Les kiwis
Épluchez et coupez en tranches dont
l'épaisseur est de ¼” à ⅜”.
Aucun
4-6
Les
nectarines
Coupez-les en deux et enlevez les
noyaux. Vous pouvez également les
couper en quatre ou en tranches dont
l'épaisseur est de ¼”.
comme pour les
pommes
6-10
(tranches)
36-48
(moitiés ou
quarts)
Les pêches Épluchez-les si vous le voulez. Coupez-
les en deux et enlevez les noyaux. Vous
pouvez également les couper en quatre
ou en tranches dont l'épaisseur est de
¼”.
comme pour les
pommes
6-10
(tranches)
36-48
(moitiés ou
quarts)
Les poires Épluchez-les, enlevez les trognons et
coupez-les en tranches dont l’épaisseur
est de ¼”
comme pour les
pommes
7-13
Les ananas Épluchez-les, enlevez les trognon et
coupez-les en tranches qui mesurent
¼”
Aucun
5-12
Les prunes
et les
pruneaux
Enlevez les noyaux, et coupez-les en
deux ou en quatre
Aucun
8-15
La
rhubarbe
Taillez-les et enlevez les feuilles.
Coupez les tiges en morceaux qui
mesurent ¼”.
Aucun
6-9
Les fraises Enlevez la couronne feuillue, coupez-
les en deux ou en tranches
dont l’épaisseur est de ¼”
Aucun
6-12
Faire Sécher Les Légumes
Faites sécher les légumes à 50-55
℃
. Les légumes sèchent plus rapidement que les fruits. À
la fin de la période de déshydratation l'humidité s'évapore rapidement ; ainsi, vous devez
vérifier fréquemment l'état des légumes vers la fin du cycle de séchage, afin de les
empêcher d'être trop déshydratés. Si les aliments sont trop déshydratés, ils brunissent.
Lorsque vous faites sécher de plus petits légumes, comme les petits pois et les carottes, il
est conseillé de les placer sur un écran à mailles avant de les mettre sur le plateau. Cet
écran empêche les petits aliments de tomber à travers les grilles des plateaux durant la
déshydratation. Consultez les informations dans la section intitulée “Comment Utiliser Les
Écrans À Mailles Qui Ne Collent Pas”.
La sélection et la préparation.
Lavez les légumes afin d'enlever la poussière et les débris. Enlevez les parties fibreuses, les
branchages, et les morceaux endommagés. Ensuite, épluchez les légumes et tranchez-les en
vous fiant sur le Guide de Séchage des Légumes, qui se trouve sur les pages précédentes.
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