par injection de vapeur
automatique

Rôti de longe d'agneau (1½ à 1¾ lb
[0,7 à 0,8 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique

325°F (165°C)

400°F (200°C)

Medium (moyen)

1:30-1:46

0:31-0:50

15-18

19-29

130°F (54°C)

Poulet

Poulet, gril-sauteuse (3½ à 4½ lb
[1,6 à 2 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

Poulet rôti (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

Poulet rôti (6 à 6½ lb [2,7 à 2,9 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

350°F (175°C)

High (élevé)

0:42-0:49

0:49-0:52

1:04-1:15

11-13

10-12

11-12

165°F (74°C)

Dinde

Dinde (10 à 12 lb [4,5 à 5,4 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

Dinde (14 à 17 lb [6,4 à 7,7 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

Dinde (20 à 22 lb [9 à 10 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

Blanc de dinde, entier (7½ à 9 lb
[3,4 à 4,1 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

325°F (165°C)

300°F (150°C)

325°F (165°C)

Medium (moyen)

0:59-1:33

1:15-1:45

2:00-2:12

1:15-1:40

6-8

5-6

6-7

9-11

165°F (74°C)

Canard

Canard (5 à 6 lb [2,3 à 2,7 kg])

Volaille par injection de vapeur
automatique

350°F (175°C)

Medium (moyen) 1:07-1:12

11-13

165°F (74°C)

Poulet de Cornouailles

Poulet de Cornouailles (22 oz [624 g])

Volaille par injection de vapeur
automatique

350°F (175°C)

High (élevé)

0:37-0:38

26-27

165°F (74°C)

ALIMENT

TEMPÉRATURE
DU FOUR

BRUNISSAGE

DURÉE DE
CUISSON
(en heures et
minutes)

MINUTES
PAR LB
(454 g)

TEMPÉRATURE
INTERNE

Summary of Contents for KEBU107

Page 1: ...n Canada call for assistance installation and service call 1 800 807 6777 or visit our website at www KitchenAid ca FOURSÉLECTRIQUESÀCONVECTION SIMPLESETDOUBLESENCASTRÉS ÀINJECTIONDEVAPEUR Guided utilisationetd entretien Au Canada pour assistance installation ou service composez le 1 800 807 6777 ou visitez notre site web à www KitchenAid ca Table of Contents Table des matières 2 Models Modèles KE...

Page 2: ... 15 Baking and Roasting 15 Full and Center Broiling 15 Convection Cooking 16 Convection Bake 17 Convection Roast 18 Convection Broil 18 EasyConvect Conversion 19 Proofing Bread 19 STEAM ASSISTED COOKING 20 Auto Steam 20 Auto Steam Settings 20 Manual Steam 22 Keep Warm 22 Temperature Probe 23 Timed Delay Cooking 24 Dehydrating 24 COOKING CHARTS 25 Casseroles Baking Chart 25 Desserts Baking Chart 25...

Page 3: ...e 49 Cuisson au gril complet et central 50 Cuisson par convection 51 Cuisson au four par convection 51 Rôtissage par convection 52 Cuisson au gril par convection 53 Conversion de la température de convection EasyConvect 54 Levée du pain 54 CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR 55 Cuisson à la vapeur automatique 55 Réglages cuisson à la vapeur automatique 55 Cuisson à la vapeur manuelle 57 Garder au cha...

Page 4: ...to a qualified technician Storage in Oven Flammable materials should not be stored in an oven Do Not Use Water on Grease Fires Smother fire or flame or use dry chemical or foam type extinguisher Use Only Dry Potholders Moist or damp potholders on hot surfaces may result in burns from steam Do not let potholder touch hot heating elements Do not use a towel or other bulky cloth Use Care When Opening...

Page 5: ...g rail Parts and Features not shown Oven lights Third oven rack roll out rack Temperature probe True Broil reflector The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances known to the State of California to cause cancer birth defects or other reproductive harm and requires businesses to warn of potential exposure to such su...

Page 6: ... to activate For more information about the individual controls see their respective sections in this manual InteractiveTouchDisplay The display area functions as both a display and an interactive menu driven touch control It is designed to be easily navigable guiding you through the menus offering multiple selections accepting your input and executing your commands It also provides instructions t...

