Kenwood DF380, Instructions Manual

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KENWOOD DF380
ricette
polpette di gamberi
temperatura dell’olio richiesta: 170˚C
ingredienti
●
200gr di gamberi sgusciati
●
1 cipolla
●
1 spicchio d’aglio
●
75gr di pane grattugiato
●
1 uovo
●
5ml (1 cucchiaino) di salsa Worcestershire
●
sale e pepe
●
25gr di farina
procedimento
1
Tritare finemente i gamberi, la cipolla e l’aglio.
2
Mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne la farina.
3
Usare l’impasto per fare delle polpette del diametro di 25cm e passare
nella farina.
4
Mettere in frigorifero per almeno un’ora prima di friggere.
5
Scaldare l’olio e friggere per 4 - 5 minuti, girando le polpette per farle
dorare in modo uniforme.
Per 3 - 4 persone
pollo alla “kiev”
temperatura dell’olio richiesta 170˚C
ingredienti
●
50gr di burro
●
2,5ml ( 1 ⁄
2
cucchiaino) di aglio in polvere
●
5ml (1 cucchiaino) di prezzemolo tritato
●
2 petti di pollo
●
stecchini da cocktail
●
1 uovo
●
25gr di farina con un po’ di sale e pepe
●
25gr di pane grattugiato
procedimento
1
Mescolare il burro, l’aglio in polvere e il prezzemolo e lavorarlo fino a
formare due tronchetti.
2
Togliere la pelle ai petti di pollo, disossarli e spianarli.
3
Mettere su ogni petto di pollo un tronchetto di burro e arrotolare la
carne fino ad avvolgere interamente il composto. Fermare con uno
stecchino.
4
Sbattere l’uovo e bagnarvi i due pezzi di pollo arrotolato, assicurandosi
che il pollo sia completamente coperto dall’uovo.
5
Passare i petti di pollo nella farina e poi nel pane grattugiato. Mettere in
frigorifero per almeno un’ora prima di friggerli.
6
Scaldare l’olio e friggere il pollo per 15 - 20 minuti.
Assicurarsi di aver tolto gli stecchini prima di servire.
pastella semplice
temperatura dell’olio richiesta 190˚C
●
pastella idonea per il pesce, la carne, la verdura e la frutta.
ingredienti
●
125gr di farina
●
un pizzico di sale
●
10ml (2 cucchiaini) di lievito in polvere
●
17ml d’acqua (oppure di latte, birra o sidro)
procedimento
1
Mettere la farina, il sale e il lievito in una pirofila.
2
Fare un buco nel centro, aggiungere metà del liquido (acqua o altro) e
mescolare bene. Poi aggiungere il liquido rimasto.
3
Mescolare la pastella prima dell’uso, se non la si usa immediatamente.
4
Passare il cibo nella farina a cui si sono aggiunti sale e pepe e poi
bagnarlo nella pastella.
5
Abbassare il cestello della friggitrice prima di mettervi il cibo, per
impedire che la pastella si attacchi al cestello.
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