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EKP 47828
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200605
Cassez doucement les œufs dans la sauce tomate, couvrez la casserole avec un
couvercle et laissez cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes à découvert.
Placez chaq
ue œ
uf sur un morceau de pain grillé et répartissez
la sauce sur les œufs. Finir
avec le parmesan.
BRIOCHE
PERDUE FACILE AU FOUR /
6 portions
Quelque part entre pain doré traditionnel et pouding au pain et si facile à préparer la
veille! Servez-le avec des baies fraîches et des pêches ou à l'automne avec des pommes
caramélisées et une sauce aux canneberges.
•
Un pain brioché de 24 onces,
coupé en cubes de 1 pouce
•
Un paquet de 8 onces de fromage
frais à tartiner, coupé en petits
cubes
•
3/4 tasse de noix de pacanes ou de
noix hachées
•
1/2 tasse de raisins dorés, de
canneberges séchées ou de
bleuets séchés
•
6 gros œufs
•
2 tasses de lait entier
•
1/2 tasse de sucre brun bien tassé
•
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
pure
•
1 cuillère à thé de cannelle moulue
•
Une pincée de noix de muscade
•
Sucre granulé
•
Sirop d'érable pur de Catégorie B,
réchauffé
Beurrez généreusement une casserole de 3 litres. Placez la moitié des cubes de pain en
une seule couche dans la casserole, en remplissant tous les espaces. Répartir
uniformément les cubes de fromage frais à tartiner, les noix et les raisins secs sur le dessus.
Couvrir complètement avec les cubes de pain restants. Dans un grand bol à mélanger,
fouetter
ensemble les œufs, le lait, la cassonade, la vanille, la cannelle et la muscade.
Versez le mélange d'œufs sur les cubes de pain. Appuyez doucement sur les cubes de pain
pour permettre à la couche supérieure de pain d'absorber le liquide. Couvrir de film
alimentaire et réfrigérer pendant quatre heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 ° F. Retirez le pot du réfrigérateur et laissez reposer à température
ambiante pendant 20 minutes. Cuire la brioche perdue à couvert pendant 20 minutes, puis
découvrir et cuire 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les cubes soient bien grillés et
qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la casserole. Laisser reposer 10 minutes avant de
servir. Répartissez la brioche perdue dans des bols et terminer avec du sucre granulé et du
sirop d'érable chaud.