Page 7: ...e oven if not in use sleep mode the right display shows the time of day To turn the clock display on off see Clock section During programming the display shows menus and the appropriate selections for the respective cooking function Touch Screen The LCD touch screen is used to make menu selections adjust settings and input commands Menu selections and input adjustments are made in the center porti...

Page 8: ...ning touch BROWNING Touch plus or minus to increase or decrease the desired level Touch OK 7 Once the setup is complete the start key will light up When settings are correct touch START You will be prompted to place the food in the oven and connect the temperature probe Place the food in the oven connect the temperature probe and touch OK 8 Once the oven starts running the Off key will light up To...

Page 9: ...Fahrenheit however it can be changed to Celsius To Change 1 From the Main menu touch MORE 2 Touch SETTINGS 3 Touch TEMP FORMAT 4 Touch F Fahrenheit or C Celsius 5 Touch OK Calibration OvenTemperatureControl IMPORTANT Do not use a thermometer to measure oven temperature because opening the oven door during cycling may give incorrect readings The oven provides accurate temperatures however it may co...

Page 10: ...n menu touch MORE 2 Touch SETTINGS Touch MORE 3 Touch SABBATH MODE 4 Touch Enable Sabbath Mode option when baking 5 Touch OK To Disable The oven s can be disabled of the ability to set the Sabbath Mode by repeating the previous steps See the To Enable section When disabled SABBATH DISABLED will appear on the display and remain on for approximately 5 seconds The Sabbath Mode cannot be regularly set...

Page 11: ...change the preset temperature enter the desired temperature using the number keys The temperature can be set between 170 F and 500 F 77 C and 260 C 5 Touch COOK TIME Enter the desired cook time using the number keys 6 Touch DELAY TIME Enter the amount of time you wish to delay the start of cooking using the number keys 7 When settings are correct touch START 8 Once the delay time is reached if the...

Page 12: ...inus keys to adjust the time or enter the desired timer setting by touching the number keys 3 Touch START TIMER If Start Timer is not touched the control will continue to wait When the set time ends if enabled end of cycle tones will continuously repeat until the Timer Off key is touched 4 Touch TIMER OFF anytime to cancel the Timer or stop the reminder tones If Upper Oven Off or Lower Oven Off ke...

Page 13: ... up at the edges PositioningRacksandBakeware IMPORTANT To avoid permanent damage to the porcelain finish do not place food or bakeware directly on the oven door or bottom RACKS Position racks before turning on the oven Do not position racks with bakeware on them Make sure racks are level To move a rack pull it out to the stop position raise the front edge then lift out Use the following illustrati...

Page 14: ...e size recommended in the recipe Use the following chart as a guide MeatThermometer On models without a temperature probe use a meat thermometer to determine doneness of meat poultry and fish The internal temperature not appearance should be used to determine doneness A meat thermometer is not supplied with this appliance Insert the thermometer into the center of the thickest portion of the meat o...

Page 15: ...ar will be displayed showing the status of the preheat cycle When preheat is complete a tone will sound 8 During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key appears on the lower right hand corner of the display Touch ADJUST SETTINGS to change the desired time temperature and or probe settings Touch START to enter new settings 9 If the Cook Time has been set or the temperature probe has be...

Page 16: ... on the lower right hand corner of the display Touch ADJUST SETTINGS to change the desired temperature and or Full Center settings Touch START to enter new settings 7 Touch OFF UPPER OVEN OFF or LOWER OVEN OFF when finished cooking BROILING CHART For best results place food more than 3 7 cm from the broil elements rack position 3 is recommended For diagram see the Positioning Racks and Bakeware se...

Page 17: ...duced also To Convection Bake Before convection baking position racks according to the Positioning Racks and Bakeware section When using 2 racks place on guides 1 and 4 When using 3 racks place on guides 1 3 and 5 1 From the Main menu touch CONVECT 2 Touch BAKE 3 To change the preset temperature enter the desired temperature on the number keys The convection bake temperature can be set between 170...

Page 18: ...To change the preset temperature enter the desired temperature on the number keys The convection roast temperature can be set between 170 F and 500 F 77 C and 260 C 4 To change the cook time touch COOK TIME Enter the desired cook time using the number keys 5 To use the temperature probe touch PROBE and enter the desired food temperature using the number keys 6 Once a cooking setup function is comp...

