KBS Gastrotechnik DI7FTE405 Instructions For Installation, Operation And Maintenance Download

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BEDIENUNGSANLEITUNG

KBS Gastrotechnik GmbH – Schoßbergstraße 26 – 65201 Wiesbaden

www.kbs-gastrotechnik.de

Stand

April

2021

Summary of Contents for DI7FTE405

Page 1: ...BEDIENUNGSANLEITUNG KBS Gastrotechnik GmbH Schoßbergstraße 26 65201 Wiesbaden www kbs gastrotechnik de Stand April 2021 ...

Page 2: ... INSTRUCTIONS POUR INSTALLATION EMPLOI ET ENTRETIEN Lire attentivement le manuel et le conserver avec soin pendant toute la durée du produit Lisez les instructions avant d installer et d utiliser l équipement FR BE LU CH FRYTOP INSTRUCCIONES PARA INSTALACIÓN USO Y MANTENIMIENTO Leer atentamente el manual y conservarlo en buen estado mientras dure el producto Lea las instrucciones antes de instalar...

Page 3: ......

Page 4: ...n Tuyau d évacuation Tubo de drenaje Aftapbuis Tubulação de dreno G Arrivo gas Gasanschluss Gas connection Arrivée gaz Union de gas Gasaansluiting Ligação gás H20 Arrivo acqua Wasseranschluss Water inlet Arrivée eau Union de agua Wateraansluiting Junção alimentação água A1 Calda Heiss Warm Chaude Caliente Warm Morno A2 Fredda Kalt Cold Froid Fria Koude Frio E Pressacavo entrata linea elettrica Sto...

Page 5: ...GEN IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Sección de aire mínima Minimale luchtdoorsnede Secção transversal mínima do ar Minimum air cross section 40 cm 40 60 cm 60 80 cm 80 43 1 63 1 83 1 65 6 62 5 14 4 23 6 25 5 36 5 10 8 29 40 15 3 61 5 39 59 79 11 5 40 60 80 1 4 2 26 5 37 5 12 8 6 80 ...

Page 6: ...N IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Sección de aire mínima Minimale luchtdoorsnede Secção transversal mínima do ar Minimum air cross section 40 cm 40 60 cm 60 80 cm 80 12 8 26 5 37 5 1 4 2 6 62 9 40 4 60 4 80 4 25 1 25 5 36 5 10 8 29 40 15 3 11 5 62 5 40 60 80 44 5 64 5 84 5 67 13 7 80 ...

Page 7: ...PBE40RC DPFTECR40 DI7FTE415 400 380 415 3 N 50 60 5 40 5 G 1 NFT74ED 400 380 415 3 N 50 60 5 40 5 G 1 DPBE60LC DPFTEC60 DI7FTE605 600 380 415 3 N 50 60 7 50 5 G 1 5 DPBE60RC DPFTECR60 DI7FTE615 600 380 415 3 N 50 60 7 50 5 G 1 5 NFT76ED 600 380 415 3 N 50 60 7 50 5 G 1 5 DPBE80LC DPFTEC80 DI7FTE805 800 380 415 3 N 50 60 10 80 5 G 2 5 DPBE80MC DPFTEC1 3R80 DI7FTE825 800 380 415 3 N 50 60 10 80 5 G ...

Page 8: ...ENTO 10 7 MOVIMENTAZIONE 10 8 DISIMBALLO 10 9 POSIZIONAMENTO 10 10 SISTEMA PER LO SCARICO DEI FUMI 10 11 COLLEGAMENTI 10 12 ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS 11 13 MESSA IN SERVIZIO 11 ISTRUZIONI PER L USO 11 AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE 11 USO DEL FRY TOP ELETTRICO 12 14 PERIODI DI INUTILIZZO 13 ISTRUZIONI PER LA PULIZIA 13 AVVERTENZE PER LA PULIZIA 13 ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE 14 AVVERTE...

