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7.
UTILISATION. FONCTIONNEMENT EN MODES DIFFÉRENTS.
COMMANDE DE LA VAPEUR
En mode de préparation de repas «À la vapeur» et en mode
«Combiné» une possibilité existe de commander la quantité de
vapeur amenée. Compte tenu des particularités du repas à
préparer, sélectionner la puissance d’amenée de vapeur
nécessaire, en mettant la poignée sur une des valeurs entre les
valeurs min et max
. La mise de la poignée
sur la valeur min arrêtera l’amenée de vapeur.
CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
La poignée de contrôle de la température permet de régler le
réchauffement de la chambre du four de 50 à 200°C. Le four
maintient la température établie jusqu’à la fin du processus de
préparation. En mettant la poignée de contrôle de la
température sur la valeur «0», le four sera débranché.
COMMUTATION DE MODES
Pour changer de mode de préparation tourner la poignée en
position nécessaire:
- mode de décongélation : les élément chauffants ne
fonctionnent pas, seule le ventilateur est en fonctionnement;
- mode de convection : les élément chauffants et le
ventilateur fonctionnent;
- débranchement de tous les modes de préparation de repas;
- mode «Combiné» : en ce mode tous les éléments chauffants fonctionnent, le
ventilateur fonctionne en mode d’humidification à vapeur;
- mode «À la vapeur»: en ce mode le ventilateur ne fonctionne pas.
MINUTERIE