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Position des grilles et des ustensiles
de cuisson au four
IMPORTANT :
Afin d’éviter des dommages permanents au
fini en porcelaine, ne pas placer d’aliments ou d’ustensiles de
cuisson au four directement sur la porte ou sur le fond du four.
Grilles
■
Placer les grilles avant d’allumer le four.
■
Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson
au four se trouvent dessus.
■
S’assurer que les grilles sont d’aplomb.
Pour déplacer une grille, la tirer jusqu’à la butée d’arrêt,
soulever le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se
servir de l’illustration et du tableau suivants comme guide.
1
2
3
4
5
6
Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson au four
Positions de grille – Four supérieur et inférieur
REMARQUE :
À moins d’être indiquée avec un "ro"
(grille déployante), toutes positions suggérées sont pour
les grilles plates.
Cuisson au gril
ALIMENT
POSITION DE
GRILLE
Pour la plupart des cuissons au gril
6
Pour qu’une galette à hamburger soit bien saisie à l’extérieur
tout en restant bien souple à l’intérieur, utiliser une grille plate
en position 6. On doit cuire le 1er côté pendant environ 3
minutes. La cuisson du deuxième côté devrait prendre entre 3
et 4 minutes. Une légère fumée peut se dégager durant
la cuisson au gril.
Cuisson traditionnelle
ALIMENT
POSITION DE
GRILLE
Gros rôtis, dindes, gâteaux des
anges, gâteaux Bundt, pains éclairs,
tartes
1 ou 2
Pains à la levure, mets en sauce,
viande, volaille
2
Biscuits, muffins et gâteaux
2 ou 3 pour une
cuisson au four sur
une seule grille; 2 et
5 pour une cuisson
au four sur plusieurs
grilles
Cuisson au four de gâteaux sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four
de gâteaux sur 2 grilles, utiliser la fonction Bake (cuisson au
four) et les grilles plates en positions 2 et 5. Placer les gâteaux
sur les grilles tel qu’indiqué. Prévoir un espace d’au moins
2 pouces entre le bord avant des grilles et le bord avant
des gâteaux.
Cuisson au four de biscuits sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four
de biscuits sur 2 grilles, utiliser la fonction Convect Bake
(cuisson au four par convection) et placer les grilles plates
en positions 2 et 5.
Ustensiles de cuisson
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire
uniformément. Pour de meilleurs résultats, laisser un espace
de 2" (5cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
NOMBRE
D’USTENSILES
POSITION SUR LA GRILLE
1
Centre de la grille.
2
Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4
Voir les illustrations de position de grille
dans cette section pour connaître le
positionnement recommandé pour les
plats.
Cuisson par convection
RÉGLAGE DU FOUR
NOMBRE
DE GRILLES
UTILISÉES
POSITION(S)
DE LA
GRILLE
Cuisson au four avec
préchauffage rapide
1
3
Cuisson au four par
convection avec
préchauffage rapide
1
3
Cuisson au four par
convection
1
1, 2 ou 3
Cuisson au four par
convection
2
2 et 5
Cuisson au four par
convection
3
1, 3 et 5
Rôtissage par convection
1
1 ou 2
Cuisson au gril par
convection
1
4, 5 ou 6
