Provoz
- 39 -
Uchovávání potravin
Máslo může načichnout potravinami s výraznou vůní, nejlepší je proto skladovat jej v uzavřené nádobě.
Vejce skladujte v chladničce.
Tmavé maso
Čerstvé tmavé maso položte na talíř a volně ho zakryjte voskovaným papírem, potravinovou fólií nebo
alobalem.
Tepelně zpracované a syrové maso uchovávejte odděleně. Tím zabráníte kontaminaci uvařeného jídla
šťávou ze syrového masa.
Drůbež
Čerstvou drůbež je třeba důkladně propláchnout zvenčí i zevnitř pod tekoucí studenou vodou, osušit a
položit na talíř. Volně ji zakryjte potravinovou fólií nebo alobalem
Tímto způsobem skladujte i naporcované části drůbeže. Drůbež vcelku nikdy nenadívejte dříve, než těsně
před vařením, mohly byste si přivodit otravu jídlem.
Ryby a mořské plody
Celé ryby a filety je třeba zpracovat v den nákupu. Do doby zpracování je skladujte na talíři volně zakryté
potravinovou fólií, voskovaným papírem nebo alobalem. Při skladování přes noc nebo po delší dobu si dejte
při výběru ryby obzvláště záležet.
Celou rybu opláchněte ve studené vodě a odstraňte uvolněné šupiny a nečistoty, poté ji osušte papírovou
utěrkou. Celou rybu nebo filety uchovávejte v uzavřeném plastovém sáčku.
Korýše uchovávejte po celou dobu v chladničce. Spotřebujte je do 1–2 dnů.
Předvařená jídla a zbytky jídel
Uchovávejte je ve vhodných uzavřených nádobách, aby jídlo neosychalo.
Uchovávejte je po dobu 1–2 dnů.
Zbytky jídel můžete znovu ohřát pouze jednou a ohřejte je na dostatečnou teplotu, dokud z nich nejde pára.
Nádoba na zeleninu
Nádoba na zeleninu je optimálním místem pro skladování čerstvého ovoce a zeleniny.
Následující položky neskladujte dlouhodobě při teplotách nižších než 6 °C: citrusy, melouny, lilky, ananas,
papáju, cuketu, mučenku, okurku, papriky, rajčata.
Při nízkých teplotách dochází k nežádoucím změnám potravin, jako je měknutí dužiny, hnědnutí a/nebo
urychlené přezrávání
V chladničce neskladujte avokáda (dokud nejsou zralé), banány a manga.
POTRAVINY
Umístění (chladnička)
Máslo, sýry
Horní dveřní přihrádka
Vejce
Dveřní přihrádka
Ovoce, zelenina, saláty
Přihrádka na ovoce a zeleninu
Maso, uzeniny, sýry, mléko
Spodní police (nejnižší police 1 kryt přihrádky na
ovoce a zeleninu)
Mléčné výrobky, konzervované potraviny,
konzervy
Vrchní police nebo dveřní přihrádka
Nápoje, láhve, tuby
Dveřní přihrádka
POTRAVINY
Umístění (mraznička)
Mražené potraviny v malých porcích
Dveřní přihrádka
Balené zmrazené potraviny
Zásuvka mrazničky
Ryby, maso, zmrzlina
Spodní police (spodní police nebo zásuvka)