Inoksan inosmart FKE 06, User Manual

Page: 16 / 50

16
Eğer, cihazda frekans inventörü (hız kontrol) kullanılıyorsa, cihaz enerji girişinden
önce ( giriş klemensinden) AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD (kaçak akım rölesi)
kullanılmalıdır.”
- Cihaz en az H07RN-F tipi bir enerji besleme kablosu kullanılmadır.
- Enerji besleme kablosunu cihaz devre şemasına bakarak bağlayınız.
8. KULLANICI TALİMATI :
- Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve sadece bu konuda eğitim almış
kişiler tarafından kullanılmalıdır.
- Cihazın kontrolü butonlar vasıtasıyla dijital ekran üzerinden sağlanır.
- Isı kayıplarını minimuma indiren ve aynı zamanda çevre dostu olan yeni izolasyon
malzemesi kullanılmıştır.
- Aksesuar olarak fırının içine girebilen fırın arabası mevcuttur.
- Konveksiyonlu fırınlar biriken sıcak havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine
üfletilerek endirekt pişirme yapılan çok amaçlı cihazlardır.
- Cihaz tablo-1' de verilen bütün yiyecek türlerinin pişirilmesi amacına yöneliktir.
Ayrıca önceden pişirilmiş ve dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek sıcaklığa kadar
ısıtabilirsiniz.
- Fırınlarda tepsi derinliği seçimi çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için
delikli ve 20mm teflon kaplı alüminyum tepsi, börek türleri için normal deliksiz ve
20mm, sulu ve soslu yemek türleri için ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm
derinlikte tepsi seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi kapasiteleri aşağıdaki
gibidir.
- GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı
olacaktır.
- Sıcak hava dolaşımını engellememesi için 65mm den daha derin tepsilerin
kullanılmaması gerekir.
- Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN 2/1 20mm delikli tepsilerde ekmeğin
gramajına göre 1 tepsi 25–30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip fırınlarda 180
gramın üzerindeki ekmekleri pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad. ekmek
alan tepsilerden 10ad. Yerleştirildiğinde fırının bir seferlik kapasitesi 250 ekmek
olmaktadır. Pişme süresi ise 18-20 dakikadır.
- Börek türlerinde kullanılan GN 2/1 20mm düz tepsiler ise börek cinsine göre
değişebilmektedir. Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek pişirmek
mümkündür. Bu durumda fırın kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve süre olarak
malzemenin özelliğine göre 40-50 dakika arasında değişmektedir.
- Fırın yemeklerinde kullanılan GN 2/1 40-60mm derinlikteki tepsiler içerisine
örneğin tavuk but, soslu olarak 40 parça almakta ve süre 75-80dk. arasında
olmaktadır. Bu durumda fırın tam kapasiteli çalıştığında 400 kişilik yemeği bir seferde
pişirebilmektedir