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TECHNIQUE DE CUISSON
Votre four micro-ondes rend la cuisine plus facile comparé à la méthode conventionnelle, si vous
gardez en tête les considérations suivantes :
BRASSAGE
Brasser les plats comme les casseroles et les légumes pendant la cuisson afin de distribuer la
chaleur également. Les aliments à l’extérieur du plat absorbent davantage d’énergie et se ré-
chauffent plus rapidement alors brasser à partir du milieu du plat. Le four s’arrêtera lorsque vous
ouvrirez la porte pour brasser vos aliments.
ARRANGEMENT
Arrangez les aliments de différentes formes, tel que le poulet ou les côtelettes, avec le côté plus
épais ayant plus de viande – vers l’extérieur de la table tournante afin de recevoir plus de mi-
cro-ondes. Pour éviter de surchauffer, placez les aliments plus délicats – comme les asperges – au
centre du plateau.
PROTECTION
Protégez les aliments avec des bandelettes d’aluminium pour prévenir de surchauffer. Certains ali-
ments qui nécessitent une protection incluent les pointes d’ailes de poulet, les bouts de cuisse de
poulet et les coins de plats de cuisson carrés. Utilisez que de petites quantités d’aluminium, de trop
grandes quantités pourraient endommager votre four.
RETOURNER
Il est important de retourner vos aliments à la mi-cuisson afin d’exposer également toutes les
parties aux micro-ondes. Ceci est particulièrement important avec des aliments plus gros tel que
des rôtis.
REPOS
Les aliments qui cuisent dans le four créent une chaleur interne à l’intérieur du four ce qui conti-
nue le processus de cuisson même après que le temps ce soit écoulé. Laissez les aliments au
repos afin la cuisson afin qu’ils complètent leur cuisson – tout spécialement les gâteaux et les
légumes entiers. Les rôtis ont besoin de ce temps pour bien cuire au centre sans surchauffer l’ex-
térieur. Tous les liquides, tel que la soupe ou le chocolat chaud, devraient être brassés ou agités
lorsque la cuisson est complétée. Laissez les liquides au repos avant de les servir. Lorsque vous
réchauffez de la nourriture pour bébés, vérifiez la température avant de servir.
AJOUTER DE L’HUMIDITÉ
Les micro-ondes sont attirées aux molécules d’eau. Les aliments qui ont un taux d’humidité iné-
gal devraient être recouverts ou laissés au repos pour que la chaleur puisse se disperser égale-
ment. Ajoutez un peu d’eau aux aliments secs pour aider à la cuisson.
