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quadro de quantidades recomendadas – modelos Major
Tipo de receita Utensílio
Ingredientes Qt. Mín. Qt. Máx.
Velocidade
Tempo Aprox. Dicas e Sugestões
Recomendada (para a fase de
envolver,
excepto
indicação em
contrário)
Soufflés
Batedor de
Ovos
2
10
Máx.
1 min.
varetas
Acessório
Peso total
300 g
1,6 Kg
Mín.
1 min.
para Envolver
Doces de frutos
Batedor de
Bater natas
125 ml
1 l
Máx.
1 - 2 min.
com natas batidas varetas
Acessório
Puré de Frutos
80 g
670 g
Mín.
1 - 2 min.
para Envolver
Mousse de
Batedor de
Peso total
600 g
2 Kg
Máx.
2
1
⁄
2
min.
Chocolate
varetas
Acessório
Mín.
para Envolver
Macarons (Biscoitos Batedor de
Peso total
400 g
1,6Kg
Máx.
1 min.
secos à base de
varetas
amêndoa)
Acessório
Mín.
para Envolver
Incorpore batendo um quarto
das claras de ovos já batidas à
velocidade 3 antes de envolver
as restantes claras de ovos.
Adicione o chocolate derretido à
mistura e envolva de uma só
vez. Envolva as claras de ovos
um pouco de cada vez.
* As informações acima são apenas indicativas e variarão de acordo com a respectiva receita e os ingredientes utilizados.
Tamanho dos ovos usados no quadro = Classe M (53 g – 63 g).