Page 19: ...howing the status of the preheat cycle When preheat is complete a tone will sound 9 During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key appears on the lower right hand corner of the display Touch ADJUST SETTINGS to change the desired time and temperature Touch START to enter new settings 10 The Check Food message will appear at the end of the cook time or once the set temperature has been ...

Page 20: ...s is normal During the second phase the temperature is reduced to the set temperature Steam is added to provide a moist environment to maintain the juiciness of your meat During this phase very little exterior browning will occur NOTE Restarting the cycle will overcook and or overbrown food Instead change the time and or temperature When using the Meats setting For best results use a broiler pan g...

Page 21: ... broccoli is not recommended Desserts The Desserts setting gives best results for delicate desserts such as crème brulee and cheesecake that are typically baked in a water bath This setting also works well for other custard based dishes and souffles Preheating is not recommended The convection fan will turn on mid cycle and turn off before the end of the cycle Lower standard baking temperature by ...

Page 22: ...in the oven and touch OK Connect the temperature probe if appropriate 12 During the preheat if used and cooking cycle an Adjust Settings key appears on the lower right hand corner of the display Touch ADJUST SETTINGS to change the desired time temperature probe and or Browning settings Touch START to enter new settings 13 If the Cook Time has been set or the temperature probe has been used the Che...

Page 23: ...probe is available on most cycles including Auto Steam Manual Steam Bake Convect Bake Convect Roast and EasyConvect Conversion Meats Poultry Casseroles or Fish To Use Before using insert the probe into the food item For meats the probe tip should be located in the center of the thickest part of the meat and not into the fat or touching a bone Place food in oven and connect the temperature probe to...

Page 24: ...ample if you would like the oven to turn on in 1 hour and 20 minutes enter 1 20 4 Set the cooking time and adjust cooking temperature 5 Once the Start key is touched the Cooking Delayed message appears on the oven display showing the settings A countdown timer will be displayed in the lower left hand portion of the display showing the time remaining until cooking begins 6 When the start time is re...

Page 25: ... C 350 F 175 C 325 F 165 C 375 F 190 C 350 F 175 C 375 F 190 C 350 F 175 C Low Low Off Off 50 60 40 45 or until chicken is done and rice is tender 25 30 20 or until hot and bubbly 20 17 20 or until hot and bubbly 20 25 20 or until heated through FOOD OVEN TEMPERATURE BAKING TIME in minutes Bread Pudding 8 x 8 x 2 20 3 cm x 20 3 cm x 5 cm baking dish Recipe Bake Auto Steam Desserts Chocolate Souffl...

Page 26: ...50 F 120 C 260 F 127 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 325 F 165 C 300 F 150 C 375 F 190 C 325 F 163 C Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off 12 16 23 25 20 25 16 18 24 30 20 25 22 24 10 11 25 26 10 11 40 50 27 15 20 or until heated through Use raw peppers do not put in boiling water FOOD OVEN TEMPERATURE BROWNING COOKING TIME in minutes Fillets 0 6 cm thick Fi...

Page 27: ... Bratwurst fresh Manual Steam Chicken Breasts boneless skinless 7 8 oz 218 249 g Manual Steam Meat Loaf 7 x 3 x 2 17 8 cm x 7 6 cm x 5 cm loaf 1 lb 454 g meat Recipe Bake Manual Steam Shrimp 26 30 ct On Off Off Off Off Off On 450 F 230 C 425 F 220 C 375 F 190 C 350 F 175 C 350 F 175 C 325 F 165 C 250 F 120 C 350 F 175 C 350 F 175 C 350 F 175 C 250 F 120 C Off Off Off Medium Low Off Off 80 100 100 ...

Page 28: ...m Meats medium rare medium Beef Sirloin Roast boneless 4 5 lbs 1 8 2 3 kg Auto Steam Meats medium rare medium 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C Medium Medium Medium Medium High High 1 39 2 08 1 50 2 22 1 33 1 56 1 47 2 10 1 22 1 42 1 35 1 56 24 26 27 28 22 26 24 29 19 21 22 24 130 F 54 C 145 F 63 C 130 F 54 C 145 F 63 C 130 F 54 C 145 F 63 C Pork Pork Top Loin...

