Sugestões para se manter a comida em perfeitas condições dentro do frigorífico
Tenha um cuidado extremo com a carne e o peixe
As refeições cozinhadas devem ser, sempre, guardadas numa prateleira por cima das carnes
cruas, a fim de evitar a transferência bacteriana. Mantenha as carnes cruas num prato
suficientemente grande para recolher os sucos e cubra-o com película aderente ou folha de
alumínio.
Deixe espaço em volta da comida
Permite-se, deste modo, que o ar frio circule dentro do frigorífico, garantindo que todas as
partes do mesmo se mantêm frescas.
Embrulhe a comida!
A fim de evitar a transferência de sabores e a secagem, a comida deve ser embalada ou
coberta, separadamente. As frutas e vegetais não necessitam de ser embaladas.
A comida pré-cozinhada deve ser refrigerada adequadamente
Deixe que a comida pré-cozinhada arrefeça antes de a colocar dentro do frigorífico. Isto
ajudará a impedir a subida da temperatura interna do frigorífico.
Feche a porta!
Para evitar que o ar frio se escape, tente limitar a quantidade de vezes que abre a porta.
Depois de regressar das suas compras, selecione os produtos que vai guardar dentro do
frigorífico, antes de abrir a porta. Abra a porta, apenas, para pôr ou tirar comida.
Onde guardar os alimentos dentro do frigorífico
Área fresca
Deve ser aqui que se guarda os alimentos que poderam durar mais tempo se se mantiver
frescos: o leite, ovos, iogurtes, sumos de frutas, queijos duros, por ex., frascos e garrafas
abertas de molhos para saladas, temperos e compotas, gorduras, por ex., manteiga,
margarina, produtos de baixo teor de gordura, gorduras para a cozinha e banha de porco.
Área mais fria
É aqui que devem ficar os alimentos que têm de estar frios para ficarem seguros:
- As comidas cruas e não cozinhadas devem estar, sempre, embaladas.
- Alimentos pré-cozinhados congelados, por ex., refeições prontas para comer, pastéis de
carne, queijos de pasta mole.
- Carnes pré-cozinhadas, por ex., presunto.
- Saladas preparadas (compreendendo saladas verdes mistas pré-embaladas, arroz,
salada de batata, etc.).
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