Kenwood DF380, Instructions Manual

Page: 10 / 24

KENWOOD DF380
recepten
garnaalkroketjes
olietemperatuur: 170˚C
ingrediënten
●
200g gepelde garnalen
●
1 ui
●
1 teentje knoflook
●
75g paneermeel
●
1 ei
●
5ml (1 theelepel) Worcester saus.
●
peper en zout
●
25g bloem zonder bakpoeder
bereiding 1 Snij de garnalen, ui en knoflook fijn.
2
Meng alle ingrediënten, behalve de bloem.
3
Rol kroketjes van het mengsel en doe er wat bloem overheen.
4
Zet de kroketjes ten minste 1 uur in de koelkast, voordat u gaat bakken.
5
Verwarm de olie en bak gedurende 4-5 minuten - af en toe omdraaien
voor een gelijkmatige bruine kleur.
Opdienen na 3-4 minuten.
kip kiev
olietemperatuur: 170˚C
ingrediënten
●
50g boter
●
2,5ml ( 1 ⁄
2
theelepel) knoflookpoeder
●
5ml (1 theelepel) gehakte peterselie
●
2 dubbele kipfilets
●
houten cocktailprikkers
●
1 ei
●
25g bloem toebereid met peper en zout
●
25g witte broodkruimels
bereiding
1
Meng de boter, het knoflookpoeder en de peterselie en maak er
twee rollen van.
2
Sla de kipfilets enigszins plat.
3
Leg een rol van de botermix op elke filet en rol deze op. Vouw de
randen naar binnen, zodat de boter volledig omsloten is en zet het
geheel vast met een cocktailprikker.
4
Klop het ei en haal de gevulde kipfilet er doorheen. Zorg dat het vlees
volledig bedekt is met ei.
5
Paneer de filets met bloem en rol ze door het paneermeel. Zet ze ten
minste 1 uur in de koelkast, voordat u gaat bakken.
6
Verwarm de olie en bak de kip gedurende 15 tot 20 minuten. Haal de
cocktailprikkers eruit, voordat u de filets serveert.
beslag voor paneren
olietemperatuur: 190˚C
●
voor het paneren van vis, vlees, groenten en fruit.
ingrediënten
●
125g bloem zonder bakpoeder
●
snufje zout
●
10ml (2 theelepels) bakpoeder
●
170ml vocht (water, melk, bier of cider)
bereiding
1
Doe de bloem, het zout en de bakpoeder in een kom.
2
Maak een gat in het midden, voeg de helft van het vocht toe en meng
het geheel goed.
3
Als u het beslag laat staan, meng dan opnieuw voordat u het gebruikt.
4
Haal het voedsel even door de bloem, toebereid met peper en zout,
voordat u het met beslag paneert.
5
Laat de mand zakken voordat u het voedsel erin legt, om te voorkomen
dat het beslag aan de mand blijft kleven.
8