Page 29: ...o Steam Poultry Turkey 20 22 lbs 9 10 kg Auto Steam Poultry Turkey Breast whole 7 9 lbs 3 4 4 1 kg Auto Steam Poultry 325 F 165 C 325 F 165 C 300 F 150 C 325 F 165 C Medium Medium Medium Medium 0 59 1 33 1 15 1 45 2 00 2 12 1 15 1 40 6 8 5 6 6 7 9 11 165 F 74 C 165 F 74 C 165 F 74 C 165 F 74 C Duck Duck 5 6 lbs 2 3 2 7 kg Auto Steam Poultry 350 F 175 C Medium 1 07 1 12 11 13 165 F 74 C Cornish Hen...

Page 30: ...oven has completely cooled remove ash with a damp cloth To avoid breaking the glass do not apply a cool damp cloth to the inner door glass before it has completely cooled The oven lights will not work during the Self Cleaning cycle On double oven models only one oven can self clean at a time If one oven is self cleaning the other oven cannot be set or turned on NOTE The oven has a 2 speed cooling ...

Page 31: ...idge to the right to reattach to the filter head If you need Assistance or Service Please reference the Assistance or Service section GeneralCleaning IMPORTANT Before cleaning make sure all controls are off and the oven is cool Always follow label instructions on cleaning products Soap water and a soft cloth or sponge are suggested first unless otherwise noted STAINLESS STEEL on some models Cleani...

Page 32: ... off and cool 1 Disconnect power 2 Remove glass light cover by grasping the front edge and pulling away from oven 3 Remove bulb from socket 4 Replace bulb using tissue or wearing cotton gloves to handle bulb Do not touch bulb with bare fingers 5 Replace bulb cover by snapping back into wall 6 Reconnect power OvenDoor IMPORTANT To avoid oven door glass breakage Do not close the oven door if the rac...

Page 33: ... connected to the oven See the Installation Instructions supplied with this oven Does the filter need to be replaced The oven will shut off the steam functions until the filter is replaced See Water Filter Filtration System section Self Cleaning cycle will not operate Is the oven door open Close the oven door all the way Has the function been entered See Self Cleaning Cycle section On some models ...

Page 34: ...ce you can write to KitchenAid with any questions or concerns at KitchenAid Brand Home Appliances Customer eXperience Center 553 Benson Road Benton Harbor MI 49022 2692 Please include a daytime phone number in your correspondence Accessories Accessories U S A To order accessories call the KitchenAid Customer eXperience Center toll free at 1 800 442 9991 and follow the menu prompts Or visit our web...

Page 35: ...iance to replace or repair house fuses or to correct house wiring or plumbing 2 Service calls to repair or replace appliance light bulbs air filters or water filters Consumable parts are excluded from warranty coverage 3 Repairs when your major appliance is used for other than normal single family household use or when it is used in a manner that is contrary to published user or operator instructi...

Page 36: ...es If you need service first see the Troubleshooting section of the Use Care Guide After checking Troubleshooting you may find additional help by checking the Assistance or Service section or by calling KitchenAid In the U S A call 1 800 422 1230 In Canada call 1 800 807 6777 9 07 Keep this book and your sales slip together for future reference You must provide proof of purchase or installation da...

Page 37: ...valents à produits chimiques secs ou un extincteur à mousse Utiliser seulement des mitaines sèches de four Des mitaines de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur Ne pas laisser les mitaines de four toucher les éléments chauffants Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais Exercer une grande prudence lors de l ouverture de la po...

Page 38: ...r C Éléments du gril D Élément de cuisson CleanBake E Four inférieur sur les modèles de four double F Interrupteur automatique de la lampe du four G Loquet de verrouillage du four H Connecteur de la sonde thermométrique I Élément de cuisson par convection et ventilateur J Joint d étanchéité K Plaque signalétique des numéros de modèle et de série sur la glissière à droite Pièces et caractéristiques...

Page 39: ...respectives dans ce manuel Afficheurtactileinteractif La zone d affichage fonctionne à la fois comme afficheur et comme commande tactile interactive évoluant en fonction des menus Elle est conçue pour être facilement utilisable vous guider dans les menus offrir de multiples sélections accepter vos données et exécuter vos commandes Elle fournit également des instructions des conseils et des illustr...

Page 40: ... indique l heure du jour Pour activer désactiver l affichage de l horloge voir la section Horloge Lors de la programmation l affichage indique des menus et les sélections appropriées à la fonction de cuisson respective Écran tactile L écran tactile ACL est utilisé pour faire des sélections de menu ajuster les réglages et entrer des données Les sélections de menu et les ajustements de données sont ...