Page 9: ...e le mani nel momento in cui l operatore tocca parti dell apparecchiatura o mezzi di cottura ad alta temperatura olio acqua vapore Si ricorda che il non utilizzo dei dispositivi di protezioneindividuale da parte degli operatori dei tecnici specializzati o comunque degli addetti all utilizzo dell apparecchiatura può comportare l esposizione a rischio chimico ed eventualidanni alla salute Si riporta...

Page 10: ...ene sulla macchina utilizzando sistemi per l accesso alla parte superiore non adatti es scale a pioli o vi sale sopra Ribaltamento carichi Movimentazione dell apparecchio o di una sua parte senza mezzi idonei Durante la movimentazione dell apparecchiatura o dell imballo della stessa utilizzare accessori o sistemi di sollevamento adatti Chimico L operatore entra in contatto con sostanze chimiche ad...

Page 11: ...r applicazioni com merciali ad esempio cucine di ristoranti mense ospedali e imprese commerciali come panetterie macellerie ecc ma non è destinata per la produzione di massa continua di cibo Eseguire l installazione rigorosamente se condo quanto prescritto negli schemi di in stallazione Effettuare l installazione solamente su mobili metallici no legno e o altri materiali combustibili Fare attenzio...

Page 12: ...la targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell appa recchiatura AVVERTENZE PER LA PULIZIA Pulire quotidianamente le superfici ester ne satinate in acciaio inossidabile le su perfici delle vasche di cottura e la superfi cie delle pias...

Page 13: ...ura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell appa recchiatura 6 NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO Installare l apparecchiatura in conformità alle norme di sicurezza UNI 8723 e D M n 74 del 12 04 1996 Installare l apparecchiatura in conformità con la EN1717 ed i regolamenti nazionali dell acqua i...

Page 14: ...mentata elet tricamente ad una efficace presa di terra Allacciare il conduttore di terra al morsetto con il simbolo posto accanto alla mor settiera di arrivo linea Collegare la struttura metallica dell appa recchiatura alimentata elettricamente ad un nodo equipotenziale Allacciare il condutto re al morsetto con il simbolo posto sulla parte esterna del fondo Questo simbolo indica che l apparecchia ...

Page 15: ...NI PER LA PULIZIA Non tenere materiali infiammabili in pros simità dell apparecchiatura PERICOLO DI INCENDIO Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell appa recchiatura Si consiglia di utilizzare equipaggiamen to personale di protezione possibilità di spargimento di cibo molto caldo Durante il funzionamento dell apparec chiatura v...

Page 16: ...la minima temperatura per almeno 60 minuti ISTRUZIONI PER LA PULIZIA AVVERTENZE PER LA PULIZIA Il costruttore dell apparecchiatura non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla inos servanza degli obblighi sotto riportati Staccare l alimentazione elettrica dell ap parecchiatura se presente prima di pro cedere a qualunque operazione Pulire quotidianamente le superfici es...

Page 17: ...lla apparecchiatu ra Il modello è riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell appa recchiatura MESSA IN SERVIZIO Dopo l installazione l adattamento ad altro tipo di gas o interventi di manutenzione ve r...

Page 18: ... sicurezza Estrarre il bulbo dalla sede fissata al fondo della piastra Smontare e sostituire il componente Inserire completamente il bulbo nella sede fissata al fondo della piastra Rimontare tutte le parti Seguire in ordine inverso la sequenza utilizzata per il loro smontaggio 17 PULIZIA DELLE PARTI INTERNE Controllare le condizioni delle parti interne dell apparecchiatura Rimuovere eventuali depo...

Page 19: ...16 ...

