Speise
Ober-/Unterhitze
Umluft
Dauer
(Min.)
Bemer‐
kungen
Tempe‐
ratur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Tempe‐
ratur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Früchte‐
kuchen
170
2
155
2
50 - 60
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
Biskuit
(Biskuit
ohne But‐
ter)
170
2
160
2
90 - 120
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
Stollen/
Üppiger
Früchte‐
kuchen
170
2
160
2
50 - 60
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
Rosinen‐
kuchen
1)
170
2
165
2
20 - 30
In einer
Brotform
Kleine
Kuchen
170
3
166
3 (1 und
3)
25 - 35
Auf dem
Back‐
blech
Plätz‐
chen
1)
150
3
140
3 (1 und
3)
30 - 35
Auf dem
Back‐
blech
Baiser
100
3
115
3
35 - 40
Auf dem
Back‐
blech
Rosinen‐
bröt‐
chen
1)
190
3
180
3
80 - 100
Auf dem
Back‐
blech
Brand‐
teig
1)
190
3
180
3 (1 und
3)
15 - 20
Auf dem
Back‐
blech
Törtchen
180
3
170
2
25 - 35
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
35
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