Page 41: ...tiliser la sonde thermométrique appuyer sur SONDE et entrer la température des aliments désirée à l aide des touches numériques 6 Pour changer le niveau de brunissage appuyer sur BRUNISSAGE Appuyer sur plus ou moins pour augmenter ou diminuer le niveau désiré Appuyer sur OK 7 Une fois que le réglage est terminé la touche start démarrer s allumera Lorsque les réglages sont corrects appuyer sur STAR...

Page 42: ...importe quel affichage Changer le son sur un affichage change le son des deux fours Modification 1 Dans le menu principal appuyer sur PLUS 2 Appuyer sur RÉGLAGES 3 Appuyer sur SON 4 Pour modifier le niveau de son appuyer sur les signes plus ou moins pour augmenter ou diminuer le niveau désiré 5 Appuyer sur OK REMARQUE Pour désactiver le son appuyer sur jusqu à ce que la barre disparaisse sur la ga...

Page 43: ... réellement et ne chauffe pas les aliments Utilisation du mode d apprentissage 1 Dans le menu principal appuyer sur PLUS 2 Appuyer sur RÉGLAGES 3 Appuyer sur PLUS 4 Appuyer sur MODE D APPRENTISSAGE 5 Le menu principal du mode d apprentissage s affiche ModeSabbat Le mode Sabbat permet au x four s de rester sur un réglage de cuisson au four jusqu à ce qu on l éteigne Un mode Sabbat minuté peut égale...

Page 44: ... four doit être réglé dans un programme de cuisson non minuté ordinaire avant d appuyer sur la touche mode Sabbat Suivre les étapes 1 à 4 ci dessus pour chacun des fours 1 Une fois que chaque four est réglé dans un programme de cuisson ordinaire et que la touche mode Sabbat apparaît dans le coin inférieur droit des affichages appuyer sur MODE SABBAT sur un des afficheurs et les deux fours se mettr...

Page 45: ...pendant environ 3 secondes pour retourner au mode de cuisson au four normal 12 Une fois que la durée de cuisson a atteint 0 00 le message Mode Sabbat terminé s affiche Les informations de durée sont mises à jour chaque minute mais aucun signal de Fin de programme n est émis 13 Appuyer sur OK pour retourner au menu principal 14 Appuyer sur OFF arrêt à tout moment pour éteindre le four Une fois que ...

Page 46: ... Appuyer sur TIMER OFF arrêt de la minuterie à tout moment pour annuler la minuterie ou arrêter les signaux de rappel Lorsqu on appuie sur les touches Upper Oven Off arrêt du four supérieur ou Lower Oven Off arrêt du four inférieur le four utilisé s éteint cependant la minuterie ne peut être arrêtée qu en utilisant la touche Timer Off arrêt de la minuterie Arrêtdufourinférieur arrêtdufoursupérieur...

Page 47: ... 3 cm tout autour du plat et à ce que les bords soient relevés Positionnementdesgrillesetdesustensiles decuisson IMPORTANT Pour éviter des dommages permanents au fini en porcelaine ne pas placer d aliments ou d ustensiles de cuisson directement sur la porte ou le fond du four GRILLES Placer les grilles avant d allumer le four Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson se trouve...

Page 48: ...squ au point où le bord arrière de l étagère coulissante s abaisse 3 Tirer la grille et l étagère coulissante légèrement vers l avant jusqu au point où le bord avant s abaisse insertion de l étagère coulissante dans le guide Pour éviter d endommager l étagère coulissante ne pas placer sur la grille une charge de plus de 25 lb 11 4 kg Ne pas laver la grille coulissante au lave vaisselle un tel lava...

Page 49: ...le four avant d y placer l aliment sauf si la recette le recommande 1 Dans le menu principal appuyer sur CUISSON AU FOUR 2 Pour changer la température préréglée entrer la température désirée à l aide des touches numériques La température peut être réglée entre 170 F et 500 F 77 C et 260 C 3 Pour entrer une durée de cuisson appuyer sur DURÉE CUISSON Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant l...

Page 50: ...très minces de poisson de volaille ou de viande Après la cuisson au gril sortir la lèchefrite du four en même temps que l aliment Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud rendant le nettoyage plus difficile Cuisson au gril Avant la cuisson au gril placer la grille tel qu indiqué dans le tableau de cuisson au gril Pendant la cuisson au gril le changement...