Page 20: ...6 BEZUGSNORMEN UND GESETZE 6 7 HANDLING 6 8 AUSPACKEN 6 9 AUFSTELLUNG 6 10 WRASENABZUGSSYSTEM 7 11 ANSCHLÜSSE 7 12 UMSTELLUNG AUF EINE ANDERE GASART 8 13 INBETRIEBNAHME 8 GEBRAUCHSANLEITUNGEN 8 HINWEISE FÜR DEN BENUTZER 8 GEBRAUCH DER ELEKTRO GRIDDLEPLATTE 8 14 STILLSTANDZEITEN 9 REINIGUNGSANLEITUNGEN 9 REINIGUNGSHINWEISE 9 WARTUNGSANWEISUNGEN 10 HINWEISE FÜR DEN WARTUNGSTECHNIKER 10 INBETRIEBNAHM...

Page 21: ...onal die Techniker und das Bedienpersonal chemischer Gefährdung und eventuellen Gesundheitsschäden aussetzen Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Persönlichen Schutzausrüstungen PSA die während der verschiedenen Lebensphasen des Geräts zu verwenden sind Phase PSA VORGESEHEN PSA ZUR VERFÜGUNG ODER BEI BEDARF ZU VERWENDEN PSA NICHT VORGESEHEN Die für den normalen Gebrauch und bei Wartu...

Page 22: ...itteln vornehmen wie z B Sprossenleitern oder auf das Gerät klettern Kippgefahr von Lasten Handling des Geräts oder von Geräteteilen ohne geeignete Hilfsmittel Beim Handling des Geräts oder seiner Verpackung müssen geeignete Hilfsmittel oder Hebezeuge verwendet werden Chemische Stoffe Der Bediener kommt mit Chemikalien in Berührung z B Reiniger Entkalker etc Geeignete Sicherheitsmaßnahmen ergreife...

Page 23: ...z im gewerblichen Bereich bestimmt wie zum Beispiel in Restaurantküchen Kantinen Krankenhäusern sowie auch in Bäckere ien Metzgereien usw Er ist jedoch nicht für die kontinuierliche Speisenproduktion in großen Mengen bestimmt Führen Sie die Installation strikt nach den Vorgaben der Installationspläne aus Führen Sie die Installation ausschließlich auf Metallmöbeln aus kein Holz und oder andere bren...

Page 24: ...eitsbestimmungen und unter Befolgung dieser Anleitung vor zunehmen Gerätemodell feststellen Das Modell ist auf der Verpackung und auf dem Typen schild des Gerätes vermerkt Installieren Sie das Gerät nur in gut belüf teten Räumen Verdecken Sie die am Gerät vorhandenen Belüftungsschlitze und Auslassöffnungen nicht Nehmen Sie keine unerlaubten Änderun gen an den Geräteteilen vor REINIGUNGSHINWEISE Re...

Page 25: ...ägigen Sicherheitsbestimmungen und unter Befolgung dieser Anleitung vor zunehmen Gerätemodell feststellen Das Modell ist auf der Verpackung und auf dem Typen schild des Gerätes vermerkt Installieren Sie das Gerät nur in gut belüf teten Räumen Verdecken Sie die am Gerät vorhandenen Belüftungsschlitze und Auslassöffnungen nicht Nehmen Sie keine unerlaubten Änderun gen an den Geräteteilen vor 6 BEZUG...

Page 26: ...er bzw von dessen Kundendienst oder von einer Fachkraft reparieren um jedes Risiko auszuschließen ERDUNGS UND POTENTIALAUSGLEI CHSANSCHLUSS Schließen Sie das Elektrogerät an eine funktionstüchtige Erdung an Verbinden Sie den Schutzleiter mit der durch das Symbol markierten Klemme neben der Ein gangsklemmenleiste Verbinden Sie die Metallkonstruktion des Elektrogeräts mit einem Potentialausgleich Ve...

Page 27: ...as Gerät erst unmittelbar vor dem Gebrauch vor Überwachen Sie das Gerät während des Betriebs Schließen Sie bei Defekten oder Be triebsstörungen den Gasabsperrhahn und oder unterbrechen Sie die Stromver sorgung am Hauptschalter die beide dem Gerät vorgeschaltet sind Beachten Sie bei der Reinigung die im Ka pitel REINIGUNGSANWEISUNGEN en thaltenen Angaben Bewahren Sie keine entflammbaren Stoffe in d...

