5
Przed mieleniem surowiec musi
byç dok¢adnie rozmro¯ony.
Pokraj
miëso w paski szerokoÿci 2,5 cm.
6 Prze¢åcz na prëdkoÿç 4. Przy
pomocy popychacza delikatnie
podawaj miëso na m¢ynek, po
jednym kawa¢ku na raz.
Nie
wpychaj si¢å
- mo¯esz przez to
uszkodziç m¢ynek.
Koæcówka do kie¢bas
P¢ytka oporowa
*
Koæcówka szeroka
*
(do kie¢bas
grubych)
Koæcówka wåska
*
(do cienkich
kie¢bas)
* Przechowywany w popychaczu
Na koæcówce szerokiej u¯ywaj flaka
wieprzowego, na wåskiej - flaka
baraniego/jagniëcego. Mo¯na
równie¯, zamiast u¯ywaç flaka,
przed sma¯eniem obtoczyç
wyciÿniëte miëso w tartej bu¢ce lub
przyprawionej måce.
jak u¯ywaç koæcówki
do kie¢bas
1 Jeÿli u¯ywasz flaka, namocz go
najpierw na 30 minut w zimnej
wodzie.
2 Odciågnij zaczep
i zdejmij
pokrywë koæcówki niskiej prëdkoÿci
.
3 Trzymaj zaczep odciågniëty i za¢ó¯
m¢ynek. Obracaj m¢ynkiem w obie
strony, a¯ sië zatrzaÿnie na
miejscu.
4 W¢ó¯ ÿrubë podajåcå do korpusu
m¢ynka.
5 Za¢ó¯ p¢ytkë oporowå
umiejscowiajåc wystëp w wyciëciu.
6 Gdy u¯ywasz flaka, otwórz go pod
strumieniem wody z kranu.
Nastëpnie trzymaj odpowiedniå
koæcówkë pod bie¯åcå wodå i
naciågaj na niå flak.
7 Trzymaj koæcówkë na wylocie
m¢ynka i dociågnij na niå nakrëtkë
pierÿcieniowå
.
8 Za¢ó¯ stolik
.
9 Prze¢åcz na prëdkoÿç 3 lub 4. Przy
pomocy popychacza podawaj
nadzienie na m¢ynek.
Nie wpychaj
si¢å
- mo¯esz przez to uszkodziç
m¢ynek. Zsuwaj flak z koæcówki w
miarë nape¢niania. Nie nape¢niaj
zbyt twardo.
10 Skrëcaj nape¢niony flak, formujåc
pojedyncze kie¢baski.
przepis na kie¢baski
wieprzowe
100 g czerstwego chleba
600 g wieprzowiny, chudej i t¢ustej,
pokrajanej w paski
1 jajko, rozbe¢tane
5 ml (1 ¢y¯eczka) przypraw
zio¢owych
sól i pieprz
1 Namocz chleb w wodzie i odciÿnij.
2 Prze¢ó¯ zmielonå wieprzowinë do
miski.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i dobrze
wymieszaj.
4 Zrób kie¢baski (patrz wy¯ej).
5 Usma¯, piecz na ruszcie lub w
prodi¯u a¯ bëdå z¢otobråzowe.
koæcówka do kebbe
(rurek z miësa)
Mandryl
*
Sto¯ek zewnëtrzny
*
* Przechowywany w popychaczu
Kebbe jest tradycyjnå potrawå na
Bliskim Wschodzie: rurki z baraniny
i kuskus’u nadziewane mielonym
miësem i sma¯one g¢ëboko w
t¢uszczu.
59
k
l
m
n
o
Summary of Contents for AT950A
Page 1: ...AT950A ...
Page 3: ... a j i h g f e d c b ...
Page 4: ... k l m 10 11 ...
Page 5: ...n o 13 12 14 15 16 ...
