KBS Gastrotechnik NGW74ED Instructions For Installation, Operation And Maintenance Download Page 1

Page: 1 / 77

BEDIENUNGSANLEITUNG

KBS Gastrotechnik GmbH – Schoßbergstraße 26 – 65201 Wiesbaden

www.kbs-gastrotechnik.de

Stand

April

2021

Summary of Contents for NGW74ED

Page 1: ...BEDIENUNGSANLEITUNG KBS Gastrotechnik GmbH Scho bergstra e 26 65201 Wiesbaden www kbs gastrotechnik de Stand April 2021...

Page 2: ...INSTRUCTIONS POUR INSTALLATION EMPLOI ET ENTRETIEN Lire attentivement le manuel et le conserver avec soin pendant toute la dur e du produit Lisez les instructions avant d installer et d utiliser l qu...

Page 3: ......

Page 4: ...chenraum Jacket water drain Evacuation eau double envelope Descarga de agua intersticios Afvoer water tussenruimte Descarga de gua na marmita com Sistema de aquecimento indirecto S4 Scarico Abflussroh...

Page 5: ...GEN IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Secci n de aire m nima Minimale luchtdoorsnede Sec o tr...

Page 6: ...N IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Secci n de aire m nima Minimale luchtdoorsnede Sec o tran...

Page 7: ...zkabel Power supply cable section Section du c ble de alimentation Secci n del cable de alimentaci n Doorsnede elektrisch snoer mm V Nr No Nbre N A ant Hz kW NGW74ED DPGE40 DPCWE40 DI7CWE400 400 380 4...

Page 8: ...SCARICO DEI FUMI 10 11 COLLEGAMENTI 10 12 ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS 11 13 MESSA IN SERVIZIO 11 ISTRUZIONI PER L USO 11 AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE 11 USO DELLA GRIGLIA ELETTRICA 12 RESISTE...

Page 9: ...le mani nel momento in cui l operatore tocca parti dell apparecchiatura o mezzi di cottura ad alta temperatura olio acqua vapore Si ricorda che il non utilizzo dei dispositivi di protezioneindividual...

Page 10: ...e sulla macchina utilizzando sistemi per l accesso alla parte superiore non adatti es scale a pioli o vi sale sopra Ribaltamento carichi Movimentazione dell apparecchio o di una sua parte senza mezzi...

Page 11: ...com merciali ad esempio cucine di ristoranti mense ospedali e imprese commerciali come panetterie macellerie ecc ma non destinata per la produzione di massa continua di cibo Eseguire l installazione...

Page 12: ...to e autorizzato dal costruttore in conformit alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale Individuare il modello della apparecchiatu ra Il modello riportato sull imballo...

Page 13: ...ti nazionali dell acqua in vigore 7 MOVIMENTAZIONE Sull imballo sono stampati dei contrasse gni di avvertimento che rappresentano le prescrizioni che devono essere osservate al fine di assicurare che...

Page 14: ...ve essere compresa in un sistema equipotenziale collegato secondo le mo dalit previste dalle norme vigenti COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA Alimentare l apparecchiatura con acqua po tabile Installare a m...

Page 15: ...o ISTRUZIONI PER LA PULIZIA Non tenere materiali infiammabili in pros simit dell apparecchiatura PERICOLO DI INCENDIO Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non m...

Page 16: ...iatura a controllo prima di riutilizzarla Far funzionare le apparecchiature elettri che alla minima temperatura per almeno 60 minuti ISTRUZIONI PER LA PULIZIA AVVERTENZE PER LA PULIZIA Il costruttore...

Page 17: ...formit alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale Individuare il modello della apparecchiatu ra Il modello riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura...

Page 18: ...ze Per estrarre il gruppo resistenze sollevarlo verso l alto facendolo ruotare utilizzando la maniglia di sollevamento fino a farlo ag ganciare Smontare e sostituire il componente Rimontare tutte le p...

Page 19: ...16...

Page 20: ...AUFSTELLUNG 6 10 WRASENABZUGSSYSTEM 6 11 ANSCHL SSE 6 12 UMSTELLUNG AUF EINE ANDERE GASART 7 13 INBETRIEBNAHME 7 GEBRAUCHSANLEITUNGEN 8 HINWEISE F R DEN BENUTZER 8 GEBRAUCH DES ELEKTROGRILLS KIPPBARE...