Page 28: ... Wischen Sie sämtliche Edelstahlflächen mit einem leicht mit Vaselineöl getränkten Tuch ab um einen Schutzfilm aufzubrin gen Lassen Sie die Deckel geöffnet Schließen Sie die Hähne und schalten Sie den Hauptschalter der Stromversorgung aus Gehen Sie nach einer längeren Still standzeit des Geräts wie folgt vor Kontrollieren Sie das Gerät bevor Sie es wieder in Betrieb nehmen Setzen Sie die Elektroge...

Page 29: ...ie enthält wichtige Hinweise zur Installations Gebrauchs und Wartungs sicherheit des Geräts Bei Elektrogeräten vor jedem Eingriff unbedingt den Netzstecker ziehen sofern vorhanden Installation Umstellung auf eine ande re Gasart und Wartung des Geräts sind durch qualifiziertes und vom Hersteller autorisiertes Personal entsprechend den einschlägigen Sicherheitsbestimmungen und unter Befolgung dieser...

Page 30: ...belung sicher ELEKTRO GRIDDLEPLATTE Ersatz des Heizelements und der Kon trolllampe Das Teil ausbauen und ersetzen Sämtliche Teile wieder einbauen In umgekehrter Reihenfolge im Vergleich zum Ausbau vorgehen ErsatzdesBetriebs unddesSicherheits thermostats Entnehmen Sie die Kugel aus ihrer Aufnahme am Plattenboden Das Teil ausbauen und ersetzen Setzen Sie die Kugel wieder vollständig in ihre Aufnahme...

Page 31: ...12 ...

Page 32: ...6 REFERENCE STANDARDS AND LAWS 6 7 HANDLING 6 8 UNPACKING 6 9 POSITIONING 6 10 FUMES EXHAUST SYSTEM 6 11 CONNECTIONS 6 12 CONVERSION TO A DIFFERENT TYPE OF GAS 7 13 COMMISSIONING 7 INSTRUCTIONS FOR USE 7 REMINDERS FOR THE USER 7 USING THE ELECTRIC FRY TOP 8 14 PROLONGED DISUSE 8 INSTRUCTIONS FOR CLEANING 9 REMINDERS FOR CLEANING 9 INSTRUCTIONS FOR MAINTENANCE 9 REMINDERS FOR THE MAINTENANCE TECHNI...

Page 33: ...ersonal Protective Equipment PPE to be used during the service life of the equipment The gloves used during normal Use and Maintenance must be heatproof to protect hands when the operator touches hot parts of the equipment or hot cooking substances oil water steam etc The non use of personal protective equipment by operators specialized technicians or persons using the equipment can involve exposu...

Page 34: ...nsuitable systems to access the top part e g ladders or climbing on it Overturning of loads Handling of the equipment or part of it without suitable means Use suitable lifting systems or accessories when handling the equipment or packaging Chemical The operator comes into contact with chemicals e g detergent scale remover etc Use appropriate safety measures Always refer to the safety data sheets a...

Page 35: ...e not intended for the continuous mass produc tion of food Rigorously adhere to the indications in in stallation diagram when installing the ap pliance Only install the appliance on metal furnitu re not on furniture made of wood and or other materials Take care when routing power supply ca bles avoid sharp or rough edges The cable must not be exposed at any point to temperatures that are more than...

Page 36: ...FOR CLEANING Clean the satin finish stainless steel exte rior surfaces the cooking wells and the surface of the hotplates every day At least twice a year have an authorized technician clean the internal parts of the appliance Do not use direct or high pressure water jets or steam cleaners to clean the ap pliance Do not use corrosive products to clean the floor or shelf beneath the appliance Do not...

Page 37: ...uipment If lifting equipment is used such as forklift trucks or similar make sure that the appliance is in a stable position 8 UNPACKING Check the state of the packaging and in the event of damage ask the delivery person to inspect the goods Remove the packaging Remove the protective film from the exte rior and interior panels Use a suitable sol vent to remove any residual adhesive from the panels...