Page 51: ...un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits Cuissonaufourparconvection L élément de convection T H E troisième élément dissimulé est dissimulé dans le panneau arrière de la cavité du four et assisté par le ventilateur de convection assure un chauffage efficac...

Page 52: ...er le statut du programme de préchauffage Lorsque le préchauffage est terminé un signal sonore sera émis 10 Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de température a été utilisée le message Vérifier aliment apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la température réglée aura été atteinte Les signaux sonores de fin de programme seront émis si activés suivis des signaux de ra...

Page 53: ...u four inférieur ou UPPER OVEN OFF arrêt du four supérieur lorsque la cuisson est terminée Cuissonaugrilparconvection Durant la cuisson au gril par convection les éléments de cuisson au gril s allument et s éteignent par intermittence pour maintenir le four à température constante pendant que le ventilateur fait circuler l air chaud de façon continue La température est préréglée à 325 F 163 C mais...

Page 54: ...pare la pâte pour la cuisson en activant la levure Sauf indication contraire de la recette il est recommandé de procéder à une double levée Pour faire lever la pâte Avant la première levée de pain placer la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré recouvert de matière grasse Mettre le saladier sur la grille en position 2 Consulter le schéma dans la sectio...

Page 55: ...ge apparaît indiquant que la porte est ouverte et qu il faut la fermer pour reprendre la cuisson Durée de la fonction Cuisson à la vapeur automatique et tableau de température Réglagescuissonàlavapeurautomatique Viandes Le réglage Viandes donne le meilleur résultat avec des coupes tendres de viande qui nécessiteraient habituellement d être rôties Le réglage Viandes comporte 2 phases Au cours de la...

Page 56: ...e cuisson peuvent être légèrement inférieures qu avec la cuisson standard En cas d utilisation d une pierre de cuisson placer celle ci dans le four sur la grille en position 1 avant le début du programme Pour la cuisson au four d autres pains utiliser la position de grille 1 ou 2 Le four préchauffe à une température supérieure à la température réglée Il ajoute ensuite de la vapeur afin que la pâte...

Page 57: ...réchauffage est terminé un signal est émis et un message indique de mettre les aliments au four Cuissonàlavapeurmanuelle La cuisson à la vapeur manuelle permet de régler la température la durée de cuisson le programme de préchauffage le degré de brunissage et la quantité de vapeur utilisée lors du processus Cuisson avec le réglage Cuisson à la vapeur manuelle Avant la cuisson au four et le rôtissa...

Page 58: ... et 93 C Utiliser les températures comme guide et ajuster au besoin pour les morceaux plus petits ou plus gros et en fonction des quantités d aliments Tableau pour la fonction Garder au chaud Le poisson doit être cuit complètement jusqu à ce qu il soit opaque et floconneux Le boeuf doit être cuit de façon à ce que la température interne atteigne au moins 145 F 63 C Disposer en une simple couche su...

Page 59: ...nte le message Vérifier aliment s affiche sur l affichage du four et la température de la sonde commence à clignoter Les signaux sonores de fin de programme seront émis si activés suivis des signaux de rappel à intervalles d une minute Appuyer sur OK pour effacer le message arrêter les signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en cours 7 Appuyer sur OFF arrêt LOWER OVEN OFF arrêt du f...

Page 60: ... du four supérieur lorsque la cuisson est terminée Déshydratation La déshydratation est une méthode utilisée pour conserver la nourriture De nombreux facteurs tels que la qualité de la nourriture fraîche les techniques de prétraitement la taille et l épaisseur des aliments ainsi que le climat peuvent affecter le produit fini Pendant la déshydratation la chaleur est utilisée pour expulsé l humidité...

Page 61: ...u fromage mets de 1 pinte 0 9 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce Thon nouilles couvert de chapelure plat de 1 pinte 1 4 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce Hamburger en tarte hamburger mélange de légumes avec pommes de terre en purée plat de 1 pinte 1 4 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets e...

Page 62: ... ce que la pointe d un couteau insérée sous le chapeau supérieur en ressorte propre 35 37 40 ou jusqu à ce que la croûte soit dorée 50 55 ou jusqu à ce que la pointe d un couteau insérée près du centre du gâteau en ressorte propre 30 28 ou jusqu à ce que ce soit prêt ALIMENT TEMPÉRATURE DU FOUR BRUNISSAGE DURÉE DE CUISSON en minutes Pointes d asperges Courges reine de table 1 1 lb 454 680 g Carott...