Page 21: ...onal die Techniker und das Bedienpersonal chemischer Gef hrdung und eventuellen Gesundheitssch den aussetzen Die folgende Tabelle gibt einen berblick ber die Pers nlichen Schutzausr stungen PSA die w...

Page 22: ...teln vornehmen wie z B Sprossenleitern oder auf das Ger t klettern Kippgefahr von Lasten Handling des Ger ts oder von Ger teteilen ohne geeignete Hilfsmittel Beim Handling des Ger ts oder seiner Verpa...

Page 23: ...mmt wie zum Beispiel in Restaurantk chen Kantinen Krankenh usern sowie auch in B ckere ien Metzgereien usw Er ist jedoch nicht f r die kontinuierliche Speisenproduktion in gro en Mengen bestimmt F hre...

Page 24: ...nd Wartungs sicherheit des Ger ts Installation Umstellung auf eine ande re Gasart und Wartung des Ger ts sind durch qualifiziertes und vom Hersteller autorisiertes Personal entsprechend den einschl gi...

Page 25: ...ze und Auslass ffnungen nicht Nehmen Sie keine unerlaubten nderun gen an den Ger teteilen vor 6 BEZUGSNORMEN UND GESETZE Installieren Sie das Ger t gem den ein schl gigen Sicherheitsbestimmungen Das G...

Page 26: ...einem Potentialausgleich Verbinden Sie den Leiter mit der durch das Symbol markierten Klemme an der Au en seite des Ger tebodens Dieses Symbol zeigt an dass das Ger t in ein Potentialausgleichsystem e...

Page 27: ...etriebs Schlie en Sie bei Defekten oder Be triebsst rungen den Gasabsperrhahn und oder unterbrechen Sie die Stromver sorgung am Hauptschalter die beide dem Ger t vorgeschaltet sind Beachten Sie bei de...

Page 28: ...Reinigen Sie das Ger t gr ndlich Wischen Sie s mtliche Edelstahlfl chen mit einem leicht mit Vaseline l getr nkten Tuch ab um einen Schutzfilm aufzubrin gen Lassen Sie die Deckel ge ffnet Schlie en S...

Page 29: ...Sch den die durch Mis sachtung der nachstehenden Pflichten verursacht werden Lesen Sie diese Anleitung aufmerksam durch Sie enth lt wichtige Hinweise zur Installations Gebrauchs und Wartungs sicherhei...

Page 30: ...Verkabelung sicher ELEKTROGRILL KIPPBARE HEIZELE MENTE Ersatz des Energiereglers und der Kon trolllampe Das Teil ausbauen und ersetzen S mtliche Teile wieder einbauen In umgekehrter Reihenfolge im Ve...

Page 31: ...12...

Page 32: ...G 6 10 FUMES EXHAUST SYSTEM 6 11 CONNECTIONS 6 12 CONVERSION TO A DIFFERENT TYPE OF GAS 7 13 COMMISSIONING 7 INSTRUCTIONS FOR USE 7 REMINDERS FOR THE USER 7 USING THE ELECTRIC GRILL TILT UP HEATING EL...

Page 33: ...ersonal Protective Equipment PPE to be used during the service life of the equipment The gloves used during normal Use and Maintenance must be heatproof to protect hands when the operator touches hot...

Page 34: ...suitable systems to access the top part e g ladders or climbing on it Overturning of loads Handling of the equipment or part of it without suitable means Use suitable lifting systems or accessories wh...

Page 35: ...mass produc tion of food Rigorously adhere to the indications in in stallation diagram when installing the ap pliance Only install the appliance on metal furnitu re not on furniture made of wood and o...

Page 36: ...led in a well ventilated room Do not obstruct any air vents or drains pre sent on the appliance Do not tamper with appliance components REMINDERS FOR CLEANING Clean the satin finish stainless steel ex...

Page 37: ...sol vent to remove any residual adhesive from the panels 9 POSITIONING The overall dimensions of the appliance and the position of connections are given on the installation diagram at the start of th...

Page 38: ...ovi ded using materials resistant to temperatu res of 100 C The bottom of the appliance must not be subjected to steam produced by drainage of hot water Install a sipho ned floor drain with grating be...