Page 38: ...the connection points Hot water connection the water tempera ture must not exceed 60 C The water inlet pressure must be betwe en 150 kPa and 300 kPa Use a pressure reducer if the inlet pressure is above the maximum permitted level The appliance is intended to be perma nently connected to the mains water sup ply and not via disconnectable fittings 12 CONVERSION TO A DIFFERENT TYPE OF GAS 13 COMMISS...

Page 39: ...es etc The hotplate must not be used to heat pans or saucepans Take particular care when using the chro med fry top Always clean the cooking surface and remove any food residues immediately after cooking While cooking handle food only with the special scraper for the smooth fry top or the toothed scra ped for the ribbed fry top Do not use sharp or pointed utensils which could scrape or damage the ...

Page 40: ...PLATE Clean the cooking surface while it is still moderately hot approx 80 100 C Use a cloth or sponge soaked in water and vine gar Rinse thoroughly and dry carefully Do not use pan scourers or abrasive powder detergents Do not use chemical products containing chlorine Do not use sharp objects which might scratch and damage the surfaces COLLECTION TRAYS Clean the surface removing grease oil food r...

Page 41: ...acing a gas system component check for gas leaks at connection points After replacing an electrical system com ponent check it is correctly wired ELECTRIC GRIDDLE PLATE Replacing the heating element and the indicator light Remove and replace the component Re assemble all parts For assembly pro ceed in reverse order Replacing the working thermostat and safety thermostat Remove the bulb from its sea...

Page 42: ...DE RÉFÉRENCE 6 7 MANUTENTION 6 8 DÉBALLAGE 6 9 MISE EN PLACE 6 10 SYSTÈME D ÉVACUATION DES FUMÉES 7 11 RACCORDEMENTS 7 12 ADAPTATION À UN AUTRE TYPE DE GAZ 7 13 MISE EN SERVICE 7 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATION 8 AVERTISSEMENTS POUR L UTILISATEUR 8 UTILISATION DE LA PLAQUE GRILLADES ÉLECTRIQUE 8 14 PÉRIODES D INACTIVITÉ 9 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 9 AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE 9 INSTRUCT...

Page 43: ...els par les opérateurs les techniciens spécialisés et les employés chargés de l utilisation de l appareil peut les exposer à des risques chimiques et sanitaires Le tableau ci dessous récapitule les dispositifs de protection individuels DPI à porter pendant toutes les interventions sur l appareil Phase DPI PRÉVU DPI DISPONIBLE OU À UTILISER SI NÉCESSAIRE DPI NON PRÉVU Les gants portés pendant l uti...

Page 44: ...utilisant des moyens d accès inadaptés par ex avec une échelle ou en grimpant sur la machine Basculement des charges Manutention de l appareil ou d une de ses pièces sans les moyens adaptés Pendant la maintenance de l appareil ou de l emballage utiliser des accessoires ou des systèmes de levage adaptés Risque chimique L opérateur entre en contact avec des substances chimiques par ex détergent déta...

Page 45: ...s commerciales en particulier dans les cuisines de restaurant les cantines les hôpitaux et les commerces boulange ries boucheries etc mais ne doivent pas être utilisés pour la production de masse continue d aliments Exécuter l installation en respectant scru puleusement les schémas du fabricant Installer l appareil exclusivement sur un meuble métallique pas de bois ni d autres matériaux combustibl...

Page 46: ...ément aux normes de sécurité en vi gueur et aux consignes données dans ce manuel Repérer le modèle d appareil Le modèle est indiqué sur l emballage et sur la pla que signalétique de l appareil Installer l appareil impérativement dans un local suffisamment aéré Ne pas obstruer les bouches d aération et d évacuation de l appareil Ne pas modifier les composants de l ap pareil AVERTISSEMENTS POUR LE N...