Page 63: ...t rectangulaire de 2 pintes 2 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur manuelle Frittata au four poêlon allant au four de 10 25 4 cm Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur manuelle Faire cuire les légumes dans le poêlon ajouter les œufs et mettre au four Saucisses bratwurst fraîches Cuisson à la vapeur manuelle Blancs de poulet désossées sans peau 7 8 oz 218 249 g Cuisson à la vapeur man...

Page 64: ...point à point Faux filet de rôti de bœuf désossé 4 à 4 lb 1 8 à 2 kg Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point Rôti de bœuf surlonge désossé 4 à 5 lb 1 8 à 2 3 kg Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C Medium moyen Medium moyen Medium moyen Medium moyen High élevé High é...

Page 65: ...12 lb 4 5 à 5 4 kg Volaille par injection de vapeur automatique Dinde 14 à 17 lb 6 4 à 7 7 kg Volaille par injection de vapeur automatique Dinde 20 à 22 lb 9 à 10 kg Volaille par injection de vapeur automatique Blanc de dinde entier 7 à 9 lb 3 4 à 4 1 kg Volaille par injection de vapeur automatique 325 F 165 C 325 F 165 C 300 F 150 C 325 F 165 C Medium moyen Medium moyen Medium moyen Medium moyen ...

Page 66: ...elaine sur l acier dans le four peuvent causer une décoloration une perte de fini luisant des fissures minuscules et des craquements Le programme d autonettoyage utilise des températures très élevées brûlant les saletés pour les réduire en cendre Le four est préréglé pour un programme d autonettoyage de 3 h 30 mais la durée peut être modifiée Les durées de nettoyages suggérées sont de 2 h 30 pour ...

Page 67: ...e La porte ne se déverrouillera pas avant que le four refroidisse et que le message Terminé s affiche Pour arrêter le programme d autonettoyage à tout moment Appuyer sur OFF arrêt LOWER OVEN OFF arrêt du four inférieur ou UPPER OVEN OFF arrêt du four supérieur Si la température du four est trop élevée la porte reste verrouillée Elle ne se déverrouille pas tant que le four n a pas refroidi Remplace...

Page 68: ...mpon à récurer mouillé Solution de tasse 125 mL d ammoniaque par gallon 3 75 L d eau Laisser tremper pendant 20 minutes puis frotter avec un tampon à récurer ou en laine d acier Émail vitrifié seulement pas le chrome Lave vaisselle Lampesdufour Les lampes du four ont des ampoules halogènes de 12 volts 5 watts maximum Elles s allument lorsque la porte est ouverte Sur les modèles de fours doubles le...

Page 69: ...e du four est trop élevée ou trop basse Le calibrage de la température du four a t il besoin d être ajusté Voir la section Commande de la température du four De l air chaud s échappe de l évent du four Il est normal que de l air chaud s échappe de l évent du four Pendant un programme d auto nettoyage le flux d air augmente Des messages s affichent L afficheur indique t il une lettre suivie d un ch...

Page 70: ...e qu elles sont fabriquées avec la même précision que celle utilisée dans la fabrication de chaque nouvel appareil KITCHENAID Pour localiser des pièces spécifiées par l usine dans votre région nous appeler ou contacter le centre de service désigné KitchenAid le plus proche Accessoires Accessoires É U Pour commander des accessoires téléphoner sans frais au Centre d interaction avec la clientèle de ...

Page 71: ...ateur comment utiliser l appareil remplacer ou réparer des fusibles ou rectifier le câblage ou la plomberie du domicile 2 Les visites de service pour réparer ou remplacer les ampoules électriques de l appareil les filtres à air ou les filtres à eau Les pièces consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie 3 Les réparations lorsque le gros appareil ménager est utilisé à des fins autres que l u...

Page 72: ...tion et d entretien Après avoir vérifié la section Dépannage de l aide supplémentaire peut être trouvée en vérifiant la section Assistance ou service ou en appelant KitchenAid Aux É U composer le 1 800 422 1230 Au Canada composer le 1 800 807 6777 9 07 Conservez ce manuel et votre reçu de vente ensemble pour référence ultérieure Pour le service sous garantie vous devez présenter un document prouva...

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