Page 39: ...tc but they are not intended for the continuous mass produc tion of food Important To prevent flame emissions be fore operating remove any dirt or oil from previous uses from inside the barbecue or gr...

Page 40: ...ne Do not use sharp objects which might scratch and damage the surfaces COLLECTION TRAYS Clean the surface removing grease oil food residue etc ELECTRIC GRILL TILT UP HEATING ELEMENTS Caution before c...

Page 41: ...REMINDERS FOR REPLACING COMPO NENTS Disconnect the appliance electrical power supply if present before proceeding with any operation After replacing a gas system component check for gas leaks at conne...

Page 42: ...E 6 10 SYST ME D VACUATION DES FUM ES 6 11 RACCORDEMENTS 6 12 ADAPTATION UN AUTRE TYPE DE GAZ 7 13 MISE EN SERVICE 7 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATION 8 AVERTISSEMENTS POUR L UTILISATEUR 8 UTILISATION D...

Page 43: ...iduels par les op rateurs les techniciens sp cialis s et les employ s charg s de l utilisation de l appareil peut les exposer des risques chimiques et sanitaires Le tableau ci dessous r capitule les d...

Page 44: ...tilisant des moyens d acc s inadapt s par ex avec une chelle ou en grimpant sur la machine Basculement des charges Manutention de l appareil ou d une de ses pi ces sans les moyens adapt s Pendant la m...

Page 45: ...merciales en particulier dans les cuisines de restaurant les cantines les h pitaux et les commerces boulange ries boucheries etc mais ne doivent pas tre utilis s pour la production de masse continue d...

Page 46: ...antes pour l installa tion l utilisation et l entretien de l appareil en s curit L installation la conversion un autre type de gaz et l entretien de l appareil doi vent tre effectu s par des installat...

Page 47: ...r les bouches d a ration et d vacuation de l appareil Ne pas modifier les composants de l ap pareil 6 NORMES ET TEXTES DE LOI DE R F RENCE Installer l appareil conform ment aux nor mes de s curit en v...

Page 48: ...allique de l appareil sous tension un n ud quipotentiel Re lier le conducteur la borne qui porte le symbole l ext rieur du fond Ce symbole indique que l appareil doit tre int gr un syst me quipotentie...

Page 49: ...activer l interrupteur g n ral d alimentation lectrique install s en amont de l appareil Proc der au nettoyage conform ment aux instructions donn es dans le chapitre INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE Ne...

Page 50: ...former une fine couche de protection Laisser les couvercles ouverts Fermer les robinets et d sactiver l inter rupteur g n ral de l alimentation lectri que Apr s une p riode d inactivit prolong e proc...

Page 51: ...l entretien de l appareil en s curit Avant toute op ration d brancher l appa reil s il est sous tension L installation la conversion un autre type de gaz et l entretien de l appareil doi vent tre eff...

Page 52: ...remplacer le composant Remonter toutes les pi ces Ex cuter les op rations de d montage dans l ordre in verse Remplacement des r sistances Pour extraire le groupe chauffant de la cuve il faut le soulev...

Page 53: ...12...

Page 54: ...A DE HUMOS 6 11 CONEXIONES 6 12 ADAPTACI N A OTRO TIPO DE GAS 7 13 PUESTA EN SERVICIO 7 INSTRUCCIONES DE USO 7 ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO 7 USO DE LA BARBACOA EL CTRICA RESISTENCIAS ABATIBLES 8 14 P...

Page 55: ...cnicos especializados y encargados del uso de los equipos puede comportar una exposici n a riesgos qu micos y da os a la salud A continuaci n aparece una tabla de recapitulaci n de los Equipos de Prot...

Page 56: ...enir en la m quina utilizando sistemas no adecuados para el acceso a la parte superior ej subi ndose a la m quina o utilizando una escalera de mano Vuelco de cargas Desplazamiento del aparato o de una...

Page 57: ...dores hospita les y empresas comerciales panader as carnicer as etc pero no est destinado a la producci n de una masa continua de alimento Realizar la instalaci n siguiendo estricta mente los esquemas...

Page 58: ...torizado por el fabricante de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual Observar de qu modelo es el equipo El modelo est indicado en el embalaje y e...

Page 59: ...advertencias sobre las prescripciones a respetar para que durante el desplazamiento el aparato no sufra da os El aparato debe desplazar se exclusivamentecon medios adecuados Si se utilizan sistemas de...