Page 47: ...es installateurs qualifiés et agréés par le fabricant con formément aux normes de sécurité en vi gueur et aux consignes données dans ce manuel Repérer le modèle d appareil Le modèle est indiqué sur l emballage et sur la pla que signalétique de l appareil Installer l appareil impérativement dans un local suffisamment aéré Ne pas obstruer les bouches d aération et d évacuation de l appareil Ne pas m...

Page 48: ...it être remplacé par le fabri cant par son service après vente ou par une personne qualifiée afin de respecter les règles de sécurité MISE À LA TERRE ET NŒUD ÉQUIPO TENTIEL Brancher l appareil à une prise de terre effi cace Relier le conducteur de terre à la bor ne portant le symbole située à côté du bornier d arrivée de la ligne Relier la structure métallique de l appareil sous tension à un nœud ...

Page 49: ...pteur général d alimentation électrique installés en amont de l appareil Procéder au nettoyage conformément aux instructions données dans le chapitre INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE Ne pas stocker de substances inflamma bles à proximité de l appareil RISQUE D INCENDIE Ne pas obstruer les bouches d aération et d évacuation de l appareil Ne pas modifier les composants de l ap pareil Il est conseillé ...

Page 50: ...ngée procéder de la façon suivante Contrôler l appareil avant de le réutiliser Faire fonctionner les appareils électriques à la température minimum pendant au moins 60 minutes INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYA GE Le fabricant de l appareil décline toute responsabilité concernant les domma ges liés à la non observation des consi gnes suivantes Avant toute opération débra...

Page 51: ... entretien de l appareil doi vent être effectués par des installateurs qualifiés et agréés par le fabricant con formément aux normes de sécurité en vi gueur et aux consignes données dans ce manuel Repérer le modèle d appareil Le modèle est indiqué sur l emballage et sur la pla que signalétique de l appareil Installer l appareil impérativement dans un local suffisamment aéré Ne pas obstruer les bou...

Page 52: ...nter toutes les pièces Exécuter les opérations de démontage dans l ordre in verse Remplacement du thermostat de travail et du thermostat de sécurité Sortir la boule de son logement fixé au fond de la plaque Déposer et remplacer le composant Introduire entièrement la boule dans le siège fixé au fond de la plaque Remonter toutes les pièces Exécuter les opérations de démontage dans l ordre in verse 1...

Page 53: ...12 ...

Page 54: ...ERENCIA 6 7 DESPLAZAMIENTO 6 8 DESEMBALAJE 6 9 EMPLAZAMIENTO 6 10 SISTEMA DE SALIDA DE HUMOS 6 11 CONEXIONES 6 12 ADAPTACIÓN A OTRO TIPO DE GAS 7 13 PUESTA EN SERVICIO 7 INSTRUCCIONES DE USO 7 ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO 7 USO DEL FRY TOP ELÉCTRICO 8 14 PERÍODOS DE INACTIVIDAD 9 INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA 9 ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA 9 INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO 10 ADVERTENCIAS PARA EL MANT...

Page 55: ...cnicos especializados y encargados del uso de los equipos puede comportar una exposición a riesgos químicos y daños a la salud A continuación aparece una tabla de recapitulación de los Equipos de Protección Personal EPP que se deben utilizar durante las distintas fases de vida de los aparatos Fase EPP PREVISTO EPP A DISPOSICIÓN O A UTILIZAR SI ES NECESARIO EPP NO PREVISTO Los guantes durante el us...

Page 56: ...venir en la máquina utilizando sistemas no adecuados para el acceso a la parte superior ej subiéndose a la máquina o utilizando una escalera de mano Vuelco de cargas Desplazamiento del aparato o de una de sus partes sin medios adecuados Durante el desplazamiento del aparato o del embalaje utilizar accesorios o sistemas de elevación adecuados Químico El operador entra en contacto con sustancias quí...

Page 57: ...empresas comerciales panaderías carnicerías etc pero no está destinado a la producción de una masa continua de alimento Realizar la instalación siguiendo estricta mente los esquemas de instalación Realizar la instalación sólo sobre muebles metálicos no de madera u otros materia les combustibles Prestar atención al recorrido de los cables de alimentación no deben tocar aristas ni bordes filosos El ...

Page 58: ...l equipo solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ningún modo los componen tes del equipo ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA Limpiar todos los días las superficies exte riores de acero inoxidable satinado las cubas y las placas de cocción Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado al menos d...

Page 59: ...y en la placa de datos del equipo Instalar el equipo solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ningún modo los componen tes del equipo 6 NORMAS Y LEYES DE REFERENCIA Instalar el equipo con arreglo a las normas de seguridad vigentes Instalar el equipo con arreglo a las normas actuales en vigor 7 DESPLAZAMIEN...

Page 60: ...I POTENCIAL Conectar los equipos eléctricos a una pue sta a tierra eficaz Conectar el conductor de tierra al borne que lleva el símbolo si tuado junto a la regleta de entrada de la línea Conectar la estructura metálica de los equi pos eléctricos a un punto equipotencial Conectar el conductor al borne que tiene el símbolo situado en la parte exterior del fondo Este símbolo indica que el equipo debe...

Page 61: ...material inflamable cerca del equipo PELIGRO DE INCENDIO No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ningún modo los componen tes del equipo Se recomienda utilizar equipos de protec ción personal contra las salpicaduras de comida muy caliente Durante el funcionamiento del equipo pue de ocurrir que el pavimento alrededor se ponga resbaloso prestar atenció...

Page 62: ...sabilidad por daños debi dos a la inobservancia de las indicacio nes siguientes Antes de efectuar cualquier operación en un equipo eléctrico desconectarlo de la red de alimentación Limpiar todos los días las superficies exte riores de acero inoxidable satinado las cubas y las placas de cocción Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado al menos dos veces al año No lavar el equi...

Page 63: ...solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ningún modo los componen tes del equipo PUESTA EN SERVICIO Después de la instalación de la adapta ción a otro tipo de gas o del mantenimiento comprobar que el equipo funcione correc tamente Si se nota algún fallo consultar el apartado siguiente Solución de proble ma...

Page 64: ...ndo de la plancha Desmontar y sustituir el componente Insertar completamente el bulbo en el so porte fijado al fondo de la plancha Volver a montar todas las partes Efectuar las operaciones de desmontaje en orden contrario 17 LIMPIEZA DE LAS PARTES INTER NAS Controlar las condiciones de las partes in ternas del equipo Quitar toda la suciedad Controlar y limpiar el sistema de salida de humos 18 COMP...

Page 65: ...12 ...

Page 66: ...MEN EN WETTEN 6 7 VERPLAATSEN 6 8 UITPAKKEN 6 9 PLAATSING 6 10 DAMPAFVOERSYSTEEM 7 11 AANSLUITINGEN 7 12 AANPASSING AAN EEN ANDER TYPE GAS 8 13 INBEDRIJFSTELLING 8 INSTRUCTIES VOOR HET GEBRUIK 8 AANWIJZINGEN VOOR DE GEBRUIKER 8 GEBRUIK VAN DE ELEKTRISCHE FRY TOP 8 14 PERIODEN WAARIN HET APPARAAT NIET WORDT GEBRUIKT 9 INSTRUCTIES VOOR DE REINIGING 9 AANWIJZINGEN VOOR DE REINIGING 9 INSTRUCTIES VOOR...

Page 67: ...eerde monteurs of personen die het apparaat gebruiken kan blootstelling aan chemische gevaren of eventuele gezondheidsschade veroorzaken Hieronder vindt u een overzichtstabel van de Persoonlijke Beschermingsmiddelen PBM die tijdens de verschillende levensfasen van het apparaat moeten worden gebruikt Fase VEREISTE PBM S BESCHIKBARE OF ZO NODIG TE GEBRUIKEN PBM S NIET VEREISTE PBM S Tijdens het norm...