Page 60: ...Alimentar el equipo con agua potable Instalar en un punto anterior al equipo que sea f cilmente accesible un filtro mec ni co y una llave de corte Antes de conectar el filtro y el equipo controlar qu...

Page 61: ...ntrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ning n modo los componen tes del equipo Se recomienda utilizar equipos de protec ci n personal contra las salpicaduras de comida muy caliente...

Page 62: ...acio nes siguientes Antes de efectuar cualquier operaci n en un equipo el ctrico desconectarlo de la red de alimentaci n Limpiar todos los d as las superficies exte riores de acero inoxidable satinado...

Page 63: ...apta ci n a otro tipo de gas o del mantenimiento comprobar que el equipo funcione correc tamente Si se nota alg n fallo consultar el apartado siguiente Soluci n de proble mas EQUIPOS EL CTRICOS Encend...

Page 64: ...taje en orden contrario 17 LIMPIEZA DE LAS PARTES INTER NAS Controlar las condiciones de las partes in ternas del equipo Quitar toda la suciedad Controlar y limpiar el sistema de salida de humos 18 CO...

Page 65: ...12...

Page 66: ...YSTEEM 7 11 AANSLUITINGEN 7 12 AANPASSING AAN EEN ANDER TYPE GAS 8 13 INBEDRIJFSTELLING 8 INSTRUCTIES VOOR HET GEBRUIK 8 AANWIJZINGEN VOOR DE GEBRUIKER 8 GEBRUIK VAN DE ELEKTRISCHE GRILL KANTELBARE WE...

Page 67: ...eerde monteurs of personen die het apparaat gebruiken kan blootstelling aan chemische gevaren of eventuele gezondheidsschade veroorzaken Hieronder vindt u een overzichtstabel van de Persoonlijke Besch...

Page 68: ...et aan de machine met ongeschikte systemen voor toegang tot de bovenkant bijv ladders of hij klimt op de machine Kantelen van lasten Verplaatsing van het apparaat of van een deel ervan zonder geschikt...

Page 69: ...n van het apparaat niet onklaar Dit type apparaten is bestemd voor com mercieel gebruik bijvoorbeeld in keukens van restaurants kantines ziekenhuizen en commerci le bedrijven zoals bakke rijen slageri...

Page 70: ...OR DE ON DERHOUDSMONTEUR Lees deze handleiding aandachtig door Hierin vindt u belangrijke informatie over de veiligheid bij de installatie het gebruik en het onderhoud van het apparaat De installatie...

Page 71: ...hriften en de instructies in deze handleiding Stel het model van het apparaat vast Het model staat aangegeven op de verpakking en op het typeplaatje van het apparaat Installeer het apparaat alleen in...

Page 72: ...abel beschadigd is moet deze door de fabrikant of door een erkend technisch servicecentrum worden vervan gen of in elk geval door een persoon met een vergelijkbare kwalificatie zodat elk ri sico wordt...

Page 73: ...k van origi nele onderdelen Laat minstens tweemaal per jaar on derhoud plegen aan het apparaat Ge adviseerd wordt om een onderhoudscon tract af te sluiten Het apparaat is bestemd voor professio neel g...

Page 74: ...swerkzaamheden Modellen B C D 0 Uit 1 Laagste stand 2 4 Middelste stand 5 Hoogste stand 6 Maximaal vermogen alleen voor reini gingswerkzaamheden Aanzetten Draai de knop van de temperatuurrege laar op...

Page 75: ...sche componenten en hun aansluitingen Verwijder voedselresten na elke koken met een schraper Gebruik geen scherpe voorwerpen die van invloed kunnen zijn of schade aan de verwarmingselementen niet te...

Page 76: ...lekken zijn op de verbindingspunten met het circuit zelf Controleer na de vervanging van een on derdeel van het elektrische circuit of de verbinding met de bedrading in orde is ELEKTRISCHE GRIL KANTE...

Page 77: ...12...

Search results

Summary of Contents for NGW74ED

Reviews:

Related manuals for NGW74ED

Brands by name

Popular brands

KBS Gastrotechnik NGW74ED, Instructions For Installation, Operation And Maintenance

Search results

Summary of Contents for NGW74ED

Reviews:

Related manuals for NGW74ED

Brands by name

Popular brands