Page 68: ...iet aan de machine met ongeschikte systemen voor toegang tot de bovenkant bijv ladders of hij klimt op de machine Kantelen van lasten Verplaatsing van het apparaat of van een deel ervan zonder geschikte middelen Tijdens de verplaatsing van het apparaat of van de verpakking moeten geschikte accessoires of hefsystemen worden gebruikt Chemisch De bediener komt in aanraking met chemische stoffen bijv ...

Page 69: ...klaar Dit type apparaten is bestemd voor com mercieel gebruik bijvoorbeeld in keukens van restaurants kantines ziekenhuizen en commerciële bedrijven zoals bakke rijen slagerijen enz maar is niet be stemd voor continue massaproductie van voedsel Voer de installatie strikt volgens de voor schriften in de installatieschema s uit Voer de installatie alleen op metalen keukenmeubels uit geen hout en of ...

Page 70: ...mming met de geldende veiligheidsvoorschriften en de instructies in deze handleiding Stel het model van het apparaat vast Het model staat aangegeven op de verpakking en op het typeplaatje van het apparaat Installeer het apparaat alleen in vertrekken met voldoende ventilatie Dek de luchtinlaat en uitlaatopeningen van het apparaat niet af Maak de onderdelen van het apparaat niet onklaar AANWIJZINGEN...

Page 71: ...d door gekwalifi ceerd personeel dat hiertoe geautoriseerd is door de fabrikant in overeenstemming met de geldende veiligheidsvoorschriften en de instructies in deze handleiding Stel het model van het apparaat vast Het model staat aangegeven op de verpakking en op het typeplaatje van het apparaat Installeer het apparaat alleen in vertrekken met voldoende ventilatie Dek de luchtinlaat en uitlaatope...

Page 72: ...aal of hard plastic Als de voedingskabel beschadigd is moet deze door de fabrikant of door een erkend technisch servicecentrum worden vervan gen of in elk geval door een persoon met een vergelijkbare kwalificatie zodat elk ri sico wordt vermeden AARDING EN EQUIPOTENTIAALVER BINDING Verbind elektrische apparaten met een deugdelijke aardingsleiding Sluit de aard geleider aan op de klem met het symbo...

Page 73: ...t de gebruiksaanwijzingen Ieder ander ge bruik is oneigenlijk Laat het apparaat niet gedurende lange perioden leeg werken Voor het gebruik moet het apparaat worden voorverwarmd Houd het apparaat in het oog tijdens de werking In het geval van een storing of een defect in het apparaat moet de gaskraan worden dichtgedraaid en of moet de hoofdscha kelaar van de elektrische voeding die bo venstrooms va...

Page 74: ...d niet zal worden gebruikt Maak het apparaat grondig schoon Wrijf alle roestvrijstalen oppervlakken in met een doek met vaselineolie zodat er een beschermend laagje wordt aange bracht Laat de deksels open staan Draai de kranen dicht en schakel de ho ofdstroomschakelaar uit Doe het volgende als het apparaat lange tijd niet is gebruikt Controleer het apparaat alvorens het weer te gebruiken Laat elek...

Page 75: ...vermelde verplichtingen Lees deze handleiding aandachtig door Hierin vindt u belangrijke informatie over de veiligheid bij de installatie het gebruik en het onderhoud van het apparaat Schakel de elektrische voeding van het apparaat uit indien aanwezig alvorens enige handeling te verrichten De installatie aanpassing aan een ander gastypeenhetonderhoudvanhetapparaat moeten worden uitgevoerd door gek...

Page 76: ...elektrische circuit of de verbinding met de bedrading in orde is ELEKTRISCHE FRY TOP Vervanging van het verwarmingsele ment en het controlelampje Demonteer en vervang het onderdeel Monteer alle onderdelen weer Doe dit door de werkzaamheden voor de demon tage omgekeerd uit te voeren Vervanging van de regelthermostaat en de veiligheidsthermostaat Haal de bol uit de zitting aan de onderkant van de pl...

Page 77: ...12 ...

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